Category: koffie


Espresso, latte of cappuccino? Dit is hoe koffie ons lichaam beïnvloedt

getty images
Ben jij een echte koffiedrinker? Dan weet je vast hoe heerlijk die eerste slok van het zwarte goud ’s ochtends kan smaken. Bovendien zorgt het goedje ervoor dat je met een regelrechte energieboost aan je dag kan beginnen. Maar welke invloed heeft het drankje eigenlijk op je lichaam? Wij vroegen het aan diëtiste Sanne Mouha.

Het is geen geheim dat cafeïne op de ene een sterkere invloed heeft dan de andere. Waar er sommigen zijn die met gemak vier kopjes koffie kunnen drinken na de lunch en ’s avonds alsnog als een blok in slaap kunnen vallen, ben jij misschien iemand die ’s ochtends een espressootje drinkt en vervolgens strak staat voor de rest van de dag. Er is geen enkele manier om te bepalen hoe jij reageert op koffie zonder het te proberen, maar het is veilig om te zeggen dat iedereen wel een bepaalde reactie heeft op cafeïne.

“Cafeïne is een stimulerende stof die we kunnen terugvinden in onder andere koffiebonen, theebladen en cacaobonen. Bij 1 tot 2 kopjes koffie per dag krijg je een kleine hoeveelheid cafeïne binnen die je concentratie en prestaties kan verbeteren en vermoeidheid tijdelijk verdrijft”, zegt diëtiste Sanne Mouha daarover. “Daarnaast heeft cafeïne een licht positief effect op je geheugen, alertheid en motivatie. Grotere hoeveelheden van het zwarte goedje drinken geeft echter geen extra effect.”

“Wat je natuurlijk wel moet weten is dat te veel nooit goed is. Wie grote hoeveelheden cafeïne binnenkrijgt kan te maken krijgen met symptomen als rusteloosheid, slaapproblemen, hoofdpijn, maagpijn, een tremor en zelfs angstgevoelens. Welke hoeveelheid té veel is, is afhankelijk van persoon tot persoon. In het algemeen kan een gezonde volwassene ongeveer 400 milligram cafeïne per dag gebruiken zonder daarvan negatieve effecten te ervaren. Cafeïne komt vrij snel in het bloed terecht. De helft van de cafeïne die je eet of drinkt zit namelijk al na 3 à 4 minuten in je bloed. Tussen de 30 minuten en 2,5u na het consumeren van een cafeïnehoudende drank kan je de effecten ervan ervaren.”

Het ‘gevaar’ van koffie

“Wat veel mensen niet weten is dat koffie ook de schadelijke stof acrylamide bevat. Grote zorgen hoef je je daarin echter niet te maken, want ze is slechts aanwezig in superkleine hoeveelheden. Koffiebonen bevatten ook twee stoffen die de cholesterol verhogen: cafestol en kahweol. De aanwezigheid van die dranken in je koffie kan afhankelijk zijn van je manier van koffie zetten. Bij filterkoffie zullen ze bijvoorbeeld minder aanwezig zijn dan bij het gebruik van een cafetière.”

Espresso versus latte

Het gehalte aan cholesterolverhogende stoffen daargelaten, zijn er natuurlijk ook nog andere factoren die bepalen hoe gezond je dagelijkse kop koffie is. Een van de meest voor de hand liggende zaken is daarbij de aanwezigheid van melk in je koffie. “Ik raad aan om te kiezen voor pure varianten van koffie”, zegt Mouha daarover. “Daarmee bedoel ik dus koffie, espresso, americano … Eventueel met een wolkje melk, plantaardige drink of opgeklopt melkschuim. Lattés daarentegen zijn veel minder onschuldig, omdat er vaak wordt gewerkt met volle melk. Daarin zitten veel verzadigde vetten en veel calorieën. Af en toe jezelf belonen met een latté kan geen kwaad, maar ik zou er toch geen dagelijkse gewoonte van maken. Een latté die je zelf maakt met magere of halfvolle melk kan je zien als een soort van tussendoortje. Gezond, maar niet tot in het oneindige.”

Wil je de smaak van een koffie met melk, maar niet de bijhorende calorieën? Dan kies je volgens Sanne Mouha het best voor een cappuccino of een flat white. “Een latte in een koffiezaak bevat makkelijk 200 kcal. Een cappuccino bevat minder melk en dus ook minder calorieën, reken hierbij op 100 à 150 kcal. Een flat white (een koffie met melkschuim, zonder melk in de koffie) drukt het aantal calorieën nog meer.”

Het allerergst zijn natuurlijk de freaklattés: de koffiedrankjes met een smaakje. Hierbij wordt er ook nog veel suiker, slagroom en ander snoepgoed gebruikt. “Eigenlijk kan je die het best bekijken als een dessert dat je drinkt, in plaats van als een koffie.”

Invloed op onze gezondheid

“Cafeïne in koffie leidt soms tot reacties van de darmen, die actiever worden na het drinken van het zwarte goedje. Hierdoor moet je sneller naar het toilet, een neveneffect dat je vooral ’s ochtends rap merkt. Ook de warmte van het drankje in kwestie en de timing spelen hier een rol. Heel warme of heel koude dranken hebben namelijk een groter effect op je maag en darmen. Zeker wie op een nuchtere maag een koffie naar binnen werkt, kan sneller last krijgen van zijn maag of darmen.”

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/espresso-latte-of-cappuccino-dit-is-hoe-koffie-ons-lichaam-beinvloedt~a44ab6bd/

Deze drank neemt niemand van me af :-). Het is een drank die winter en zomer gedronken kan worden. En waar nog steeds veel positief als negatief over geschreven worden. Het zou slecht zijn als men meer dan drie kopjes per dag zou drinken, maar dat is even goed met thee en zelfs met andere dranken. Net als bij alles is het altijd zo overdaad schaad. Of als het lichaam iets aangeeft luister er dan ook naar.

Afbeeldingsresultaat voor kopje koffie

Gerelateerde afbeelding

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Advertenties

Britse studie: “25 koppen koffie per dag? Kan geen kwaad”

Illustratiebeeld
Getty Images/iStockphoto Illustratiebeeld
Schenk gerust nog een tas koffie in als u dit leest, want wetenschappers hebben het uitgedokterd: koffie is niét slecht voor het hart – zelfs niet als u 25 koppen per dag achterover slaat. “Verbaast me niks”, zegt cardioloog Pedro Brugada. “Al moet je wel veel tijd hebben om zoveel koffie te drinken.”

Te veel koffie drinken verhoogt het risico op een beroerte of een hartaanval, koffie doet de aderen verstoppen… Volgens onderzoekers van de Queen Mary University in Londen zijn dergelijke beweringen even grote onzin als zeggen dat je de toekomst kan voorspellen uit koffiegruis. Uit een studie bij 8.412 Britten blijkt dat het ook niet uitmaakt hoeveel koffie je drinkt. Of je nu minder dan één kop per dag drinkt, of één tot drie tassen nuttigt, of meer dan drie: het maakt niets uit, zelfs als je rekening houdt met leeftijd gewicht en rookgewoonten. Bij de grootverbruikers (meer dan drie koppen) per dag noteerden de onderzoekers excessen tot 25 koppen per dag, maar ook daar werden geen kwalijke effecten op het hart vastgesteld.

Wakker na één tas

Cardioloog Pedro Brugada (VUB) is “niet verbaasd” over de resultaten. “Al heeft wie 25 tassen per dag drinkt, wellicht veel tijd”, grijnst hij. “Koffie bevat geen calorieën – tenminste als je melk, suiker en het koekje achterwege laat. Hij bevat wel cafeïne, en die stof maakt het hart wijder. Als je wat te veel cafeïne inneemt, kan je hart sneller slaan en je bloeddruk verhogen, maar dat is allemaal niet zo indrukwekkend. Wanneer je de trap oploopt, voel je je hart ook bonzen.” Cafeïne kán schadelijk zijn, aldus Brugada, maar dan eerder door bijvoorbeeld energiedrankjes. “Als je in drie slokken zo’n blikje soldaat maakt, komt er een hele plotse piek van cafeïne in je bloed, die je niet kan krijgen als je doorheen de dag rustig zeven of acht koppen drinkt.”

Al raadt Brugada af om véél koffie te drinken als je als doel hebt wakker te worden. “Je bereikt het maximale effect al na één kopje. Een tweede of derde kop geven je alleen maar een goed gevoel.”

Antioxidanten

Ook cardioloog Sofie Gevaert (UZ Gent) ziet weinig problemen voor koffiedrinkers. “Je zal er geen hartaanval mee uitlokken”, bevestigt ze. “Ik ben helemaal pro koffie – dat bevat namelijk ook veel antioxidanten. Of je elke dag vijftien koppen moet drinken, is wat anders. Je moet nog kunnen slapen. Maar ook dat hangt af van persoon tot persoon: je hebt mensen die ’s avonds nog probleemloos inslapen nadat ze een espresso gedronken hebben.”

BRON: https://www.hln.be/wetenschap-planeet/britse-studie-25-koppen-koffie-per-dag-kan-geen-kwaad~a5f7f4700/

Ben ik een gelukkig persoon. Want ik denk wel dat ik soms rond dit getal zit. Nu het is gewoon van te luisteren naar je lichaam. Het zal aangeven dat het genoeg heeft geweest met koffie. En dan voornamelijk je maag.

Afbeeldingsresultaat voor kopje koffie glazenwasser

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Daarom moet je na een kop koffie naar toilet (en nee, het ligt niet aan de cafeïne)

coffee
Unsplash coffee
Koffie is een krachtig drankje. Of het nu deel uitmaakt van je ochtendritueel of de energieboost die je nodig hebt om de namiddagdip te bestrijden: elke koffieliefhebber weet dat één kopje al een laxerend effect heeft. Hoe komt dat eigenlijk?

Moet je na het drinken van een cappuccino in lijnrechte sprint naar de toiletten lopen? Weet dat je niet de enige bent. Lang werd gedacht dat cafeïne de boosdoener was, maar dat wordt door een nieuwe studie ontkracht. Volgens wetenschappers van de Medical Branch van de Universiteit van Texas heeft het eerder te maken met de bacteriën in de darmen en de samentrekkende bewegingen van de darmen.

Om tot die conclusie te komen, voerden de wetenschappers enkele experimenten uit met ratten. Ze lieten de proefdieren 3 dagen lang koffie drinken, soms met en soms zonder cafeïne. Tijdens die periode merkten de onderzoekers meer samentrekkende bewegingen op, ongeacht of er nu cafeïne in het drankje zat.

Daarnaast mengden ze de uitwerpselen van de ratten met het zwarte goud in een petrischaaltje, en ze merkten dat het aantal bacteriën was afgenomen. Hoe meer koffie – of er nu cafeïne in zat of niet – hoe minder microben er waren. Na de 3 dagen zagen ze ook dat er minder bacteriën aanwezig waren in de ontlasting van de diertjes.

Volgens de wetenschappers is die sprint naar het kleinste kamertje dus niet te wijten aan cafeïne, wel aan veranderingen in het microbioom. Om te achterhalen of koffie zorgt voor een afname van de goede of slechte bacteriën in de darmen, is er nog meer onderzoek nodig.

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/daarom-moet-je-na-een-kop-koffie-naar-toilet-en-nee-het-ligt-niet-aan-de-cafeine~ae332a14/

Daar had ik zelf nog niet van gehoord. Dat koffie laxerend zou werken. Nu als je dit experiment gaat vergelijken met een mens, dan heb ik wel mijn bedenkingen hier over. Want een rat zijn darmen zullen qua bacteriën toch anders zijn als bij de mens. Maar ja het is de wetenschap.

Afbeeldingsresultaat voor goedemorgen koffie

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

DE DUURSTE KOFFIE TER WERELD

“De duurste koffie ter wereld”: 75 dollar voor een kopje

Bo Thiara van Klatch Coffee houdt een kopje Elida Natural Geisha 803-koffie vast in het filiaal van San Francisco.
AP Bo Thiara van Klatch Coffee houdt een kopje Elida Natural Geisha 803-koffie vast in het filiaal van San Francisco.
Een lekker kopje koffie kan smaken, maar ben je ook bereid 75 dollar (een kleine 70 euro) te dokken voor het zwarte goud? In Californië blijken heel wat Amerikanen er alvast het niet onaardige bedrag voor over te hebben. Het gaat dan ook om “de beste koffie ter wereld”.

Het is de keten Klatch Coffee die het exclusieve kopje met de Elida Natural Geisha 803-koffie aanbood in zijn filialen in Zuid-Californië en San Francisco. De ‘803’ in de naam verwijst naar de recordprijs die Klatch Coffee betaalde per pond van de gegeerde bonen, die de jaarlijkse wedstrijd van beste koffie uit Panama hebben gewonnen. Volgens mede-eigenaar van de keten, Bo Thiara, betekent die bijeenkomst in het koffie-universum hetzelfde als de Oscars in de filmwereld. Omgerekend legde Klatch Coffee 1.575 euro per kilo neer. Een nieuw record: vorig jaar werd afgeklopt op 601 dollar per pond, of 1.180 euro per kilo.

In totaal werd er slechts 45 kilo geveild. Het grootste deel daarvan ging naar Japan, China en Taiwan. In Noord-Amerika was Klatch de enige die met succes kon meebieden. Het koffiebedrijf haalde 4,5 kilo binnen, volgens Thiara goed voor ongeveer 80 kopjes.

AP

 Klatch beschrijft de koffie als een zeldzame soort arabica uit Panama, met een florale, theeachtige smaak en met hints van jasmijn en bessen. Enkele gelukzakken mochten gisteren gratis komen proeven in San Francisco, waar Klatch het lekkers aanprees als “de duurste koffie ter wereld”. Lauren Svensson en Charlie Sinhaseni waren bij de happy few. Ze spraken alleen maar lovend over de koffie: “helemaal anders”, maar “schokkend goed”.

Het slechte nieuws: de koffie was al snel uitverkocht. Het goede: Klatch heeft nog een variant van dezelfde koffieboerderij in Panama in de aanbieding. Voor amper 5 dollar (4,5) euro per kopje.

Bo Thiara in gesprek met een klant.
AP Bo Thiara in gesprek met een klant.
AP

BRON: https://www.hln.be/bizar/-de-duurste-koffie-ter-wereld-75-dollar-voor-een-kopje~a1cc7ff3/

Ik drink ook graag mijn kopje koffie. Van ’s morgens tot ’s avonds. Maar dit geld zou ik er niet kunnen aan spenderen. Dit is er toch over mensen om enkele minuten van een kopje koffie te genieten.

Afbeeldingsresultaat voor koffie

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Waarom warme koffie gezonder is dan een koud kopje

Waarom warme koffie gezonder is dan een koud kopje

Als je koffie drinkt, drink je het drankje best warm. Zo krijg je meer antioxidanten binnen dan bij een koude variant. Dat blijkt uit een Amerikaanse studie, verschenen in het wetenschappelijk vakblad Scientific Reports.

Een team wetenschappers, verbonden aan de universiteiten van Philadelphia en Thomas Jefferson, analyseerde de zuurtegraad en de antioxiderende eigenschappen van warme en koude koffie op basis van bonen uit Brazilië, twee regio’s in Ethiopië, Colombia, Myanmar en Mexico. De vorsers stelden vast dat de warme variant meer antioxidanten en titreerbare zuren bevat. Die laatste zijn stofjes die helpen om zuurstof door het lichaam te leiden.

Zure oprispingen

Volgens de onderzoekers wijst dit op belangrijke fundamentele verschillen tussen warme en koude koffie, die een rol kunnen spelen wat betreft de gezondheid van koffiedrinkers. Vaak wordt immers beweerd dat koude koffie een lagere zuurgraad heeft dan de warme tegenhanger en daarom beter is voor wie soms last heeft van maag- of darmproblemen of zure oprispingen, maar het verschil is minimaal.

Goed voor de gezondheid

De pH-waarden van de koude en warme koffie zijn immers vergelijkbaar: ze variëren van 4,85 tot 5,13. “Warme koffie bevat veel antioxidanten. Als je er met mate drinkt, kan het goed voor je zijn”, zegt hoofdonderzoekster Megan Fuller. Volgens de wetenschappers is wel nog aanvullend onderzoek nodig om de verschillende gezondheidseffecten van koffie beter te begrijpen.

Eerdere studies toonden reeds aan dat koffie goed is voor het hart. Uit een analyse van de American Heart Association uit 2017 blijkt dat koffiedrinken gekoppeld is aan een lager risico op hartfalen, beroertes en coronaire hartziekten. De Nederlandse Marianne Geleijnse, hoogleraar voeding en vaatziekten aan de Universiteit van Wageningen, beweerde dan weer dat ook de lever en de hersenen er baat bij hebben en het risico op diabetes verkleint.”

BRON: https://www.gva.be/cnt/dmf20181102_03899588/waarom-warme-koffie-gezonder-is-dan-een-koud-kopje

Ik drink het liefst ook mijn kopje warm op. Maar ik moet toegeven durf hem ook wel eens laten staan en dan koud opdrinken. Net als ijskoffie dat ik ook wel eens heerlijk vind.

Afbeeldingsresultaat voor ijskoffie

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

 

Hoe zelfs de geur van koffie je alerter kan maken

Foto door Tyler Nix via Unsplash
Veel mensen kunnen de dag niet beginnen zonder een grote tas koffie. Begrijpelijk ook, al hoéf je volgens een nieuw onderzoek het zwarte goud niet daadwerkelijk te drinken om energieker en alerter te worden.

Een Amerikaanse studie gaf 100 studenten een test met 10 wiskundige vragen. De helft van de groep maakte de test in een kamer waar een aroma van koffie hing, de andere helft kreeg de test in een geurloze kamer voorgeschoteld. De groep in de naar-koffie-ruikende kamer maakte de toets significant beter dan de andere, zo blijkt uit een publicatie in The Journal of Environmental Psychology.

Hierna werd een nieuwe groep van ruim 200 mensen gevraagd om verschillende geuren te ruiken en aan te geven wat deze geur hen deed. De ondervraagden gaven aan dat de geur van koffie ze energieker en alerter maakte dan de andere geuren, zoals bloemen. De onderzoekers geven aan dat meer onderzoek nodig is, maar dat de resultaten aan lijken te geven dat de geur van koffie (in mindere mate) hetzelfde effect heeft als het drinken van koffie.

“Het is niet alleen zo dat een koffie-achtige geur mensen beter liet presteren op analytische taken,” aldus hoofdonderzoeker professor Adriana Madzharov. “Maar ze waren ook meer overtuigd van hun eigen kunnen. We hebben aangetoond dat dit geloof tenminste gedeeltelijk aan de basis ligt van hun verbeterde prestaties.”

BRON: https://www.hln.be/nina/nina-kookt/hoe-zelfs-de-geur-van-koffie-je-alerter-kan-maken~a0088670/

De geur van koffie zo heerlijk. Als je koffie aan het opschenken bent de aroma die daarvan vrijkomt is zo heerlijk. Maar of de geur je nu alerter gaat maken dat betwijfel ik. Bepaalde geuren werken nu eenmaal op de hersenen. Ze zullen iets positiefs laten voelen maar ook kan het negatief zijn. Dat je terug wordt getrokken naar een herinnering. En dat zal ook zo zijn met de geur van koffie.

Gerelateerde afbeelding

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Schenk nog een kopje in, want koffie is goed voor de huid

Unsplash
Het is maandagochtend, het moment dat veel mensen hun toevlucht zoeken bij een kopje koffie. En daar is niets mis mee, zo blijkt uit een recente studie. Meer nog: het drankje zou goed zijn voor je huid.

Is koffie nu gezond of niet? De kans is groot dat je op den duur niet meer weet wat te geloven, aangezien diverse onderzoeken elkaar regelmatig tegenspreken. Tot enkele decennia geleden stond koffie vooral in een slecht daglicht, maar de laatste jaren lijkt daar verandering in te komen. Zo hebben verschillende studies aangetoond dat het zwarte goud je beschermt tegen hartziekten, diabetes type 2, Parkinson en enkele kankers.

Rosacea

Nu is er een nieuwe studie gepubliceerd in het vakblad JAMA Dermatology waarin staat dat vrouwen die genieten van een dagelijks kopje troost minder kans hebben op rosacea. Oftewel: een veel voorkomende huidaandoening waarbij je last krijgt van rode vlekken en puistjes in je gezicht.

De wetenschappers van de Brown-universiteit geven in hun paper eerlijk toe dat ze op voorhand geen flauw benul hadden wat de uitkomst zou zijn van hun onderzoek. Het kon twee kanten uitgaan, schrijven ze. “In het verleden is al aangetoond dat koffie een vaatverwijdende werking heeft.” Dat zorgt voor de minder grote kans op hart- en vaatziekten, en de onderzoekers hadden zo’n donkerbruin vermoeden dat dit ook de kans op rosacea zou verkleinen. Anderzijds kunnen hete dranken de huidaandoening net verergeren.

Om uit te pluizen wat het effect van koffie net is, maakten de bollebozen gebruik van data van 82.000 Amerikaanse vrouwen. Die gegevens werden verzameld tussen 1989 en 2005 in het kader van een grote nationale studie. Tijdens die periode moesten de dames om de vier jaar een interview afleggen. Er werden een hele reeks vragen gesteld, onder meer over hun gezondheid, eet- en drinkgewoonten.

Cafeïne

Van de ondervraagde dames hadden er zowat 5.000 last van rosacea. Koffiedrinkers liepen minder risico op de huidaandoening. Zo bleek dat mensen die vier keer per dag een kop drinken 23% minder risico liepen dan de dames die een keer per maand of nooit koffie drinken.

Opvallend genoeg geldt dat niet bij koffie zonder cafeïne. Dat suggereert volgens de wetenschappers dat cafeïne mee bepaalt of je een gezond velletje hebt of niet. Het is ook goed mogelijk dat bepaalde antioxidanten in het zwarte goud een rol spelen. Meer onderzoek is nodig, besluiten ze. Zeker omdat het ook gaat om een observationeel onderzoek kunnen ze niet met zekerheid zeggen dat een bakje troost je snoet effectief beschermt.

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/schenk-nog-een-kopje-in-want-koffie-is-goed-voor-de-huid~a422bde6/

Daarom drink ik graag koffie. Zal nog eens een kopje inschenken. Al ben ik geen vrouw. Wat is nu eigenlijk de aandoening waar ze het hier over hebben. Dit komt het meeste voor bij vrouwen. Dus lezeressen allemaal aan de koffie zou ik zeggen.

Rosacea:

rosacea wangen

Is een chronische, niet besmettelijke huidaandoening in het gezicht gekenmerkt door felrode verkleuringen met name van de wangen en de neus. Rosacea betekent letterlijk “rood als een roos”. De aandoening kan lijken op acne, de bekende jeugdpuistjes. De soms nog gebruikte medische term “acne rosacea” is wat verwarrend omdat rosacea niets met acne te maken heeft. Rosacea komt op latere leeftijd voor dan jeugdpuistjes, meestal tussen de 30ste en 50ste jaar en met name dan bij vrouwen.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Wereldkoffiedag: tien tips van de barista om je kopje nog lekkerder te maken

Wereldkoffiedag: tien tips van de barista om je kopje nog lekkerder te maken

Op maandag 1 oktober is het Wereldkoffiedag: het ideale moment om de nieuwe werkweek te starten met enkele kopjes. Maar hoe haal je nu het beste uit de smaak zonder dat je er veel voor hoeft te doen? Valentine Wanders, beste barista van België in 2017 en eigenares van koffiebar Het Moment in Gent, geeft tips.

– Ga je voor filterkoffie? Gebruik dan 55 à 60 gram gemalen bonen voor één liter koffie. Dat is de zogenoemde heilige graal.

– Geef steeds de voorkeur aan witte filters. Een bruine filter kan je koffie een kartonachtige smaak meegeven.

Maak de filter voor het koffiezetten een beetje nat. Zo worden de vezels lichtjes uit elkaar getrokken. Dat heeft een invloed op de smaakbeleving: de koffie zal makkelijker door de filter lopen met een zoet accent als resultaat.

Wereldkoffiedag: tien tips van de barista om je kopje nog lekkerder te maken

– Werk bij voorkeur met verse bonen. In een koffiezaak of -branderij is de versheid gegarandeerd. Om zeker te zijn kan je altijd naar de branddatum op de verpakking kijken. Is die minder dan een maand geleden, dan zit je goed. Oude koffie droogt uit , wat de uiteindelijke smaak vervlakt.

Maal je bonen zelf als je tijd hebt voor een ultieme smaak. Wist je dat gemalen bonen hun aroma al na een kwartier beginnen te verliezen?

– Ben je fan van koffie met een scherp smaakje? Kies dan voor een metalen filter. De gaatjes zijn groter, waardoor er kleine gemalen deeltjes in de drank zitten. Je krijgt een sterke smaak en extra cafeïne. Een papieren filter (minder ecologisch in gebruik) daarentegen zal de olie en vetten in de koffie tegenhouden.

– Een tip voor wie de inname van cafeïne wat wil beperken: koop arabica in plaats van robusta. Arabica bevat meer smaakcomponenten, robusta tot vijf keer meer cafeïne. Die laatste kan je soms een ongemakkelijk gevoel bezorgen in de maag.

Wereldkoffiedag: tien tips van de barista om je kopje nog lekkerder te maken

– Zet je koffie met water dat je lust. Met Spa Blauw zit je meestal goed. Dit water is rijk aan magnesium, wat zoetheid toevoegt aan je kopje. Heb je thuis een espressomachine, kijk dan om een filter te installeren (je hebt er al vanaf 40 euro) tussen de waterleiding. Die zal het water ontkalken en zachter maken, met zoetere koffie als gevolg. Het is ook beter voor je machine.

– De smaak van koffie komt het best tot zijn recht in een dunwandig porseleinen kopje. Dik keramiek zal de smaak afzwakken. Of schenk de koffie in glas. Houd er dan wel rekening mee dat de aciditeit en zoetheid van de koffie meer uitgesproken zullen zijn.

– Probeer de koffie eens puur te drinken. Er zijn zoveel verschillende genuanceerde smaken om te ontdekken. Laat melk en suiker achterwege voor een gezonder begin van de dag en zie het als ode aan alle koffieboeren die veel moeite hebben gedaan om de smaak hoog te houden.

BRON: https://www.gva.be/cnt/dmf20181001_03799031/wereldkoffiedag-tien-tips-van-de-barista-om-je-kopje-nog-lekkerder-te-maken

Niets zo lekker als een heerlijk dampend kopje koffie. En ja je kan de smaak ervan altijd lekkerder maken. Zelf heb ik het al geprobeerd met spa blauw en zelfs met ander soorten water en dat scheelt in smaak. Ook kan je bij de gemalen koffie een snuifje zout of cacaopoeder toevoegen heerlijk. Hou met het snuifje zout wel rekening, naar gelang welk water je gebruikt daar ook een smaak van zout in kan zitten.
Zelf kan ik ervan genieten een heerlijk bakje koffie.

Afbeeldingsresultaat voor lekkere koffie

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KRIJGT MEN ZIN IN ZOET VAN KOFFIE?

Nieuws onder de loep: krijg je zin in zoet van koffie?

Hoewel koffie en andere cafeïnehoudende dranken de reputatie hebben om je honger te onderdrukken, blijkt nu uit een nieuw onderzoek dat koffie je drang naar zoet net doet toenemen. Maar klopt dat nieuws wel? Wij zochten het voor je uit.

Hoe gebeurde de studie?

In een klein experiment zijn onderzoekers uit de VS nagegaan wat het effect is van cafeïne op de smaakdrempel van zoet en het hongergevoel. Hiervoor werden 107 vooral vrouwelijke deelnemers (74%) gevraagd om tijdens twee afzonderlijke experimenten een tas koffie met ofwel cafeïne ofwel kinine te drinken. De hoeveelheden cafeïne en kinine waren op elkaar afgestemd zodat beide koffies even bitter smaakten. De koffies waren lichtjes gezoet door wat melk toe te voegen.

Vervolgens ondergingen de deelnemers een aantal smaaktesten waarbij water met verschillende concentraties suiker geproefd werden. Op die manier konden de onderzoekers nagaan of cafeïne in vergelijking met kinine een invloed heeft op de smaakdrempel van zoet. Op een gelijkaardige manier werd nagegaan of cafeïne een invloed heeft op de mate waarin zout, zuur en umani geproefd worden.

Na statistische analyse besluiten de onderzoekers dat cafeïne wel degelijk een invloed heeft op de mate waarin zoet waargenomen wordt. Zowel de koffie met cafeïne zelf als het gesuikerde water dat nadien geproefd werd smaakte minder zoet dan wanneer koffie met kinine gedronken werd. Op de andere smaken had cafeïne geen invloed. Er was ook geen verschil in hongergevoel tussen de koffie met cafeïne en die met kinine.

Hoe moeten we dit nieuws interpreteren?

Dit is niet het eerste onderzoek dat nagaat wat het effect is van cafeïne op de zoete smaak. Dierproeven hebben reeds aangetoond dat cafeïne inwerkt op de smaakreceptoren voor zoet waardoor de zoete smaak tijdelijk minder waargenomen wordt. Uit gelijkaardig onderzoek bij mensen blijkt ook dat om in dranken met cafeïne een zelfde zoete smaak te bekomen er meer suiker moet toegevoegd worden.

Nieuw in dit onderzoek is dat ook gekeken is naar het effect op gesuikerde dranken die na een cafeïnehoudende drank ingenomen worden. Jammer genoeg wordt niet vermeld hoelang het remmend effect op de zoete smaak blijft duren. Of het effect even groot is met wisselende hoeveelheden cafeïne werd evenmin nagegaan. In hun experiment gebruikten de onderzoekers koffie met 200 mg cafeïne. Dit komt overeen met ongeveer 2,5 tassen koffie. Over het effect van meer of minder cafeïne op de zoete smaak kunnen geen uitspraken gedaan worden. Of het effect op de zoete smaak leidt tot een toename van de drang naar zoet of een grotere inname van suikerhoudende producten, werd niet onderzocht. Er zijn ook geen redenen om aan te nemen dat dit zo zou zijn. Integendeel, uit een recent overzichtsartikel blijkt dat als cafeïne gedronken werd 3 tot 4,5 uur voor de maaltijd er geen invloed was op de energie-inname. Als de cafeïne korter voor de maaltijd gedronken werd, bleek de energie-inname te dalen.

Conclusie

Uit dit onderzoek blijkt dat cafeïne ervoor zorgt dat de zoete smaak minder waargenomen wordt zowel in de cafeïnehoudende drank zelf als in suikerhoudende dranken die kort nadien worden ingenomen. Of dit een effect heeft op de drang naar zoet of de inname van suikerhoudende producten werd niet nagegaan.

BRON: https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/nieuws-onder-de-loep-krijg-je-zin-in-zoet-van-koffie

Ik drink dagelijks de nodige kopje koffie en nog het liefste zo straf mogelijk. Heerlijk. Ik kan niet zeggen dat het me een drang geef naar zoet. Alhoewel ik wel suiker in mijn koffie doe.

Afbeeldingsresultaat voor koffie goedemorgen

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Dit is hoeveel koffie je moet drinken om er gezondheidsvoordeel uit te halen

Kan jij niet zonder je dagelijkse bakje troost? Dan hebben wij goed nieuws voor je: koffie drinken blijkt niet alleen gezond, meerdere koppen per dag drinken blijkt nu ook heel wat gezondheidsvoordelen met zich mee te brengen. 

Mensen die dagelijks drie tot vier kopjes koffie drinken plukken daar het meeste gezondheidsvoordelen van. Ze hebben minder risico op vroegtijdige dood en hartaandoeningen dan wie geen koffie drinkt, klinkt het bij wetenschappers.

Het onderzoek, dat bewijs verzamelde uit meer dan 200 eerdere studies, vond ook dat koffieconsumptie verband hield met lagere risico’s op diabetes, leverziekte, dementie en sommige vormen van kanker. Drie tot vier kopjes koffie geven daarbij het grootste voordeel, aldus de wetenschappers. Behalve bij zwangere vrouwen.

Koffie is wereldwijd een van de meest geconsumeerde dranken. Om de effecten ervan op de gezondheid beter te begrijpen leidde Robin Poole, specialist volksgezondheid aan de Universiteit van Southampton, een onderzoeksteam in een overkoepelende review. Hierbij werden 201 studies uit verschillende landen onder de loep genomen. In deze zogenaamde paraplubeoordelingen worden eerdere gepoolde analyses gesynthetiseerd. Hieruit kon geconcludeerd worden dat koffie drinken veilig lijkt binnen de gebruikelijke consumptiepatronen. Het drinken van koffie was bovendien consequent verbonden met een lager risico op sterfte door een hartaandoening. De sterkste daling van vroegtijdige sterfte werd bovendien waargenomen bij mensen die drie kopjes koffie per dag drinken, in vergelijking met niet-koffiedrinkers.

Koffie wordt daarnaast ook geassocieerd met een lager risico op verschillende vormen van kanker, waaronder prostaat-, endometrium-, huid- en leverkanker, evenals type 2 diabetes, galstenen en jicht, aldus de onderzoekers. Het grootste voordeel werd gezien voor leveraandoeningen zoals cirrose van de lever.

BRON: https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/dit-is-hoeveel-koffie-je-moet-drinken-om-er-gezondheidsvoordeel-uit-te-halen

Het ene onderzoek zal uitwijzen dat koffie slecht is het ander dat het toch goed is voor de gezondheid. Ach het zijn maar onderzoeken. Want men zal nooit kunnen zeggen of het daadwerkelijk gezond is als men enkele kopjes drinkt dagelijks. Maar als je nu kijkt in gelijk welke kliniek men gaat. Als patiënt zal men altijd een keuze kunnen maken tussen koffie en thee, dus zal het toch niet echt ongezond zijn. Het enige en dat is met alles zo overdaad schaad en men moet luisteren naar het lichaam. Als het op een moment niet meer tegen koffie of dergelijke kan zal je iets anders moeten drinken.

Afbeeldingsresultaat voor koffie drinken

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

PETRA SPARK

SCHRIJVERSBLOG

Mellissify

Live the life you love, love the life you live.

HSP, wat moet je ermee?

Jong en hoogsensitief. Maken we het onszelf niet te moeilijk?

La Bella Bora

A bohemian lifestyle, travel, inspiration and mindset blog

easydiet.blog

Mental diet is very important for successful and healthy life. Here you can find many tips to improve your life and make it easier.

Moments of Inspiration

momenten van inspiratie zijn ín ons en om ons heen

Moda-Creative thinking

Moda-Creative thinking

Wij godinnen

Dé taboedoorbrekende blog voor zelfbewuste, spirituele en holistisch ingestelde vrouwen van vandaag

- EXPLORE YOUR MOON -

own YOUR life - KNOW your MOON

Hotstuffforladies

everything for ladies

Bewustzijnenzo

Schepje bewustheid, scheutje spiritualiteit, druppeltje humor allemaal in een blender..en tadaaa

They Call Me Jelke

But do I call them back

GROWYOURMINDNOW

PLEUN MARIA JOHANNA

Het zwarte monster

Een gevecht tegen alles wat ik heb

Balans in sport en leven

Mental coaching & Life coaching by Wiena Robert

AquariusPolitiek

De nieuwe wereld

Wu Cares!

nobody cares

Morgana Brighid

Waarzeggerij en Healing. Voor raad en daad.

HARME BLOGT

marginale blogs van een 71 jarige

Phuro! Be inspired!

Van inspiratie tot transformatie

Dirk Pieters

writer, buddhist, yogi / schrijver, boeddhist, yogi

Healthy & Travel T(r)ips

Reis - en gezondheidsfreak

WishMeAvril

Gezond en Gelukkig

LiefsCarolien.nl

Inner beauty, Food, Lifestyle and a sparkle personal

Dagboek van een leerkracht

Passie voor schrijven. Kleuterjuf. Positief denken

Leren omgaan met narcisme?

Omgaan met een narcist en zelfliefde ontwikkelen.

Marianne's Life

ZOMAAR EEN BLOG MET VAN ALLES

Maria de Ridder

Durf de uitdaging aan te gaan om jezelf opnieuw uit te vinden

Onderweg na kanker

over omgaan met kanker en hoe het in al die grote kleine dingen sporen vraagt

Personal Plus Training

Personal training op locatie

The Desires of Living

De verlangens in je leven

Zebrazonderstrepen

Mamablog Zebrazonderstrepen - Alles over mini's en voor mama's, want achter iedere mini staat een sterke mama

%d bloggers liken dit: