BIJ BEPAALDE KOM JE ER NIET ALLEEN MET WOORDEN EN MOET JE ER EEN TEKENING BIJ MAKEN. ERG DAT DIT DAN NOG VOORKOMT BIJ DEZE DIE ZWAAIEN MET EEN HOGER DIPLOMA.
AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO Om Shanthi, spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden
Hoe herken je een goed pak koffiebonen in de winkel? Koffiekenner Peter Hernou geeft advies
Consument De keuze van koffiebonen heeft een grote invloed op de smaak van je kopje koffie. Peter Hernou, koffie-expert en wereldkampioen Latte Art, legt naar aanleiding van de Internationale Dag van de Koffie uit hoe je een goed pak koffiebonen in de winkel kan herkennen en hoe je de kwaliteit kan checken. ββDe houdbaarheidsdatum op het pak koffie zegt alleszins niets over de versheid.β De meest verse koffie zet je door gebruik te maken van koffiebonen in plaats van gemalen koffie of koffiecapsules. βIdealiter maal je die zelf, bij voorkeur zelfs met een handmatige koffiemolen, om de beste kwaliteit te hebbenβ, zegt Peter Hernou. Al is het vandaag de dag in de meeste huishoudens populairder om koffiebonen in een volautomatische machine met een bonenreservoir te gebruiken. Makkelijk is het zeker: deze machines hebben een bonenmaler die de koffiebonen pas maalt als je op de knop drukt. Vervolgens zorgt die er ook voor dat de gemalen koffie rechtstreeks in het portafilter komt. βGoede koffiebonen hebben soms op de verpakking een branddatum staan. Die branddatum is essentieel om te weten wanneer je het maximale smaakpotentieel uit je koffiebonen kan halen.β
Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt
Peter Hernou
Om zonder branddatum als consument te weten of je al dan niet kwalitatief koffiebonen in de supermarkt koopt, is geen makkelijke klus. βDe koffieprijs is niet altijd evenredig met de kwaliteitβ, aldus Hernou. βDoorgaans zijn de prijzen van koffiebonen in de supermarkt zelfs vrij duur. Als consument kun je alleen afgaan op de informatie die op de verpakking staat. Als er veel aandacht is voor details zoals voor welke zetwijze de koffiebonen geschikt zijn, van waar de bonen komen, de intensiteitβ¦ dan kan dit al een indicatie zijn van de kwaliteit. Transparantie is belangrijk en dat vraagt de consument gelukkig over steeds vaker. De verpakking zelf is ook belangrijk. Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt. Lucht is nefast voor de kwaliteit van je koffiebonen. Na het openen van een verpakking thuis is het belangrijk om de bonen luchtdicht, in bijvoorbeeld een gesloten blik, te bewaren op een droge plaats. Zo blijven de koffiebonen (langer) vers. Best koop je koffiebonen in kleine hoeveelheden. Op verpakkingen mag dan een houdbaarheidsdatum van meer dan een jaar staan – wat ook wel kan omdat het droge voedingswaren zijn – in de weken na de branding beginnen koffiebonen te verouderen en minderen de aromaβs.β
Neem huidhonger maar serieus: βFysiek contact is een basisbehoefte met een impact op je hele zijnβ, zegt gerontologe
Niet knuffelen, geen handen geven, geen kus bij de begroeting: in het βnieuwe normaalβ is maar weinig plaats voor fysiek contact. Het treft ons allemaal, maar sommige zwaarder dan anderen. Denk aan singles. Of senioren in woon-zorgcentra. Problematisch, menen experts, want onze honger naar aanraking is een basisbehoefte die, onder andere, een grote impact heeft op onze stressregulatie. Voor wie hopeloos is, bestaan er gelukkig wel alternatieven die de leemte kunnen opvullen. Maar onderschat het belang van the real dealΒ niet. βKappers zijn de nieuwe sekswerkers geworden.β Veertien dagen. Zo lang kon Marie-Louise Le Clercq (69) niet bij haar man Eric (72) tijdens de lockdown. Tien jaar geleden werden bij hem de eerste tekenen van dementie vastgesteld. Inmiddels woont hij vier jaar in een woon-zorgcentrum. βDat ik hem in die periode helemaal niet meer mocht vastpakken, woog het zwaarste door. Ook omdat ik weet dat die aanrakingen niet alleen mij, maar ook hem deugd doen. Hij knijpt vaak terug. Volgens mij houden die dagelijkse aanrakingen hem in leven.β Marie-Louise heeft de voorbije jaren met een portie huidhonger leren leven. βAls mijn man en ik vroeger aan het wandelen waren, had hij altijd een arm rond mij. Of hij pakte mijn hand vast. Die warme aanwezigheid, dat mis ik het meest. Nu lig ik thuis alleen in mijn bed. En als ik naar hier kom om hem te verzorgen, ben Γk altijd degene die hem vastpakt. Al ben ik blij dat dit nog mogelijk is.β Ze is een van de getuigen in het boek βAanrakingen in tijden van huidhongerβΒ dat in februari volgend jaar gepubliceerd wordt. Auteur en gerontologe Els Messelis is er sinds januari mee bezig in het kader van haar βlevensverhalenlabβ en ging daarvoor op zoek naar mensen die op allerlei manieren met huidhonger te maken krijgen. Huidhonger wordt gedefinieerd als een sterke behoefte aan lichamelijk contact. βEen honger naar huid, zo eenvoudig is hetβ, zegt Messelis. Het is geen nieuwe term, maar die won aan populariteit in 2013, toen het aan bod kwam in Psychology Today. Dankzij corona is het nu alomtegenwoordig.Β
Aanrakingen verminderen de productie van het stresshormoon en stimuleren de aanmaak van oxytocine, het knuffelhormoon
Professor Martine van Puyvelde
Wat daarom niet betekent dat er helemaal geen onderzoek naar bestaat. Professor klinische psychologie Martine van Puyvelde (VUB) bijvoorbeeld, bestudeert de impact van aanraking in de vroege ontwikkeling van babyβs.βAls we worden aangeraakt, dan zorgen de zenuwbanen in onze huid ervoor dat die informatie wordt doorgespeeld aan de hersenen. We weten, ook uit studies met volwassenen, dat er zenuwbanen zijn die kwalitatieve info geven over die aanrakingen.β Die speciale zenuwbanen zijn in ons lichaam vooral te vinden op de plaatsen waar haar staat. βHet hoofd, de armen, benen… Als we die plaatsen zachtjes aaien, dan zet dat een deel van het brein in werking dat belangrijk is voor regulatie van stressβ, zegt Van Puyvelde. βHet vermindert de productie van het stresshormoon en stimuleert de aanmaak van oxytocine, het knuffelhormoon.β
Belangrijker dan voedsel
Van Puyvelde heeft onderzocht hoe belangrijk dat soort aanrakingen zijn voor babyβs. Hiervoor werkte ze een soort massageprogramma uit. Aan een groep moeders werd gevraagd om gedurende vier weken hun baby elke dag een kwartier lang te aaien op plaatsen gevoelig voor aanraking. βTelkens ze die babyβs op die plekken aanraken, wordt hun fysiologisch stressregulatiesysteem geactiveerd.β
De babyβs die massages kregen, reageerden veel veerkrachtiger op de stresstest
Professor Martine van Puyvelde
Die groep werd vervolgens vergeleken met een controlegroep: babyβs die dus niet het massageprogramma hadden gevolgd. βAlle moeders kregen de opdracht om gedurende twee minuten helemaal niet op hun baby te reagerenβ, zegt van Puyvelde. βBij babyβs zorgt dat voor ongelofelijk veel stress. Wat bleek? De kinderen die de massages hadden gekregen, reageerden veel veerkrachtiger op de stresstest. Zij konden zichzelf sneller herstellen. Dat zegt wel iets over het belang van aanrakingen.β Hoe nefast het gebrek eraan kan zijn, bleek in de jaren 60 met de controversiΓ«le experimenten van de Amerikaanse psycholoogΒ Harry Harlow. Hij scheidde pasgeboren resusaapjes van hun moeder en plaatste ze in isolatie. Sommige aapjes zelfs tot vijftien jaar lang. Ze kregen eten, maar geen fysiek contact. De gevolgen waren desastreus. Eenmaal ze uit isolatie werden gehaald, bleken deze dieren niet meer in staat zich te beredderen.Β Sommige aapjes bood hij een alternatief aan.Β Zo stopte hij hen in een kooi met twee surrogaatmoeders. Eentje van metaaldraad met een fles melk, een andere gemaakt van een katoenen doek. De aapjes dronken snel de melk, om zich vervolgens urenlang te nestelen in de zachte doek. Waren ze angstig? Dan verkozen ze het zachte alternatief. Het deed Harlow besluiten dat liefde, affectie en fysiek contact belangrijker zijn dan voedsel.
Wat de een aangenaam vindt, is voor de ander grensoverschrijdend. Iedereen moet ook de vrijheid kunnen voelen om grenzen te trekken
Gerontologe Els Messelis
Toch doe je zeker niet iedereen plezier met knuffels of strelingen. Als fysiek contact zoβn basisbehoefte is, waarom zijn er dan mensen die gruwen van klinkende kennismakingszoenen of verbroederende schouderklopjes? βIeders tolerantie voor aanrakingen zit ingebed in een heel vat van ervaringenβ, zegt professor van Puyvelde. βWat de een aangenaam vindt, is voor de ander grensoverschrijdend. Iedereen moet ook de vrijheid kunnen voelen om die grenzen te trekken.βΒ Ook cultuur speelt een rol, vult Messelis aan. βIn China of Japan bijvoorbeeld is het helemaal niet de gewoonte om mensen te knuffelen, terwijl je in de Verenigde Staten veel sneller hugs zal krijgen.β
Koude cultuur
Wat daarom niet betekent dat alle stereotypes zomaar kloppen. Zo wees onderzoek van de universiteiten van het Britse Oxford en Finse Aalto uit dat pakweg Italianen veel minder houden van aanrakingen dan Russen. De grootste knuffelberen bleken, tot grote verbazing van de onderzoekers, de Finnen. Over het algemeen zijn mannen veel terughoudender dan vrouwen. Over de Belgen zegt de studie, die gepubliceerd staat in het vakbladΒ Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), niets. βDe mensen die ik voor mijn boek heb geΓ―nterviewd, benadrukken allemaal dat wij zoβn koude cultuur hebbenβ, zegt Messelis. βIntimi raken we aan, maar buiten die cirkel houden we afstand.βΒ
Zeker bij kinderen moeten we het belang van nabijheid voorop blijven stellen
Professor Martine van Puyvelde
Met de komst van corona is afstand zelfs een veiligheidsvoorschrift geworden. Je mag maar een handvol mensen zien en die mag je, bij uitzondering, weleens knuffelen. βMaar wat als je niemand meer ziet?β, zegt Messelis. βWe hebben steeds meer ouderen en singles. We moeten daar als samenleving over nadenken en aandacht voor hebben. Ook in tijden van corona.β Van Puyvelde beaamt. βZeker bij kinderen moeten we het belang van nabijheid voorop blijven stellen. Toen ik de initiΓ«le plannen hoorde om op school met mondmaskers te werken op anderhalve meter, heb ik me echt zorgen gemaakt. Tijdens deze crisis zijn er landen geweest waar te vroeg geboren babyβs helemaal werden afgescheiden van de moeder.Β Zoiets is een ramp.β
Nog altijd groot taboe
Een van de weinig voordelen van het coronavirus is dat het huidhonger bespreekbaar heeft gemaakt. Plots beseften heel wat mensen hoe het voelt om fysiek contact te moeten missen. En was het geen schande om dat gemis te benoemen. βWant vergis je niet, er rust nog altijd een groot taboe opβ, zegt Messelis. βWe zijn allemaal trotse mensen. Ik heb nog nooit iemand met een plakkaat zien rondlopen: βIk heb huidhonger en ben emotioneel eenzaam.ββ Het durven benoemen, dat is ook wat Marie-Louise Le Clercq heeft gedaan. βOp een bepaald moment legde een van mijn kinderen zijn hand op mijn schouder en klopte me op de rug. βDat heeft mij zoβn deugd gedaanβ, vertelde ik daarna aan mijn kleinzoon van elf. βVroeger deed je opa dat, maar nu doet hij dat niet meer.β Sindsdien overlaadt dat ventje mij met knuffels. Allez, dat was vΓ³Γ³r corona natuurlijk. Hopelijk komt dat snel terug.β
Velen missen het velen vinden het niet leuk dat ze iemand geen knuffel kunnen geven. Denk hierbij maar aan kinderen die een knuffel willen maar niet kunnen krijgen door omstandigheden. Ouderen die even die hand de warmte willen voelen. Toch zijn er zoveel mogelijkheden om te knuffelen. Denk aan boomknuffelen, denk aan jezelf te knuffelen. Echt ook dat is contact maken. Nu zullen velen zeggen maar dat is niet hetzelfde, of dat ga ik echt niet doen. Als men zich verbind met de aarde dan voel je veel energie stromen. Dat stromen komt door contact dat dat je maakt. Net zoals je contact met een persoon zou maken. Maar ergens begrijp ik ook dat bepaalde mensen snakken naar huidcontact. Er zijn zoveel mogelijkheden om contact te maken. Voeten elleboog vuistje noem maar op. Ook dat contact is van belang.
AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO Om Shanthi, spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden
Een mannelijk persoon met de naam Bruno, die probeert gewoon door het leven te gaan. Van de kleine dingen des leven probeert te genieten.
Ik zal ook altijd proberen klaar te staan voor de mede mensen, en waar ik ze verder in kan helpen, mogen ze mijn steun verwachten. Mededogen is voor me dan heel belangrijk in het leven.
Mijn gezin is mijn hart, en daarom leef ik vanuit mijn hart naar iedereen toe.
Mijn kinderen en kleinkinderen zijn mijn alles
Antwerpen is dan ook mijn stad daar ik woon