Category: koffie


Cafeïne kan (even) de structuur van onze hersenen veranderen

Koffie, Drinken, Cup, Cafeïne, Espresso, Cappuccino

Wie regelmatig een kop koffie drinkt, zorgt voor een afname in de zogenoemde grijze materie in de hersenen, zo blijkt uit een nieuwe studie. En dat zou mogelijk ons vermogen om informatie te verwerken, kunnen aantasten. 

Wetenschappers aan de Zwitserse universiteit van Basel hebben nu bewijs gevonden dat dagelijkse consumptie van cafeïne het volume van de grijze materie in de menselijke hersenen aanzienlijk kan verminderen, al benadrukken ze wel dat dit niet impliceert dat cafeïne een negatieve invloed heeft. 
De onderzoekers gaven 20 vrijwilligers gedurende 10 dagen drie porties cafeïne van 150 mg per dag – een inname die overeenkomt met ongeveer vier of vijf kleine kopjes koffie per dag of zeven enkele espresso’s. Tijdens een tweede periode van 10 dagen kregen de deelnemers een placebo. 
Na 10 dagen met cafeïne stelden de wetenschappers een aanzienlijke afname in de grijze materie vast, in tegenstelling tot de placeboperiode. Opvallend: tijdens de diepe slaap was er geen verschil te merken in de hersenactiviteit tussen de periode met cafeïne en de 10 dagen zonder. Dit suggereert dat de verminderde grijze materie niet gerelateerd is aan slaapstoornissen, maar misschien wel een uniek kenmerk van cafeïne is. 

‘Tijdelijk effect’

Het effect van cafeïne op de hersenen was bijzonder duidelijk in de temporale kwab van rechterhersenhelft, waaronder de hippocampus, een gebied in de hersenen dat betrokken is bij onder meer geheugenvorming. 
‘De veranderingen in de hersenmorfologie lijken tijdelijk te zijn, maar systematische vergelijkingen tussen koffiedrinkers en mensen die gewoonlijk weinig of geen cafeïne consumeren zijn tot nu toe uitgebleven’, volgens Carolin Reichert, coauteur van de studie. 
Reichert wijst er ook op dat haar bevindingen niet betekenen dat cafeïne ons cognitief vermogen schaadt, maar dat er meer onderzoek nodig is. Recente studies tonen juist aan hoe cafeïne in zekere mate neuroprotectief werkt en de cognitieve achteruitgang vertraagt bij oudere mensen met een hoog risico op aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/cafe%C3%AFne-kan-even-de-structuur-van-onze-hersenen-veranderen/ar-BB1dOw8T?li=AAdeqpu

Men mijn cafeïne gehalte heb ik geen grijze masse niet meer dan. Maar goed ze moeten natuurlijk ergens een studie over kunnen maken. En een studie kan alle kanten op zoals ik al vaak gelezen heb over cafeïne. Ik zal zeker mijn kopje koffie niet koud laten worden.

Koffie, Drank, Kop, Koffiekop, Voeding, Hout, Espresso

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Koffieholics, opgelet: wetenschappers ontdekken manier om kop koffie extra goed te doen smaken

Coffee Shop, Barista, Café, Werknemer, Koffie, Man

Niks gaat boven een stomende kop zwart goud ’s ochtends. En dan liefst een zo lekker mogelijke kop zwart goud, alsjeblieft. Goed nieuws, wat dat betreft: een nieuwe wetenschappelijke studie onthult in welke omstandigheden je koffie je het meeste smaakt – en je kan ze zelf creëren.

Voor de studie, gepubliceerd in tijdschrift Food Quality & Preference, gingen onderzoekers van drie universiteiten uit Colombia, Equador en Noorwegen na of de omstandigheden waarin je koffie drinkt, invloed hebben op je smaakervaring. Het besluit: dat doen ze. 
Concreet ontdekten de onderzoekers dat mensen die koffie dronken in een luide omgeving, ‘minder gevoelig’ zijn voor de ‘zintuiglijke en hedonistische attributen’ van koffie. Anders gezegd: is er veel lawaai, dan ervaren we onze koffie als minder lekker.

‘Duurdere’ en ‘betere’ koffie

Voor de studie lieten de wetenschappers vierhonderd mannen en vrouwen koffie drinken met een koptelefoon op. In die koptelefoon kregen ze achtergrondgeluiden te horen, opgenomen in een drukke horecazaak. Bij de eerste kop koffie hoorden ze de geluiden op een hoger volume: 85 dB(A) (een afgeleide van decibel), ongeveer het normale volume in een horecazaak. Bij de tweede kop – identiek dezelfde koffie, al wisten de deelnemers dat niet – hoorden ze de geluiden op een lager volume (20 decibel lager). 
Wat bleek? De tweede kop van dezelfde koffie smaakte volgens de deelnemers beter. Plus, ze dachten dat het duurdere koffie was. Specifiek had de aanwezigheid van achtergrondgeluid invloed op hoe bitter, zoet en aromatisch ze een koffie vonden. Wanneer ons brein meer te verwerken krijgt – meer lawaai, bijvoorbeeld – zijn we minder gevoelig voor andere stimuli, zoals smaken, verklaart het onderzoeksteam. 
Je drinkt je kop zwart goud dus maar beter in stilte. Dan smaakt ’ie instant beter en duurder. Drink je vaak koffie in een luidruchtige omgeving, dan kan je bovendien op den duur sterkere koffie of meer suikerklontjes gaan verkiezen, schrijven de wetenschappers. En dat is ook nog eens minder gezond.

BRON: https://www.hln.be/psycho/koffieholics-opgelet-wetenschappers-ontdekken-manier-om-kop-koffie-extra-goed-te-doen-smaken~a65080bf/

Nu moet ik ook eerlijk toegeven. Ik drink ook liever mijn kopje op een rustige manier dan dat er heel wat lawaai is. Ik vind ook dat een kopje dan beter smaakt. Maar ik denk ook dat dit gewoon het gevoel erbij is. Maar als ze hier nu een studie over doen vind ik ver gezocht.

Vrouw, Mensen, Koffie, Portret, Restaurant, Tafel, Jong

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KOFFIEDRINKEN ZO LEKKER

Koffiedrinker? Met deze tips maak jij thuis de lekkerste koffie

Gratis stockfoto met bestek, cafeïne, cappuccino

Mis jij ook je favoriete koffiebar op weg naar en van het werk? Niet getreurd, met enkele kleine ingrepen kan je thuis zelf voor barista spelen. Een vleugje goede raad om het perfecte bakje troost op tafel te toveren.

De juiste verhouding

Waarschijnlijk ken je het verschil tussen een espresso, cappuccino en latte. Maar weet je ook wat een americano, macchiato, ristretto, cortado of lungo juist zijn en hoe ze te bereiden? Op het internet vind je een schat aan informatie waarmee je al snel de basis leert. Om jezelf tot een onvervalste koffiekenner te bombarderen, kan je je verder inlezen aan de hand van talloze boeken gewijd aan het aromatische brouwsel. O.a. The World Atlas of Coffee en The Curious Barista’s Guide to Coffee zijn aanraders.

Zelf malen

Ongeacht de hoeveel water of melk die je voor het zetten gebruikt: het perfecte kopje koffie begint met de juiste bonen. Net als bij wijn, bestaat er een enorme diversiteit aan smaken en de enige manier om hier wegwijs in te raken is door te proeven. Ga op ontdekking in gespecialiseerde koffiezaken of branderijen en gewen je smaakpapillen aan koffiesoorten van Brazilië tot Kameroen en Indonesië. Maar ongeacht waar ter wereld je je geprefereerde bonen haalt, kwaliteit is hét elementaire bestanddeel voor iedere barista. Daarom maal je voortaan je bonen zelf. Een koffieboon verliest na maling immers 60% van het aroma binnen het kwartier. Weinig kan dus tippen aan koffie van versgemalen bonen.

Goed gerief

Daarnaast is de zetmethode erg bepalend. Vergeet de volautomatische machines die met één druk op de knop je kopje tevoorschijn toveren. Handig, maar zonder investering van wat extra tijd en liefde zal je nooit het niveau van een professionele koffiebar kunnen evenaren. Als thuisbarista werk je met een halfautomatisch koffieapparaat, bijvoorbeeld een pistonmachine. Dit stelt je in staat bepaalde handelingen van het zetproces zelf uit te voeren of volgens eigen voorkeur te beïnvloeden. Naargelang het type machine dat je in huis haalt stel je zo bijvoorbeeld de maalgraad, doorlooptijd, tot zelfs de druk en temperatuur van het water in. Al deze factoren hebben een invloed op de smaak. Er zijn dure, gesofisticeerde machines op de markt, maar je vindt ook eenvoudige en relatief goedkope slow coffee espresso apparaten zoals een percolator, french press of chemex.

Finishing touch

En dan komt het erop aan om uit te pakken met de presentatie. Met latte art onderscheidt de amateur zich van de ware koffiekunstenaar. Gelukkig kan je je deze skill met wat oefening al snel meester maken. Om leuke figuren zoals een hartje of tulp in het schuim van je cappuccino of latte te krijgen gebruik je best volle melk, die je met een melkschuimer opwarmt tot 60 à 70°C. Vervolgens kan je met de juiste schenktechniek verschillende figuren maken. Draai de melk rond in de schenkkan, tik de grote luchtbellen eruit, begin hoog en schenk in het midden door terwijl je de kan steeds dichter bij het kopje brengt. Voor een hartje trek je met de laatste melkstraal een streep door het rondje. Met behulp van een pen of siropen kan je ook complexere figuren tekenen.

Feest in een tas

Een goede barista kent de basics, maar is vooral ook creatief met espresso. Ontwikkel je eigen smaakuniversum. Een vleugje kardemom of chili, likje agavesiroop, stuk chocolade of notenmelk geven op sommige momenten net dat beetje meer. Ook met cold brew kan je je onbeperkt uitleven en heb je iets te vieren, vormen koffiecocktails een leuk alternatief.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/koffiedrinker-met-deze-tips-maak-jij-thuis-de-lekkerste-koffie~a26a5df4/

Tegen een goed kopje koffie zeg ik geen nee. En zeker als het nog op de oude manier opgeschonken wordt. En het liefst zo sterk mogelijk. Daar hou ik wel van. En vroeger deden ze bij hun kopje koffie nog een schepje chicorei.
Hier even een stukje nostalgie over chicorei.

Koffiecichorei
Sinds de 19e eeuw wordt van de gemalen en gebrande wortels van cichorei een cafeïnevrije drank gemaakt waarvan de ietwat bittere smaak lijkt op die van koffie. In de Franse tijd, rond 1800, was deze cichoreikoffie of peekoffie in Nederland populair geworden. Cichorei werd veel in de Friese Wouden geteeld en gedroogd, vooral in de gemeente Dantumadeel. In oorlogs- en crisisjaren, vooral 1940-1945, werd deze surrogaatkoffie bij gebrek aan echte koffie op grote schaal gedronken, waarbij echter de opwekkende werking van de cafeïne ontbrak. Ook werd vaak een beetje ‘peekoffie’ aan echte koffie toegevoegd als smaakversterker.

Koffie, Drinken, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Telt een kop koffie als een glas water? Dit is de rekensom voor je 2 liter per dag

Kantoor, Vergadering, Zakelijke Partners, Samenwerking

Het menselijk lichaam bestaat voor ongeveer 50% tot 70% uit water. Voor een optimale gezondheid, drinken we daarom best tot 2 liter per dag. Tijdens grauwe, koude dagen, consumeren we vaak veel warme dranken zoals thee – zeker nu we thuis werken. Mogen we dat meetellen bij de aanbevolen hoeveelheid? We vroegen het aan dokter Peter Van Breusegem.

Dat een mens ongeveer 2 liter water per dag nodig heeft, weet iedereen. Water drinken is gezond, ondersteunt het lichaam en zorgt voor een betere doorbloeding. Daarnaast komt water drinken ook onze huid ten goede. Het is niet voor niets één van de meest gedeelde beautytips. Maar wat met dranken zoals thee en koffie?

Populaire misvatting

Van dranken met theïne (thee) en cafeïne (koffie), wordt gezegd dat ze vochtafdrijvend werken. Maar mogen we onze kopjes thee tot de dagelijkse hoeveelheid mogen rekenen? Dokter Peter Van Breusegem licht toe. “Het is een populaire misvatting dat thee water zou afdrijven. Sommige theesoorten zijn misschien lichtjes uitdrogend, maar in het algemeen mag je alles dat water bevat meetellen. Van thee, koffie, soep, en fruitsap tot vochthoudende voeding. Zelfs alcohol telt mee, hoewel het natuurlijk beter is om alcohol te vermijden”.

Er wordt er gezegd dat één kopje koffie maar het equivalent is van een half kopje waterDr. Peter Van Breusegem

1 kop thee = 1 glas water?

We mogen koffie en thee dus beslist meerekenen tot onze aanbevolen hoeveelheid. Wel wordt er gezegd dat één kopje koffie maar het equivalent is van een half kopje water. Een kop thee met cafeïne, telt dan weer voor drie kwart van een kop water, hoewel we kruidenthees zonder cafeïne volledig mogen meerekenen. En een kopje zwarte thee of koffie is ook niet hetzelfde als bijvoorbeeld een latte. Koffie of thee met melk (of met plantaardige alternatieven) hydrateren ons lichaam meer dan de zwarte variant. Wel belangrijk om te weten, is dat gesuikerde koffie of thee sneller tot dehydratatie zullen leiden.

Het diuretisch effect

Waar komt die misvatting over de vochtafdrijving dan vandaan? Dranken als thee en koffie, hebben een diuretisch effect, wat betekent dat de aanmaak van urine in de nieren wordt gestimuleerd. Hierdoor moet je vaker naar het toilet, maar de hoeveelheid water die je lichaam opneemt en weer uitplast, blijft in volume hetzelfde. Je drijft dus niet meer vocht af door het drinken van thee, dan door het drinken van water. Het gebeurt enkel sneller. “Ook al verlaten sommige dranken misschien sneller het lichaam, je mag ze nog steeds meerekenen tot de 2 liter.” En hoe zit het met die aanbevolen hoeveelheid? “Twee liter water per dag is een goede richtlijn, maar het mag zeker ook meer zijn.” besluit de dokter.

BRON: https://www.hln.be/nina/telt-een-kop-koffie-als-een-glas-water-dit-is-de-rekensom-voor-je-2-liter-per-dag~a7e7093d/

Dit vind ik nog eens een goed bericht om alle misverstanden over koffie of thee weg te werken. Koffie en thee bestaat uit water dus waarom zou men dit niet mogen mee tellen bij de 2lieter water dan men nodig heeft dagelijks. Dan zou men ook soep niet mogen mee tellen. Het is ook zo dat bepaalde thee soorten waterafdrijvend werken. En dat men misschien van warme drank meer naar het wc moet gaan. Maar dan zou ik stellen dat dit ook weer goed is voor het lichaam.

Koffie, Drinken, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

CHOCOLADEMELK

3 x gezonde chocolademelk

Warme chocolademelk (met alcohol) - snel recept | Made by Ellen | Recept | Warme  chocolademelk, Chocolademelk recepten, Heerlijk eten

Wat is er lekkerder dan na een frisse wandeling je koude handen op te warmen aan een warme kop chocolademelk. Dat is genieten?
We weten allemaal dat chocolademelk behoorlijk wat suikers en vetten bevat, maar dat hoeft dus niet. De meiden van ‘Chickslovefood’ hebben drie heerlijke recepten bedacht die niet alleen lekker zijn, maar ook een stuk gezonder dan traditionele chocolademelk.

1. Spicy Hot Chocolate

Je ziet tegenwoordig steeds vaker repen chocolade met rode pepers en andere pittige specerijen. Dat gaat namelijk erg goed samen en dus ook in je chocolademelk. Meng drie eetlepels cacao met een, sojamelk, een vanillestokje en wat kaneel en chilipepers. Je kunt meer specerijen naar smaak toevoegen, zoals kardemom of steranijs. Reken maar dat je het hier snel warm van krijgt!

2. Maple Choco

‘Maple syrup’ kun je prima gebruiken als vervanger voor suiker in je chocolademelk. Meng drie eetlepels cacao met havermelk of amandelmelk. Ook kun je er een klein snufje zout aan toevoegen als je durft.

3. Hot Coco

Dit is precies wat je denkt, een soort drinkbare Bounty. Mix drie eetlepels cacao met kokosmelk. Zo simpel kan het zijn. Ben je echt een kokos fan dan kun je er nog extra kokossnippers aan toevoegen.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/lifestyle/nieuws/3-x-gezonde-chocolademelk/ar-BB1aCqrq?li=AAdeqpu

Nu is het daar weer tijd voor. Een lekker kopje warme chocolademelk. Een van de warme dranken dat heel snel klaar is.
Melk
pure chocolade
vanille suiker
En op het vuur zetten. Tot het kookt.
Genieten maar.
Maar dan kan je nog een toets bijgeven zoals hier boven. Of met een snuifje zeezout erin te doen. Een beetjes oplos koffie erbij te doen. of noem maar op.
Zo lekker zen op de bank met je warm kopje chocolademelk in je handen doet al snel de koude dagen vergeten.

Chocolademelk "vijf" Lekkere Variaties recept | Smulweb.nl

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

EEN GOED PAK KOFFIEBONEN

Hoe herken je een goed pak koffiebonen in de winkel? Koffiekenner Peter Hernou geeft advies

Koffie, Cup, Koffie Bonen, Koffiekopje, Bonen

Consument De keuze van koffiebonen heeft een grote invloed op de smaak van je kopje koffie. Peter Hernou, koffie-expert en wereldkampioen Latte Art, legt naar aanleiding van de Internationale Dag van de Koffie uit hoe je een goed pak koffiebonen in de winkel kan herkennen en hoe je de kwaliteit kan checken. ““De houdbaarheidsdatum op het pak koffie zegt alleszins niets over de versheid.”
De meest verse koffie zet je door gebruik te maken van koffiebonen in plaats van gemalen koffie of koffiecapsules. “Idealiter maal je die zelf, bij voorkeur zelfs met een handmatige koffiemolen, om de beste kwaliteit te hebben”, zegt Peter Hernou. Al is het vandaag de dag in de meeste huishoudens populairder om koffiebonen in een volautomatische machine met een bonenreservoir te gebruiken. Makkelijk is het zeker: deze machines hebben een bonenmaler die de koffiebonen pas maalt als je op de knop drukt. Vervolgens zorgt die er ook voor dat de gemalen koffie rechtstreeks in het portafilter komt. “Goede koffiebonen hebben soms op de verpakking een branddatum staan. Die branddatum is essentieel om te weten wanneer je het maximale smaakpotentieel uit je koffiebonen kan halen.”

Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt

Peter Hernou

Om zonder branddatum als consument te weten of je al dan niet kwalitatief koffiebonen in de supermarkt koopt, is geen makkelijke klus. “De koffieprijs is niet altijd evenredig met de kwaliteit”, aldus Hernou. “Doorgaans zijn de prijzen van koffiebonen in de supermarkt zelfs vrij duur. Als consument kun je alleen afgaan op de informatie die op de verpakking staat. Als er veel aandacht is voor details zoals voor welke zetwijze de koffiebonen geschikt zijn, van waar de bonen komen, de intensiteit… dan kan dit al een indicatie zijn van de kwaliteit. Transparantie is belangrijk en dat vraagt de consument gelukkig over steeds vaker.
De verpakking zelf is ook belangrijk. Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt. Lucht is nefast voor de kwaliteit van je koffiebonen. Na het openen van een verpakking thuis is het belangrijk om de bonen luchtdicht, in bijvoorbeeld een gesloten blik, te bewaren op een droge plaats. Zo blijven de koffiebonen (langer) vers.
Best koop je koffiebonen in kleine hoeveelheden. Op verpakkingen mag dan een houdbaarheidsdatum van meer dan een jaar staan – wat ook wel kan omdat het droge voedingswaren zijn – in de weken na de branding beginnen koffiebonen te verouderen en minderen de aroma’s.”

Bonen te oud?

Of je koffiebonen al dan niet te oud zijn, kun je makkelijk vaststellen. Hernou: “Vers gebrande koffiebonen zijn droog en hebben een satijnachtige glans. Als de bonen ‘zweten’ oftewel vettig zijn, wijst dit erop dat de oliën uit de koffiebonen aan het komen zijn en vervliegen. Die oliën bepalen veel van de smaak van je koffie. Als de oliën weg zijn, kan je koffie enkel nog bitter smaken. Hoelang het precies duurt vooraleer de oliën verdwijnen uit de bonen, is deels ook afhankelijk van het brandingsproces. Té hard gebrande koffiebonen verliezen doorgaans sneller hun aroma’s dan licht gebrande. Hard gebrande koffiebonen smaken doorgaans ook bitterder.”

Koffiebonen branden is een kunst op zich. Eén foute beslissing in het brandingsproces kan koffiebonen volledig om zeep helpen

Peter Hernou

Het brandingsproces van koffiebonen is echter een complex en delicaat iets. De perfect gebrande koffieboon bestaat eigenlijk niet en is telkens weer afhankelijk van talloze factoren. “Koffiebonen branden is een kunst op zich,” verduidelijkt Hernou. “Eén foute beslissing in het brandingsproces kan koffiebonen volledig om zeep helpen. Branders met jaren ervaring weten doorgaans wel wat te doen om tot de best gebrande koffiebonen te komen zodat het maximale van smaak eruit gehaald kan worden. Afhankelijk van de kwaliteit van de boontjes, de beoogde zetmethode,… maakt de koffiebrander een brandprofiel. Dat brandprofiel kun je vergelijken met de cuisson van chef-koks. Hoe beter een koffieboon gebrand wordt, hoe beter die koffiebonen ook zullen smaken. Al hangt het er nadien ook nog van af wat de consument er mee doet natuurlijk.”
De lekkerste koffie zet je thuis door een fijne, gelijkmatige maling van de koffiebonen te maken. “Daarvoor moet de mengeling wel uniform zijn”, geeft Hernou nog mee. “Te veel verschillen van zacht en hard gebrande koffiebonen, bemoeilijken het malingsproces. De kleur van de branding geeft doorgaans ook aan voor welke koffie de bonen ideaal zijn: donker gebrande bonen zijn doorgaans ideaal voor espresso, lichter gebrande bonen zijn doorgaans het best voor filterkoffie. Daarnaast is er een groeiend begrip van omnibranding, een level van branden om meerdere zetmethodes tegemoet te komen. De mengeling van de koffiebonen zelf doet er ook toe: hoe minder kapotte bonen, hoe beter de kwaliteit. Al mag je als consument niet vergeten dat koffie een natuurproduct is: geen enkele oogst is hetzelfde en in elke oogst zitten kapotte boontjes.”

BRON: https://www.hln.be/geld/consument/hoe-herken-je-een-goed-pak-koffiebonen-in-de-winkel-koffiekenner-peter-hernou-geeft-advies~a8ae6150/

Tegen een lekker kopje koffie zeg ik zeker geen nee. En ja smaak verschilt. En voor een goed kopje betaal je altijd iets meer.

Ochtend, Koffie, Cup, Drinken, Tafel, Ontbijt, Café

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

IJSKOFFIE

Zo maak je eenvoudig de perfecte ijskoffie

Ijskoffie, Koffie, Drinken, Profiteren Van, Koud, Ijs

Voor wie graag opgepept wordt door cafeïne, maar met lekker weer geen zin heeft in een warme kop, is ijskoffie de oplossing. Heerlijk om te bestellen in een lunchroom of te halen bij een koffiebarretje, maar net zo gemakkelijk thuis te maken. Happy in Shape tipt!

Ijskoffie

Nespresso heeft twee nieuwe ijskoffies gelanceerd die speciaal zijn ontwikkeld om samen te gaan met ijs. De eerste melange, Freddo Delicato, heeft frisse en zoete tonen en is dus perfect om te gebruiken voor zoete en zachte recepten. De tweede koffie heet Freddo Intenso en is bedoeld voor een intensere ijskoffie en heeft een sterke afdronk.

Waar je ook het meest van houdt, de lancering is wat ons betreft om twee redenen goed nieuws. Allereerst weet je zeker dat met deze melanges de kracht van je koffie niet verloren gaat wanneer hij wordt gecombineerd met koude ingrediënten, maar het betekent ook dat je nu gemakkelijk thuis een lekkere ijskoffie voor jezelf maakt. Yay!

Drie stappen

Vraag je je nu af hoe? Komt ‘ie: zet je favoriete koffie (40 ml) in een (leuk) glas en giet ‘m vervolgens over een handvol ijsblokjes (90 gram). Houd je van sterke koffie, dan ben je nu klaar, maar wij raden aan het glas aan te vullen met koude melk of koud water (90 ml).

Wil je je drankje nog iets bijzonderder maken of mis je iets zoets, dan hebben we nog een optionele vierde stap. Met een siroopje in een smaak als vanille of kokos, maak je je koffie extra zomers en smaakvol. Als dat niet genieten wordt…

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/zo-maak-je-eenvoudig-de-perfecte-ijskoffie/ar-BB15ud38?li=AAwJpHX

Met dit weertje kan dit heerlijk smaken. En het is eigenlijk niet moeilijk.
Zal even beschrijven hoe ik het maak.
Neem een goede oploskoffie.
Deze maak je heel sterk.
Wat suiker erin.
Neem dan een hoog glas dat tegen hitte kan.
Schep daar een bolletje vanille ijs in.
En daar gewoon de koffie over.
Afwerken met een beetje slagroom en cacaopoeder.
Geniet ervan mensen.

Espresso, Koffie, Ijs, Affogato Al Caffè

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KOFFIE MALEN DE VOORDELEN ERVAN

De voordelen van zelf je koffie malen

Koffie, Cup, Koffie Bonen, Koffiekopje, Bonen

Voor veel mensen is het iets vanzelfsprekends: voorgemalen koffie, klaar om in en een filter te worden geschud of geschept. Het smaakt meestal ook best best goed, toch? Je kunt echter de smaak van je dagelijkse bakje troost eenvoudig naar een hoger niveau tillen door zelf je koffiebonen te malen. Dit is waarom versgemalen koffie superieur is aan gemalen koffie uit een pak:

Smaakvervuiling

De oliën in koffiebonen zijn zeer delicaat en gevoelig voor vervuiling met andere aroma’s. Zodra koffiebonen zijn gemalen kan de smaak van de koffie worden beïnvloed door andere geuren. Door zelf je koffie te malen verklein je de kans dat dit kan gebeuren.

Smaakverlies

Koffiebonen bevatten ongeveer 1000 verschillende aroma’s en smaken die snel vervliegen als ze in contact komen met zuurstof. Dit proces heet oxidatie en begint zodra een koffieboon wordt gemalen. Na het malen verliest koffie binnen 15 minuten 60 procent van zijn aroma, dus je kunt nagaan wat dit betekent voor de gemalen koffie die je in de supermarkt koopt.

Verwatering

De oliën in koffie zijn oplosbaar in water — wat ook maar goed is, anders zouden we namelijk geen koffie kunnen zetten. Als koffie gemalen is worden de oliën echter ook blootgesteld aan de vocht die in de lucht zit. Dit leidt tot ‘verwatering’ van de oliën en komt de smaak niet ten goede. Het beste kun dit proces dan ook zoveel mogelijk beperken door je koffie vlak voor het zetproces zelf te malen.

Verlies van koolstofdioxide

Tijdens het roosteren van koffiebonen ontstaat koolstofdioxide, dat opgesloten blijft in de geroosterde bonen. Tijdens het zetten van koffie helpt de koolstofdioxide om de oliën uit de bonen in de koffie te brengen. Zodra koffiebonen worden gemalen begint de koolstofdioxide echter te ontsnappen. Dit gaat zo snel dat na 60 seconden bijna 80 procent van de koolstofdioxide is vervlogen. Het beste kun je dan ook zo snel mogelijk beginnen met het zetten van koffie nadat je je bonen hebt gemalen!

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/de-voordelen-van-zelf-je-koffie-malen/ar-BB14UhPo?li=BBDNPrw

Zelf heb ik dat ook lang gedaan. Maar eerlijk gezegd ik vond er niet veel verschil aan als gemalen koffie. Wel werk ik nog altijd in mijn espresso machine met koffiebonen. Omdat ik dat toch nog iets lekkerder vind.

Koffie, Café, Koffiepoeder, Geaard, Aroma, Verse

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

DALGONA KOFFIE

De koffietrend van 2020: Dalgona koffie

Dalgona recept: zo maak je de koffie die opeens iedereen drinkt

Je hebt het vast al voorbij zien komen de laatste weken: Dalgona koffie. Vooral in de quarantaine tijd is dit een zeer populair drankje. Het ziet eruit als een feestje en wij kunnen je met zekerheid vertellen dat het ook zo smaakt. Maar waar gaat deze hype eigenlijk over?

Wat is Dalgona koffie?

Deze veelbesproken koffie komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea. Het bestaat al een poosje, maar is inmiddels overgewaaid naar de rest van de wereld. Dolgona koffie is een soort romige ijskoffie. Onderin zit een laag koude melk, met daar bovenop een romige koffielaag. Klinkt goed toch? En het is ook nog eens super easy te maken!

Zo maak je Dalgona koffie

Nu we allemaal thuis zitten hebben we in ieder geval het grote voordeel dat we goede koffie hebben. Bye, Bye kantoorkoffie en hello Dalgona koffie.

Ingrediënten

  • 3 tl oploskoffie
  • 3 tl suiker
  • 2 el water
  • Melk
  • Ijsklontjes

Bereiding

  1. Doe de oploskoffie, suiker en het water in een kom en mix dit met een handgarde of mixer. Doe dit tot er een stevige crème ontstaat. Het mengsel is goed als het lekker aan je garde blijft plakken.
  2. Pak een glas en vul deze met ijsklontjes. Giet vervolgens de melk erin tot het glas 2/3 gevuld is. Hierna doe je je koffiemengsel eroverheen en het zal keurig op de melk blijven liggen
  3. Even roeren en je Dalgona koffie is klaar om opgedronken te worden!

BRON: https://www.ze.nl/artikel/248332-koffietrend-2020-dalgona-koffie

Zeker eens om uit te proberen. Zeker nu het al een lekker weertje is, en wie van koffie houd natuurlijk.

Zo maak je en serveer je de trending Dalgona koffie in stijl

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

De wetenschap zegt het: koffie is gezond

We beginnen onze dag natuurlijk het liefst met een kop koffie. Deze dagelijkse boost is bijna onmisbaar geworden in onze ochtendroutine. Hoewel je koffie misschien niet zo snel als gezond drankje zou zien, heeft koffie toch wat gezondheidsvoordelen. Een goed excuus dus voor een extra bakje troost in de ochtend.

koffie gezond

Doe mij maar zwart

Als jij iedere ochtend een cappuccino of een latte macchiato naar binnen werkt met een flinke scheut suiker dan snap je zelf ook wel dat je kopje koffie niet je gezondste drankje van de dag is. Maar koffie zelf kan zelfs goed zijn voor je gezondheid. Dan natuurlijk wel zwart, en dus zonder melk of suiker.

Verlaagde kans op hart- en vaatziekten

Meerdere studies tonen aan dat het drinken van drie tot vijf kopjes koffie per dag de kans op hart- en vaatziekten kan verlagen. Dit komt omdat koffie je aderen als het ware schoon houdt. Te veel koffie kan juist voor het tegenovergestelde effect leiden, maar te veel van iets is natuurlijk nooit goed.

Verlaagde kans op Alzheimer

Uit onderzoek uit de jaren 90 is gebleken dat het drinken van koffie kan zorgen voor een verlaagde kans op Alzheimer. Koffie kan er zelfs voor zorgen dat je dingen beter gaat onthouden en je geheugen dus groeit. Ideaal als jij iemand bent die altijd alles vergeet.

Verlaagde kans op kanker

Naast de ziekte van Alzheimer, kan koffie zelfs een ziekte als kanker kunnen afremmen. Dit komt omdat koffie het insulinepeil in je lichaam verlaagt. Daardoor kunnen gezwellen als tumoren minder goed groeien en verlaagt dit dus de kans op bepaalde vormen van kanker. Koffie kan dus een echte lifesaver zijn.

Verlaagde kans op diabetes

Vier kopjes koffie per dag en dat zorgt al voor een lagere kans op diabetes type 2. Dit komt door een samenhang van verschillende effecten die koffie op je lichaam heeft, zoals de hogere productie van insuline.

Verlaagde kans op depressie

Niet alleen de kans op fysieke ziektes kan verminderd worden door koffie, maar koffie kan ook mentale ziektes tegengaan. Uit onderzoek van de Universiteit van Harvard is gebleken dat 20% van de proefpersonen een lagere kans hadden op depressie. Ook is uit onderzoek van JAMA Internal Medicine gebleken dat mensen die meer dan vier kopjes koffie per dag dronken, een maar liefst 53% lagere kans hebben om zelfmoord te plegen wegens depressie.

BRON: https://www.ze.nl/artikel/248210-wetenschap-koffie-gezond-

Zelf denk ik dat koffie zeker niet slechter is dan andere dranken. Als je er zeker niet mee overdrijft. Overdaad schaad altijd. En dat is met alles zo. Het zal altijd een ja nee spelletje zijn bij de wetenschappers. Maar je zal zelf wel voelen of het je goed doet of niet.

Afbeeldingsresultaat voor koffie drinken

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

ESRUNRIA

Be the kind of person you would like to meet!

Chateau Cherie

Exposing Bullies and Liberating Targets to Make The World a Safer Place for All

bewustZijnenzo

Magazine: Inspiratie voor een gezond gelukkig en bewust leven

Beaunino loopt de Camino

‘Gewoon doorlopen!’

Blog with Shreya

A walk through the blues of life!

Soni's thoughts

No Fear, Express dear

keşif yolculuğum 🦋💗

kendime, ruhun katmanlarına doğru bi keşfe çıktım...🦋🧚‍♀️💫🌠

Ka Sry malamakerij

KA SRY magie

panono panono

STAP VOOR STAP OP ONTDEKKING

Unlocking The Hidden Me

Tranquil notions, melange of sterile musings & a pinch of salt

My experience

#Rehana's 🔥🔥🔥🦋🦋motivational thoughts

Inner Power

Blog over spiritualiteit, persoonlijke groei, bewustwording en gezondheid.

WorldsApart 2.0

So Close & Yet So Far...

Life in Copenhagen

Life in Copenhagen, Denmark, after moving during Covid-19.

crazyhormonenhome.wordpress.com/

Hormonen issues en alles wat je moet weten over je schildklier!

Yolanda - "Det här är mitt privata krig"

Att vara annorlunda/att inte passa in i samhällets ramar

Fit 'N' Inch

Fitness,food,fashion

kribbels uit mijn leven

een kijk in mijn gedachten en de gebeurtenissen uit mijn dagelijks leven, heel gewone dingen, misschien ook wel heel bijzondere......

allisone

we are all connected

VOICE

To bring out the best in you ...

amankumar000

A storyteller with a poetic heart

The Eternal Words

An opinionated girl penning down her thoughts.🌸❤

Essexworldliteraturesite

Towards a Read/Writ/ing of World Literature

Roses and Brimstone

❧ A Little Heart With Extraordinary Passion

de wereld door mijn ogen

verhalen of poezie met foto's

A.&V.travel

WHEREVER YOU GO, GO WITH ALL YOUR HEART.

Storyteller's Eye Word

immagina un mondo di amore teatrale

Sunshiny SA Site

Kavita Ramlal, Proudly South African

Mooi Leven, by De Gans

Fotografie en Schrijverijen

Dogmavrij

Een liefdevolle vinger op de zere plek, omdat heling begint met (h)erkenning.

Droomvlucht...living your dream 🌏💚

You say I dream too big, I say you think too small!

Straf Verhalen

Verhalen over discipline en straf (en meer...)

%d bloggers liken dit: