Tag Archive: warme drank


Cafeïne kan (even) de structuur van onze hersenen veranderen

Koffie, Drinken, Cup, Cafeïne, Espresso, Cappuccino

Wie regelmatig een kop koffie drinkt, zorgt voor een afname in de zogenoemde grijze materie in de hersenen, zo blijkt uit een nieuwe studie. En dat zou mogelijk ons vermogen om informatie te verwerken, kunnen aantasten. 

Wetenschappers aan de Zwitserse universiteit van Basel hebben nu bewijs gevonden dat dagelijkse consumptie van cafeïne het volume van de grijze materie in de menselijke hersenen aanzienlijk kan verminderen, al benadrukken ze wel dat dit niet impliceert dat cafeïne een negatieve invloed heeft. 
De onderzoekers gaven 20 vrijwilligers gedurende 10 dagen drie porties cafeïne van 150 mg per dag – een inname die overeenkomt met ongeveer vier of vijf kleine kopjes koffie per dag of zeven enkele espresso’s. Tijdens een tweede periode van 10 dagen kregen de deelnemers een placebo. 
Na 10 dagen met cafeïne stelden de wetenschappers een aanzienlijke afname in de grijze materie vast, in tegenstelling tot de placeboperiode. Opvallend: tijdens de diepe slaap was er geen verschil te merken in de hersenactiviteit tussen de periode met cafeïne en de 10 dagen zonder. Dit suggereert dat de verminderde grijze materie niet gerelateerd is aan slaapstoornissen, maar misschien wel een uniek kenmerk van cafeïne is. 

‘Tijdelijk effect’

Het effect van cafeïne op de hersenen was bijzonder duidelijk in de temporale kwab van rechterhersenhelft, waaronder de hippocampus, een gebied in de hersenen dat betrokken is bij onder meer geheugenvorming. 
‘De veranderingen in de hersenmorfologie lijken tijdelijk te zijn, maar systematische vergelijkingen tussen koffiedrinkers en mensen die gewoonlijk weinig of geen cafeïne consumeren zijn tot nu toe uitgebleven’, volgens Carolin Reichert, coauteur van de studie. 
Reichert wijst er ook op dat haar bevindingen niet betekenen dat cafeïne ons cognitief vermogen schaadt, maar dat er meer onderzoek nodig is. Recente studies tonen juist aan hoe cafeïne in zekere mate neuroprotectief werkt en de cognitieve achteruitgang vertraagt bij oudere mensen met een hoog risico op aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/cafe%C3%AFne-kan-even-de-structuur-van-onze-hersenen-veranderen/ar-BB1dOw8T?li=AAdeqpu

Men mijn cafeïne gehalte heb ik geen grijze masse niet meer dan. Maar goed ze moeten natuurlijk ergens een studie over kunnen maken. En een studie kan alle kanten op zoals ik al vaak gelezen heb over cafeïne. Ik zal zeker mijn kopje koffie niet koud laten worden.

Koffie, Drank, Kop, Koffiekop, Voeding, Hout, Espresso

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

HOE KIES JE DE GESCHIKTE THEE

Hoe kies je de geschikte thee, zet je de perfecte kop en pimp je de drank tot een icetea? Theesommelier Veerle legt het uit

Met een ‘bakje troost’ bedoelen we koffie. Maar eigenlijk associëren we vooral thee met warmte, steun en gezelligheid. Het is dus geen verrassing dat de verkoop van zakjes en builtjes enorm is gestegen sinds corona. Theesommelier Veerle Stoffels legt uit hoe je de geschikte thee kiest, de ultieme kop bereidt én het drankje kunt pimpen tot een icetea of lekkere latté. “Please, gebruik geen kraantjeswater. Dan komt de smaak echt niet tot z’n recht.”

Theepartij, Thee, Gieten, Gieten Thee, Theekopje

Eerst was er een stormloop op wc-papier, daarna vlogen handgels de rekken uit en nu blijkt vooral thee in trek te zijn. Supermarkten zagen de verkoop van zakjes en builtjes met 30 procent toenemen. Niet zo gek. We linken thee aan gezondheid, en dat is in tijden van corona een fameus stokpaardje geworden. Maar een kop thee heeft nog veel meer te bieden: veiligheid, geborgenheid en troost. “Het heeft een symbolische waarde”, bevestigt theesommelier en auteur Veerle Stoffels. “Bovendien is het multi-inzetbaar. Er zijn zo veel verschillende soorten en smaken, en die hebben allemaal een verschillend effect.” 

Theesoorten

Voor een opkikker heb je iets anders nodig dan wanneer je zen wil worden. Kortom, bij elk moment van de dag kan je een geschikte thee vinden. Daarvoor is het belangrijk dat je de verschillende soorten kunt onderscheiden. “Er bestaan twee grote groepen: de kruidenthee’s en thee gemaakt van de plant Camellia sinensis. Die komt oorspronkelijk uit Azië, maar wordt momenteel wereldwijd geteeld”, vertelt Stoffels. 
“In de bladeren van de theeplant zit altijd tannine. Da’s een stof die je ook terugvindt in wijn. Tannine proeft nogal bitter en geeft een samentrekkend gevoel in de mond. Er zit ook theïne in de blaadjes. Een kop thee bevat gemiddeld een derde van de hoeveelheid cafeïne van een kop koffie.”

Witte thee is de champagne onder de theeTheesommelier Veerle Stoffels

Bij de Camellia sinesis worden de blaadjes geplukt en verwerkt tot thee. Op basis van de variatie van de theeplant en het verwerkingsproces zijn er nog vier soorten die we kunnen onderscheiden: witte, groene, zwarte en oolong thee. Stoffels: “Witte thee is de champagne onder de thee. Deze delicate bladeren worden voorzichtig met de hand geplukt en gedroogd in de zon. De smaak is héél zacht. Bedreven theesommeliers kunnen er zelfs bloemige of fruitige toetsen in terugvinden.” 
“Ook groene thee wordt onmiddellijk gedroogd. Hier kan je een vegetale smaak herkennen, die van groene groente, erwtjes, gras of zeewier. Matcha is een bekend voorbeeld van groene thee uit Japan”, zo gaat de sommelier verder. “Bij zwarte thee worden de bladeren eerst platgewalst zodat er sappen uitkomen. Hierdoor smaakt het resultaat helemaal anders: bitter, maar met hints van chocolade of zoet fruit. Oolong zit qua smaak en productieproces tussen groene en zwarte thee. Dat komt omdat de bladeren maar een beetje gekneusd worden.” 

Wil je een kick of wil je relaxen?

Zin in een kop thee? “Drink dan alsjeblieft niet elke dag hetzelfde. Op den duur geraak je dat kotsbeu, en dat is ook niet de bedoeling”, zegt Stoffels al lachend. Om keuzestress te vermijden, zijn er een aantal factoren waar je rekening mee kunt houden. “Wie een kick nodig heeft om de dag te beginnen, zet het best een kop zwarte thee. Zo’n 75 procent van de zwarte theesoorten bevat meer theïne dan witte, groene of oolong thee.”
“Voor een zen gevoel ben je het best met groene thee. En wie ’s avonds echt wil ontspannen, verdiept zich beter in de kruidentheesoorten. Daar zit geen theïne in. Camille is gekend voor z’n rustgevende werking, net als lindethee. Vruchtenthees zijn ook een aanrader.” 

Groene thee kan je perfect serveren bij een groentege­recht of een maaltijd met visTheesommelier Veerle Stoffels

Volgens Stoffels is het tegenwoordig hip om thee te drinken bij een maaltijd. “In Azië gebeurt dat al eeuwen, nu komt het stilletjes aan overgewaaid naar onze contreien. Omdat groene thee een vegetale smaak heeft, kan je het perfect serveren bij een groentegerecht. Een Japanse groene thee leent zich uitstekend voor een maaltijd met vis. Zwarte thee match dan weer met een chocoladedessert.” 

De perfecte kop thee

Rap-rap een kop thee maken? Dat kan. Maar als je er de tijd voor neemt, is de kans groot dat je er oh zo veel meer van geniet. Voor de fijnproevers heeft Stoffels twee vuistregels: “Please, gebruik geen kraantjeswater. Theeblaadjes zijn veel fragieler dan de koffieboon en worden verkracht door de kalk in het water. Kies voor mineraalarm water zoals Spa of filter je eigen kraanwater, pas dan komen de smaken tot hun recht.” 
“Een tweede tip: laat je water niet op volle kracht koken. Bij 100 graden verandert de structuur van water, waardoor thee een wrangere smaak krijgt. Een graad of 85 is perfect. Bij sommige waterkokers kan je de temperatuurgraden instellen, anders kan je een speciale theethermometer gebruiken. Geen van de twee in huis? Wacht tot er kleine bubbeltjes verschijnen in het water en zet dan de waterkoker af of haal je pan van het vuur.

Kruiden­thees mag je minstens tien minuten laten trekkenTheesommelier Veerle Stoffels

Dan is het nog een kwestie van de tijd in de gaten te houden. “Kruidenthees mag je minstens tien minuten laten trekken. Je kan ze zelfs een halve dag in je kop laten hangen. Da’s allemaal oké. Enkel bij thee van de Camellia sinesis is dat not done. Voor de lekkerste smaak, laat je die het best drie minuten trekken. Hoe langer je wacht, hoe wranger het drankje proeft.”

Pump up the jam

Thee, saai? Allesbehalve. Je kan er net alle kanten mee uitgaan. “Voeg er enkele schijfjes gember aan toe, of citrus, verse munt, enkele takjes citroentijm, een eetbare bloem, … Dat is niet alleen lekker, het ziet er ook mooi uit en je wordt er helemaal blij van. En schenk je thee uit in een mooi glas of een mok die je van je lief gekregen hebt met kerst. Dat maakt de beleving zo veel toffer.” 
“Voel je vrij om te experimenteren”, raadt Stoffels nog aan. “Je kan elke thee omtoveren tot een latté. Gewoon wat melk opschuimen in een melkopschuimer, et voilà. Je hebt meteen een kop verwennerij. De melk zal de smaak van de thee wat verzachten. Een van mijn persoonlijke favorieten is bijvoorbeeld rooibos met een kraag amandelmelk.” 
“Nog een optie is je warme thee laten afkoelen. Vul een glas met ijsblokjes en giet de koude thee erop. Wie wil, kan er zelfs nog wat versgeperst fruitsap aan toevoegen. Superlekker. Mag het wat meer zijn? Dan kan je zelfs een icetea maken met gin.” 

Icetea met Earl Grey (mét gin)

Ingrediënten

• 1 l mineraalarm water
• 20g zwarte Earl Grey thee
• 120 ml blauwe bosbessensiroop
• 20 cl gin (optioneel)

Bereiding

• Verwarm het water tot 85 graden. Voeg de ‘Earl Grey’-theebladeren toe en laat 10 minuten trekken.
• Zeef de theebladeren uit de thee en laat hem afkoelen. Voeg de siroop toe.
• Voeg al dan niet Gin toe.
• Schenk uit in glazen.
• Enjoy!

Meer weten? Check de website van Veerle Stoffels of haar boek Puur Thee.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/hoe-kies-je-de-geschikte-thee-zet-je-de-perfecte-kop-en-pimp-je-de-drank-tot-een-icetea-theesommelier-veerle-legt-het-uit~a91b2d47/

Een goed kopje thee zet je met heel veel liefde. Thee net als koffie heeft verschillende smaken maar ook komen smaken vrij naargelang men het klaarmaakt. Bepaalde thee vraagt voor iets meer deskundigheid dan anderen. Zoals kruiden thee om de juist smaak te bekomen kan het gewenst zijn om toch het trekken van de kruiden goed te volgen. Doe zelf maar eens een proefje. Neem gelijk welke thee en laat in een kop het zakje 2min trekken in een andere kop 3 of 4 min. Proef het verschil maar eens. Net zoals ook hier beschreven is met kraantjeswater of met zuiver water. Dat proef je ook als je koffie klaarmaakt. Natuurlijk zijn er weinig mensen die zuiver water gaan gebruiken. Zelfs ik doe het niet. Men kan zo genieten van een heerlijk kopje thee. En er bestaan zoveel soorten dat je ook voor jezelf moet uitmaken welke je graag drinkt. Ze heb je als in Japan de theeceremonie (tja-no-joe of cha-no-yu). Wil je hier meer over lezen verwijs ik naar https://heymatcha.nl/blogs/hey-matcha-blog/wat-is-een-japanse-theeceremonie.
Als je thee drinkt geniet er gewoon van. En thee is net als koffie een moment om rust te vinden of te delen met anderen.

Thee, Sencha, Gyokuro, Japanse Thee

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

GEMBERTHEE

Goede voornemens: drink meer gemberthee

Thee, Honing, Citroen, Gember, Mint, Boven, Kruid

Een slechte adem kan heel vervelend zijn. Kauwgom of een muntje kan dit wat verhelpen, maar er bestaat nog een beter middeltje: gemberthee. Daarnaast bezit gember ook heel wat vitamines en mineralen. Waar wacht u nog op?

Gember is een wortelgewas met een typische sterke en pittige smaak. Het is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. In Aziatische, Indische en Arabische gebieden is het tevens een echt kruidengeneesmiddel. In ons land wordt het meer en meer gebruikt in gerechten om het een pittige toets te geven: in soepen, stoofschotels, op slaatjes … en natuurlijk ook om thee te maken.
Gemberthee bevat gingerol; deze stof maakt een enzym aan dat zwavelhoudende deeltjes in de mond aanvalt. Hierdoor verdwijnt snel die slechte adem! Ook ideaal na het eten van voedsel met een onaangename nasmaak zoals look, koffie …

Maar hoe maak je nu gemberthee? Heel eenvoudig!

o Breng water aan de kook.
o Neem een stuk verse gember en haal de schil eraf.
o Snij de gember in dunne plakjes en voeg ze toe aan het water. Neem 8 à 10 plakjes voor een lichte gembersmaak, 10 à 12 voor een intensere smaak.
o Laat de thee goed trekken en voeg eventueel nog een beetje citroensap en/of honing toe naar eigen smaak. Ook kaneel, kurkuma of cayennepeper kan
o Of je kunt simpelweg een zakje met gemberthee in heet water laten trekken.
o Geniet!

Gember is een goede bron van vitamine A, B C en E, alsook de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink. Bovendien bevat het weinig calorieën.

Gember is ook doeltreffend voor volgende kwalen:

-helpt tegen maag- en darmklachten en stimuleert de spijsvertering. Gember ontspant de spieren en versnelt de voedselvertering. Goed tegen oprispingen, krampen, opgeblazen gevoel, braakneigingen, reisziekte en winderigheid. Ook bij voedselvergiftiging en diarree is gember een nuttig kruid.
-warmt het lichaam op en verzacht een zere keel. Door zijn ontstekingsremmende eigenschappen helpt gember je van je verkoudheid af.
-verlicht PMS en menstruatiepijn. Een studie toonde aan dat gember de pijn van menstruatieklachten vermindert. 1 à 2 gram gemberpoeder kan al effectief zijn bij het verlichten van pijn tijdens de eerste 3-4 dagen van de menstruatie. Het verbetert de stemming en vermindert de pijn.
-vermindert het risico op kanker. Gember is een uitstekende bron van antioxidanten. Studie toonden aan dat gember oxidatieve stress kan verminderen.
-verlaagt cholesterol en bloeddruk. In Chinees onderzoek werd dagelijkse gemberconsumptie geassocieerd met een 8% lager risico op het ontwikkelen van hypertensie en een 13% lager risico op coronaire hartziekten bij volwassenen.

Redenen genoeg om nu snel dat lekker kopje gemberthee te zetten!

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/goede-voornemens-drink-meer-gemberthee/ar-BB1cCt12?li=AAwJpHX

Voor sommigen zal gember helpen voor anderen niet. Het is wel voor de maag goed. Maar als je gaat zoeken zal je al snel merken dat het niet wetenschappelijk bewezen is. Toch zou iedereen een stukje in de koelkast moeten hebben liggen. Gewoon al om er thee mee te maken. Maar ook als smaakmaker. In oosterse landen gebruiken ze dit heel veel en wordt het ook vaak in de ayurveda aangeraden om te gebruiken.
Gember en honing gaan heel goed samen voor bepaalde lichte kwaaltje.

Gember, Ingber, Immerwurzel, Root, Scherpe, Spice

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Koffieholics, opgelet: wetenschappers ontdekken manier om kop koffie extra goed te doen smaken

Coffee Shop, Barista, Café, Werknemer, Koffie, Man

Niks gaat boven een stomende kop zwart goud ’s ochtends. En dan liefst een zo lekker mogelijke kop zwart goud, alsjeblieft. Goed nieuws, wat dat betreft: een nieuwe wetenschappelijke studie onthult in welke omstandigheden je koffie je het meeste smaakt – en je kan ze zelf creëren.

Voor de studie, gepubliceerd in tijdschrift Food Quality & Preference, gingen onderzoekers van drie universiteiten uit Colombia, Equador en Noorwegen na of de omstandigheden waarin je koffie drinkt, invloed hebben op je smaakervaring. Het besluit: dat doen ze. 
Concreet ontdekten de onderzoekers dat mensen die koffie dronken in een luide omgeving, ‘minder gevoelig’ zijn voor de ‘zintuiglijke en hedonistische attributen’ van koffie. Anders gezegd: is er veel lawaai, dan ervaren we onze koffie als minder lekker.

‘Duurdere’ en ‘betere’ koffie

Voor de studie lieten de wetenschappers vierhonderd mannen en vrouwen koffie drinken met een koptelefoon op. In die koptelefoon kregen ze achtergrondgeluiden te horen, opgenomen in een drukke horecazaak. Bij de eerste kop koffie hoorden ze de geluiden op een hoger volume: 85 dB(A) (een afgeleide van decibel), ongeveer het normale volume in een horecazaak. Bij de tweede kop – identiek dezelfde koffie, al wisten de deelnemers dat niet – hoorden ze de geluiden op een lager volume (20 decibel lager). 
Wat bleek? De tweede kop van dezelfde koffie smaakte volgens de deelnemers beter. Plus, ze dachten dat het duurdere koffie was. Specifiek had de aanwezigheid van achtergrondgeluid invloed op hoe bitter, zoet en aromatisch ze een koffie vonden. Wanneer ons brein meer te verwerken krijgt – meer lawaai, bijvoorbeeld – zijn we minder gevoelig voor andere stimuli, zoals smaken, verklaart het onderzoeksteam. 
Je drinkt je kop zwart goud dus maar beter in stilte. Dan smaakt ’ie instant beter en duurder. Drink je vaak koffie in een luidruchtige omgeving, dan kan je bovendien op den duur sterkere koffie of meer suikerklontjes gaan verkiezen, schrijven de wetenschappers. En dat is ook nog eens minder gezond.

BRON: https://www.hln.be/psycho/koffieholics-opgelet-wetenschappers-ontdekken-manier-om-kop-koffie-extra-goed-te-doen-smaken~a65080bf/

Nu moet ik ook eerlijk toegeven. Ik drink ook liever mijn kopje op een rustige manier dan dat er heel wat lawaai is. Ik vind ook dat een kopje dan beter smaakt. Maar ik denk ook dat dit gewoon het gevoel erbij is. Maar als ze hier nu een studie over doen vind ik ver gezocht.

Vrouw, Mensen, Koffie, Portret, Restaurant, Tafel, Jong

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KOFFIEDRINKEN ZO LEKKER

Koffiedrinker? Met deze tips maak jij thuis de lekkerste koffie

Gratis stockfoto met bestek, cafeïne, cappuccino

Mis jij ook je favoriete koffiebar op weg naar en van het werk? Niet getreurd, met enkele kleine ingrepen kan je thuis zelf voor barista spelen. Een vleugje goede raad om het perfecte bakje troost op tafel te toveren.

De juiste verhouding

Waarschijnlijk ken je het verschil tussen een espresso, cappuccino en latte. Maar weet je ook wat een americano, macchiato, ristretto, cortado of lungo juist zijn en hoe ze te bereiden? Op het internet vind je een schat aan informatie waarmee je al snel de basis leert. Om jezelf tot een onvervalste koffiekenner te bombarderen, kan je je verder inlezen aan de hand van talloze boeken gewijd aan het aromatische brouwsel. O.a. The World Atlas of Coffee en The Curious Barista’s Guide to Coffee zijn aanraders.

Zelf malen

Ongeacht de hoeveel water of melk die je voor het zetten gebruikt: het perfecte kopje koffie begint met de juiste bonen. Net als bij wijn, bestaat er een enorme diversiteit aan smaken en de enige manier om hier wegwijs in te raken is door te proeven. Ga op ontdekking in gespecialiseerde koffiezaken of branderijen en gewen je smaakpapillen aan koffiesoorten van Brazilië tot Kameroen en Indonesië. Maar ongeacht waar ter wereld je je geprefereerde bonen haalt, kwaliteit is hét elementaire bestanddeel voor iedere barista. Daarom maal je voortaan je bonen zelf. Een koffieboon verliest na maling immers 60% van het aroma binnen het kwartier. Weinig kan dus tippen aan koffie van versgemalen bonen.

Goed gerief

Daarnaast is de zetmethode erg bepalend. Vergeet de volautomatische machines die met één druk op de knop je kopje tevoorschijn toveren. Handig, maar zonder investering van wat extra tijd en liefde zal je nooit het niveau van een professionele koffiebar kunnen evenaren. Als thuisbarista werk je met een halfautomatisch koffieapparaat, bijvoorbeeld een pistonmachine. Dit stelt je in staat bepaalde handelingen van het zetproces zelf uit te voeren of volgens eigen voorkeur te beïnvloeden. Naargelang het type machine dat je in huis haalt stel je zo bijvoorbeeld de maalgraad, doorlooptijd, tot zelfs de druk en temperatuur van het water in. Al deze factoren hebben een invloed op de smaak. Er zijn dure, gesofisticeerde machines op de markt, maar je vindt ook eenvoudige en relatief goedkope slow coffee espresso apparaten zoals een percolator, french press of chemex.

Finishing touch

En dan komt het erop aan om uit te pakken met de presentatie. Met latte art onderscheidt de amateur zich van de ware koffiekunstenaar. Gelukkig kan je je deze skill met wat oefening al snel meester maken. Om leuke figuren zoals een hartje of tulp in het schuim van je cappuccino of latte te krijgen gebruik je best volle melk, die je met een melkschuimer opwarmt tot 60 à 70°C. Vervolgens kan je met de juiste schenktechniek verschillende figuren maken. Draai de melk rond in de schenkkan, tik de grote luchtbellen eruit, begin hoog en schenk in het midden door terwijl je de kan steeds dichter bij het kopje brengt. Voor een hartje trek je met de laatste melkstraal een streep door het rondje. Met behulp van een pen of siropen kan je ook complexere figuren tekenen.

Feest in een tas

Een goede barista kent de basics, maar is vooral ook creatief met espresso. Ontwikkel je eigen smaakuniversum. Een vleugje kardemom of chili, likje agavesiroop, stuk chocolade of notenmelk geven op sommige momenten net dat beetje meer. Ook met cold brew kan je je onbeperkt uitleven en heb je iets te vieren, vormen koffiecocktails een leuk alternatief.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/koffiedrinker-met-deze-tips-maak-jij-thuis-de-lekkerste-koffie~a26a5df4/

Tegen een goed kopje koffie zeg ik geen nee. En zeker als het nog op de oude manier opgeschonken wordt. En het liefst zo sterk mogelijk. Daar hou ik wel van. En vroeger deden ze bij hun kopje koffie nog een schepje chicorei.
Hier even een stukje nostalgie over chicorei.

Koffiecichorei
Sinds de 19e eeuw wordt van de gemalen en gebrande wortels van cichorei een cafeïnevrije drank gemaakt waarvan de ietwat bittere smaak lijkt op die van koffie. In de Franse tijd, rond 1800, was deze cichoreikoffie of peekoffie in Nederland populair geworden. Cichorei werd veel in de Friese Wouden geteeld en gedroogd, vooral in de gemeente Dantumadeel. In oorlogs- en crisisjaren, vooral 1940-1945, werd deze surrogaatkoffie bij gebrek aan echte koffie op grote schaal gedronken, waarbij echter de opwekkende werking van de cafeïne ontbrak. Ook werd vaak een beetje ‘peekoffie’ aan echte koffie toegevoegd als smaakversterker.

Koffie, Drinken, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Telt een kop koffie als een glas water? Dit is de rekensom voor je 2 liter per dag

Kantoor, Vergadering, Zakelijke Partners, Samenwerking

Het menselijk lichaam bestaat voor ongeveer 50% tot 70% uit water. Voor een optimale gezondheid, drinken we daarom best tot 2 liter per dag. Tijdens grauwe, koude dagen, consumeren we vaak veel warme dranken zoals thee – zeker nu we thuis werken. Mogen we dat meetellen bij de aanbevolen hoeveelheid? We vroegen het aan dokter Peter Van Breusegem.

Dat een mens ongeveer 2 liter water per dag nodig heeft, weet iedereen. Water drinken is gezond, ondersteunt het lichaam en zorgt voor een betere doorbloeding. Daarnaast komt water drinken ook onze huid ten goede. Het is niet voor niets één van de meest gedeelde beautytips. Maar wat met dranken zoals thee en koffie?

Populaire misvatting

Van dranken met theïne (thee) en cafeïne (koffie), wordt gezegd dat ze vochtafdrijvend werken. Maar mogen we onze kopjes thee tot de dagelijkse hoeveelheid mogen rekenen? Dokter Peter Van Breusegem licht toe. “Het is een populaire misvatting dat thee water zou afdrijven. Sommige theesoorten zijn misschien lichtjes uitdrogend, maar in het algemeen mag je alles dat water bevat meetellen. Van thee, koffie, soep, en fruitsap tot vochthoudende voeding. Zelfs alcohol telt mee, hoewel het natuurlijk beter is om alcohol te vermijden”.

Er wordt er gezegd dat één kopje koffie maar het equivalent is van een half kopje waterDr. Peter Van Breusegem

1 kop thee = 1 glas water?

We mogen koffie en thee dus beslist meerekenen tot onze aanbevolen hoeveelheid. Wel wordt er gezegd dat één kopje koffie maar het equivalent is van een half kopje water. Een kop thee met cafeïne, telt dan weer voor drie kwart van een kop water, hoewel we kruidenthees zonder cafeïne volledig mogen meerekenen. En een kopje zwarte thee of koffie is ook niet hetzelfde als bijvoorbeeld een latte. Koffie of thee met melk (of met plantaardige alternatieven) hydrateren ons lichaam meer dan de zwarte variant. Wel belangrijk om te weten, is dat gesuikerde koffie of thee sneller tot dehydratatie zullen leiden.

Het diuretisch effect

Waar komt die misvatting over de vochtafdrijving dan vandaan? Dranken als thee en koffie, hebben een diuretisch effect, wat betekent dat de aanmaak van urine in de nieren wordt gestimuleerd. Hierdoor moet je vaker naar het toilet, maar de hoeveelheid water die je lichaam opneemt en weer uitplast, blijft in volume hetzelfde. Je drijft dus niet meer vocht af door het drinken van thee, dan door het drinken van water. Het gebeurt enkel sneller. “Ook al verlaten sommige dranken misschien sneller het lichaam, je mag ze nog steeds meerekenen tot de 2 liter.” En hoe zit het met die aanbevolen hoeveelheid? “Twee liter water per dag is een goede richtlijn, maar het mag zeker ook meer zijn.” besluit de dokter.

BRON: https://www.hln.be/nina/telt-een-kop-koffie-als-een-glas-water-dit-is-de-rekensom-voor-je-2-liter-per-dag~a7e7093d/

Dit vind ik nog eens een goed bericht om alle misverstanden over koffie of thee weg te werken. Koffie en thee bestaat uit water dus waarom zou men dit niet mogen mee tellen bij de 2lieter water dan men nodig heeft dagelijks. Dan zou men ook soep niet mogen mee tellen. Het is ook zo dat bepaalde thee soorten waterafdrijvend werken. En dat men misschien van warme drank meer naar het wc moet gaan. Maar dan zou ik stellen dat dit ook weer goed is voor het lichaam.

Koffie, Drinken, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

EEN GOED PAK KOFFIEBONEN

Hoe herken je een goed pak koffiebonen in de winkel? Koffiekenner Peter Hernou geeft advies

Koffie, Cup, Koffie Bonen, Koffiekopje, Bonen

Consument De keuze van koffiebonen heeft een grote invloed op de smaak van je kopje koffie. Peter Hernou, koffie-expert en wereldkampioen Latte Art, legt naar aanleiding van de Internationale Dag van de Koffie uit hoe je een goed pak koffiebonen in de winkel kan herkennen en hoe je de kwaliteit kan checken. ““De houdbaarheidsdatum op het pak koffie zegt alleszins niets over de versheid.”
De meest verse koffie zet je door gebruik te maken van koffiebonen in plaats van gemalen koffie of koffiecapsules. “Idealiter maal je die zelf, bij voorkeur zelfs met een handmatige koffiemolen, om de beste kwaliteit te hebben”, zegt Peter Hernou. Al is het vandaag de dag in de meeste huishoudens populairder om koffiebonen in een volautomatische machine met een bonenreservoir te gebruiken. Makkelijk is het zeker: deze machines hebben een bonenmaler die de koffiebonen pas maalt als je op de knop drukt. Vervolgens zorgt die er ook voor dat de gemalen koffie rechtstreeks in het portafilter komt. “Goede koffiebonen hebben soms op de verpakking een branddatum staan. Die branddatum is essentieel om te weten wanneer je het maximale smaakpotentieel uit je koffiebonen kan halen.”

Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt

Peter Hernou

Om zonder branddatum als consument te weten of je al dan niet kwalitatief koffiebonen in de supermarkt koopt, is geen makkelijke klus. “De koffieprijs is niet altijd evenredig met de kwaliteit”, aldus Hernou. “Doorgaans zijn de prijzen van koffiebonen in de supermarkt zelfs vrij duur. Als consument kun je alleen afgaan op de informatie die op de verpakking staat. Als er veel aandacht is voor details zoals voor welke zetwijze de koffiebonen geschikt zijn, van waar de bonen komen, de intensiteit… dan kan dit al een indicatie zijn van de kwaliteit. Transparantie is belangrijk en dat vraagt de consument gelukkig over steeds vaker.
De verpakking zelf is ook belangrijk. Een verpakking met een verluchtingsventiel is aanbevolen: zo kunnen de koffiebonen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking komt. Lucht is nefast voor de kwaliteit van je koffiebonen. Na het openen van een verpakking thuis is het belangrijk om de bonen luchtdicht, in bijvoorbeeld een gesloten blik, te bewaren op een droge plaats. Zo blijven de koffiebonen (langer) vers.
Best koop je koffiebonen in kleine hoeveelheden. Op verpakkingen mag dan een houdbaarheidsdatum van meer dan een jaar staan – wat ook wel kan omdat het droge voedingswaren zijn – in de weken na de branding beginnen koffiebonen te verouderen en minderen de aroma’s.”

Bonen te oud?

Of je koffiebonen al dan niet te oud zijn, kun je makkelijk vaststellen. Hernou: “Vers gebrande koffiebonen zijn droog en hebben een satijnachtige glans. Als de bonen ‘zweten’ oftewel vettig zijn, wijst dit erop dat de oliën uit de koffiebonen aan het komen zijn en vervliegen. Die oliën bepalen veel van de smaak van je koffie. Als de oliën weg zijn, kan je koffie enkel nog bitter smaken. Hoelang het precies duurt vooraleer de oliën verdwijnen uit de bonen, is deels ook afhankelijk van het brandingsproces. Té hard gebrande koffiebonen verliezen doorgaans sneller hun aroma’s dan licht gebrande. Hard gebrande koffiebonen smaken doorgaans ook bitterder.”

Koffiebonen branden is een kunst op zich. Eén foute beslissing in het brandingsproces kan koffiebonen volledig om zeep helpen

Peter Hernou

Het brandingsproces van koffiebonen is echter een complex en delicaat iets. De perfect gebrande koffieboon bestaat eigenlijk niet en is telkens weer afhankelijk van talloze factoren. “Koffiebonen branden is een kunst op zich,” verduidelijkt Hernou. “Eén foute beslissing in het brandingsproces kan koffiebonen volledig om zeep helpen. Branders met jaren ervaring weten doorgaans wel wat te doen om tot de best gebrande koffiebonen te komen zodat het maximale van smaak eruit gehaald kan worden. Afhankelijk van de kwaliteit van de boontjes, de beoogde zetmethode,… maakt de koffiebrander een brandprofiel. Dat brandprofiel kun je vergelijken met de cuisson van chef-koks. Hoe beter een koffieboon gebrand wordt, hoe beter die koffiebonen ook zullen smaken. Al hangt het er nadien ook nog van af wat de consument er mee doet natuurlijk.”
De lekkerste koffie zet je thuis door een fijne, gelijkmatige maling van de koffiebonen te maken. “Daarvoor moet de mengeling wel uniform zijn”, geeft Hernou nog mee. “Te veel verschillen van zacht en hard gebrande koffiebonen, bemoeilijken het malingsproces. De kleur van de branding geeft doorgaans ook aan voor welke koffie de bonen ideaal zijn: donker gebrande bonen zijn doorgaans ideaal voor espresso, lichter gebrande bonen zijn doorgaans het best voor filterkoffie. Daarnaast is er een groeiend begrip van omnibranding, een level van branden om meerdere zetmethodes tegemoet te komen. De mengeling van de koffiebonen zelf doet er ook toe: hoe minder kapotte bonen, hoe beter de kwaliteit. Al mag je als consument niet vergeten dat koffie een natuurproduct is: geen enkele oogst is hetzelfde en in elke oogst zitten kapotte boontjes.”

BRON: https://www.hln.be/geld/consument/hoe-herken-je-een-goed-pak-koffiebonen-in-de-winkel-koffiekenner-peter-hernou-geeft-advies~a8ae6150/

Tegen een lekker kopje koffie zeg ik zeker geen nee. En ja smaak verschilt. En voor een goed kopje betaal je altijd iets meer.

Ochtend, Koffie, Cup, Drinken, Tafel, Ontbijt, Café

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

IJSKOFFIE

Zo maak je eenvoudig de perfecte ijskoffie

Ijskoffie, Koffie, Drinken, Profiteren Van, Koud, Ijs

Voor wie graag opgepept wordt door cafeïne, maar met lekker weer geen zin heeft in een warme kop, is ijskoffie de oplossing. Heerlijk om te bestellen in een lunchroom of te halen bij een koffiebarretje, maar net zo gemakkelijk thuis te maken. Happy in Shape tipt!

Ijskoffie

Nespresso heeft twee nieuwe ijskoffies gelanceerd die speciaal zijn ontwikkeld om samen te gaan met ijs. De eerste melange, Freddo Delicato, heeft frisse en zoete tonen en is dus perfect om te gebruiken voor zoete en zachte recepten. De tweede koffie heet Freddo Intenso en is bedoeld voor een intensere ijskoffie en heeft een sterke afdronk.

Waar je ook het meest van houdt, de lancering is wat ons betreft om twee redenen goed nieuws. Allereerst weet je zeker dat met deze melanges de kracht van je koffie niet verloren gaat wanneer hij wordt gecombineerd met koude ingrediënten, maar het betekent ook dat je nu gemakkelijk thuis een lekkere ijskoffie voor jezelf maakt. Yay!

Drie stappen

Vraag je je nu af hoe? Komt ‘ie: zet je favoriete koffie (40 ml) in een (leuk) glas en giet ‘m vervolgens over een handvol ijsblokjes (90 gram). Houd je van sterke koffie, dan ben je nu klaar, maar wij raden aan het glas aan te vullen met koude melk of koud water (90 ml).

Wil je je drankje nog iets bijzonderder maken of mis je iets zoets, dan hebben we nog een optionele vierde stap. Met een siroopje in een smaak als vanille of kokos, maak je je koffie extra zomers en smaakvol. Als dat niet genieten wordt…

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/zo-maak-je-eenvoudig-de-perfecte-ijskoffie/ar-BB15ud38?li=AAwJpHX

Met dit weertje kan dit heerlijk smaken. En het is eigenlijk niet moeilijk.
Zal even beschrijven hoe ik het maak.
Neem een goede oploskoffie.
Deze maak je heel sterk.
Wat suiker erin.
Neem dan een hoog glas dat tegen hitte kan.
Schep daar een bolletje vanille ijs in.
En daar gewoon de koffie over.
Afwerken met een beetje slagroom en cacaopoeder.
Geniet ervan mensen.

Espresso, Koffie, Ijs, Affogato Al Caffè

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KOFFIE MALEN DE VOORDELEN ERVAN

De voordelen van zelf je koffie malen

Koffie, Cup, Koffie Bonen, Koffiekopje, Bonen

Voor veel mensen is het iets vanzelfsprekends: voorgemalen koffie, klaar om in en een filter te worden geschud of geschept. Het smaakt meestal ook best best goed, toch? Je kunt echter de smaak van je dagelijkse bakje troost eenvoudig naar een hoger niveau tillen door zelf je koffiebonen te malen. Dit is waarom versgemalen koffie superieur is aan gemalen koffie uit een pak:

Smaakvervuiling

De oliën in koffiebonen zijn zeer delicaat en gevoelig voor vervuiling met andere aroma’s. Zodra koffiebonen zijn gemalen kan de smaak van de koffie worden beïnvloed door andere geuren. Door zelf je koffie te malen verklein je de kans dat dit kan gebeuren.

Smaakverlies

Koffiebonen bevatten ongeveer 1000 verschillende aroma’s en smaken die snel vervliegen als ze in contact komen met zuurstof. Dit proces heet oxidatie en begint zodra een koffieboon wordt gemalen. Na het malen verliest koffie binnen 15 minuten 60 procent van zijn aroma, dus je kunt nagaan wat dit betekent voor de gemalen koffie die je in de supermarkt koopt.

Verwatering

De oliën in koffie zijn oplosbaar in water — wat ook maar goed is, anders zouden we namelijk geen koffie kunnen zetten. Als koffie gemalen is worden de oliën echter ook blootgesteld aan de vocht die in de lucht zit. Dit leidt tot ‘verwatering’ van de oliën en komt de smaak niet ten goede. Het beste kun dit proces dan ook zoveel mogelijk beperken door je koffie vlak voor het zetproces zelf te malen.

Verlies van koolstofdioxide

Tijdens het roosteren van koffiebonen ontstaat koolstofdioxide, dat opgesloten blijft in de geroosterde bonen. Tijdens het zetten van koffie helpt de koolstofdioxide om de oliën uit de bonen in de koffie te brengen. Zodra koffiebonen worden gemalen begint de koolstofdioxide echter te ontsnappen. Dit gaat zo snel dat na 60 seconden bijna 80 procent van de koolstofdioxide is vervlogen. Het beste kun je dan ook zo snel mogelijk beginnen met het zetten van koffie nadat je je bonen hebt gemalen!

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/de-voordelen-van-zelf-je-koffie-malen/ar-BB14UhPo?li=BBDNPrw

Zelf heb ik dat ook lang gedaan. Maar eerlijk gezegd ik vond er niet veel verschil aan als gemalen koffie. Wel werk ik nog altijd in mijn espresso machine met koffiebonen. Omdat ik dat toch nog iets lekkerder vind.

Koffie, Café, Koffiepoeder, Geaard, Aroma, Verse

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

De ultieme theegids: thee voor bij elke stemming

Nu de horeca gesloten is, is het grote drukte bij de theewinkels. Bij elk moment van de dag kun je wel een geschikte thee vinden. Daarom: deze gids.

Richard Schukkink (53) serveert jasmijnthee in champagneglazen als hij iets te vieren heeft. Bij pizza drinkt hij geen bier of rode wijn, maar een lauwwarme matcha. En ’s avonds, na een vermoeiende werkdag, neemt hij in zijn luie stoel nipjes uit een whiskyglaasje. Niet van whisky, maar van – verrassing – thee, een zware en moutige soort uit het zuiden van China.

Nu duizenden mensen niet op café kunnen gaan, schiet de Nederlandse theesommelier te hulp. Schukkink startte 18 jaar geleden de theetak van zijn International Coffee & Tea Academy en ziet de afgelopen vijf jaar steeds meer ‘serieuze interesse’ in thee. Terecht, vindt hij, ‘want thee kan een perfecte vervanger van alcohol zijn.’

Neem thee bij een maaltijd. ‘Mensen die niet drinken, nemen vaak water of frisdrank. Zonde, dat doet niets met je eten. Thee kan de smaak van voedsel afzwakken of sterker naar voren halen. In luxe restaurants kom je steeds vaker een theearrangement naast een wijnarrangement tegen.’

Thee is de meest universele drank, zegt deze theesommelier. Je kan het op elk moment drinken. Volgens de biografie op Schukkinks website stroomt thee (en koffie) door zijn aderen. Schukkink wijst elf theeën aan voor specifieke stemmingen of momenten van je dag. ‘Met Assam kan je een nacht doorhalen, maar als je te veel drinkt ga je shaken en krijg je hartkloppingen.’

Bij zijn theetips onderstreept hij wel dat de effecten niet op wetenschappelijk onderzoek gebaseerd zijn. ‘Het is moeilijk en kostbaar om de effecten van thee te bewijzen. Omdat niemand er voldoende belang bij heeft, is er weinig onderzoek gedaan.’ Dat frambozenthee dus bevorderlijk kan werken voor het libido, baseert Schukkink vooral op eigen smaakassociaties en zijn twintig jaar ervaring als theeconnaisseur.

1. Thee om mee wakker te worden als je een ochtendhumeur hebt.

’Heb je cafeïne nodig? Begin dan met Pickwick Original English. Hier zijn we allemaal mee grootgebracht. Simpel, maar ook mooi krachtig en vol, met thee uit Afrika. Ik zou dit eerder adviseren dan Earl Grey. Daar zit bergamotolie in, of een stofje dat erop lijkt. Meteen heel veel aroma. Veel mensen willen de ochtend rustig beginnen.’

2. Thee voor als je gestresst bent.

‘Ik ben bang dat deze thee wordt overvraagd. Maar als ik iets moest kiezen, dan deze Pukka. Die geeft een duwtje om in de goede mood te komen. Iets met veel kruiden, zoals een chai, is heel geschikt. Deze kruiden – kaneel, kardemom, gember – werken eerder prikkelend dan kalmerend, volgens de Oosterse leer van de Ayurveda. Je kan dus een beetje melk toevoegen, dat maakt het wat zachter en… vriendelijker. Van de melk kan je je rustig gaan voelen, door de toevoeging van specerijen val je niet in slaap.’

3. Thee tegen liefdesverdriet.

‘Mensen denken bij depressieve klachten vaak aan Sint-Janskruid. Maar pas op: hier is een medische contra-indicatie tegen, omdat het klachten kan geven in combinatie met antidepressiva en andere medicijnen. Ik zou eerder adviseren: lavendel, vanille, lindebloesem. Die kunnen troostend werken. Lavendel geeft een herinnering aan vakanties, het rustige dat we daarmee associëren. Lindebloesem geeft juist het huiselijke. Dat kan helpen om uit het verdriet te komen.’

4. De champagne onder de thee.

’Wij maken vaak koffie op locatie, dan ontvangen we mensen met champagne. We willen niet dat mensen die geen alcohol drinken met water komen te staan, dus maken we ook een cold brew van groene jasmijnthee. Je laat de thee dan een uur of zes trekken in koud water, bruisend of zonder koolzuur. Zo krijg je een frisdrank waarbij je niet het wrange van thee proeft. Heet water maakt dat grote wrangmakende moleculen in de thee komen. Turbulentie doet dat ook – als je een zakje veel bungelt. Niet doen dus.’

‘Wij zetten deze cold brew met prikwater en serveren hem in champagneglazen. De bubbels maken het feestelijk. Het bloemige van jasmijn past bij de setting. Groene thee is mild, dus je kan er veel glazen van drinken voordat je er genoeg van krijgt. Deze losse blaadjes hebben meer oppervlak dan versnipperde thee in zakjes, waardoor het aromatischer wordt. Je krijgt de kleur van champagne, naar in smaak lijkt het er op geen enkele manier op.’

5. Thee om met eten te combineren.

‘Mensen zijn gek op pizza. Dat komt volgens mij doordat veel van de ingrediënten umami hebben – een hartige smaak. Tomaat, kaas, peperoni of salami. Het is mooi als een thee dat benadrukt. Die umami proef je in matcha. Dat is Japanse thee waarbij de bladeren worden vermalen tot poeder, waar je een papje van maakt en helemaal opdrinkt. Matcha is erg duur, dus wordt het hier vaak in kleine hoeveelheden aan groene thee toegevoegd, maar dat geeft niets. Veel mensen vinden pure matcha vies.’

‘De combinatie thee en eten schrikt mensen vaak af. Ze denken aan dat wrange, wat je kan vermijden met water van maximaal 70 graden. Bij pizza drink ik mijn thee lauw. Als je niet gelooft dat dit lekker is, probeer het dan. De matcha maakt de pizza nog hartiger. Toch sceptisch? Begin dan met chocolade of kaas. Eet je lievelingschocolade met een zoete zwarte thee die je op 80 graden zet, of probeer een blauwschimmelkaas met zwarte thee. Dan ben je om.’

6. Thee waarop je een avond kan doorhalen, op werk of in de club.

’Neem Assam-thee, vernoemd naar de provincie in India waar ’ie vandaan komt. Die is krachtiger dan English Breakfast en kan je met kokend water zetten, terwijl de smaak lekker blijft. Qua cafeïne heb je dan de helft van koffie. Maar de rush is denk ik gunstiger. Een vrachtwagenchauffeur die moe is en drie koppen koffie drinkt bij een benzinestation, is even heel actief en valt dan na twee uur in slaap. Spreidt je drie glazen Assam over de avond, dan kom je de nacht wel door.’

7. Thee tegen de kater.

‘Maak iets lichts en heel veel ervan. Het vocht heb je nodig om te ontgiften. Net als iets dat je stofwisseling op gang brengt. Groene thee bijvoorbeeld, laat hem 2 minuten trekken op 80 graden. Groen is beter dan zwart, want je kan er meer van drinken. De munt is een prima toevoeging. Die geeft het gevoel van een opkikker en zorgt dat je lekker uit je mond ruikt. Handig bij een kater.’

8. De perfecte opvoedthee.

’Met Halloween kwam bij mij een groep jongens van groep 8 aan de deur. ‘Willen jullie een Mars of thee?’, vroeg ik voor de grap. Ze kozen thee, wat ik totaal niet zag aankomen, ik heb koude Oolong-thee voor ze ingeschonken. Dat stond altijd bij ons in de koelkast, omdat mijn eigen kinderen er gek op waren. Kinderen zijn gevoeliger voor wrangheid dan volwassenen, en houden van zoet. Deze Chinese thee is lekker zoet. Het is frisdrank zonder suiker.’

‘Ik voorspel: de komende jaren wordt Oolong populair bij het grote publiek, net als matcha nu. Dat weet ik zeker. Het is ook de ultieme beginnersthee. Het is alleen kostbaar, waardoor het in blends toegevoegd zal worden.’

9. Thee die je helpt als je (echt) niet kan slapen.

‘Het is de truttigheid ten top, maar dat is echt kamille. We geloven sinds de middeleeuwen dat kamille een rustgevend effect heeft – de monniken hadden kamillebloemen om hun kloosters staan en trokken er ook thee van. Moet je er echt je bed voor uitkomen als je niet kan slapen? Het kan helpen om uit die loop van het niet kunnen slapen te komen. En omdat er geen zwarte of groene thee in zit, kan je hem zo lang laten trekken als je werkt. Hoe langer, denk ik, hoe beter je slaapt.’

10. Thee om in een erotische stemming te raken.

‘Daar moet ik even over nadenken. Het moet rustig, niet te heftig, vriendelijk. Deze groene thee van Clipper is mooi fris. Groene thee bevat de stof EGCG, dat is een polyfenol, net als cafeïne en theïne. Naar de effecten wordt op dit moment nog onderzoek gedaan. In mijn ervaring maakt het je alert, maar brengt het je niet in een rush. Ideaal voor dit scenario. De framboos is fruitig en maakt je mellow, terwijl de munt juist iets opwekkends geeft. Het zorgt dat je een goede adem krijgt, ook handig.’

11. Thee in plaats van een glaasje whisky of port.

’Pu’er-thee was niet bekend in Europa, tot een jaar of 3 of 4 geleden werd gezegd dat je ervan zou afvallen. Als afvalthee werd het goed verkocht, maar dat slaat volgens mij nergens op. Dit is de whisky onder de theeën. Robuust, krachtig, moutig. Mannen die thee niet lekker vinden, vinden deze vaak wel lekker.

’Pu’er is gefermenteerde thee. De groene theeblaadjes worden in een wok verhit, zodat het geen zwarte thee wordt. Het wordt verwelkt, gerold, gedroogd, dan gaat het op een grote hoop. Dan weer bevochtigd, en gaan er kleden overheen. Nu gaat het broeien, een beetje als op een composthoop.

‘Het maakt de thee zoeter, en geeft het een typisch aroma dat je kan omschrijven als edelrotting: een mooie manier van rotten, zeg maar. Klinkt vies, is lekker. Je ziet het ook bij sojasaus en kimchi. Je moet er niet te veel van drinken, zelf schenk ik het in een whiskyglaasje.’

BRON: https://www.hln.be/nina/nina-kookt/de-ultieme-theegids-thee-voor-bij-elke-stemming~a69c53f5e/

Er is zoveel thee te verkrijgen. En de ene is al lekkerder dan de andere. Maar ook zijn er waar je niet al teveel van mag drinken. Daarom is het ook van belang te weten welke thee eigenlijk goed voor je is. Neem nu even gember thee is heel goed voor de maag, maar bij deze is gewenst maar 1 max 2 vanop een dag te drinken.

Voor echte theelovers: keukenlades vol thee - Culy.nl

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

ESRUNRIA

Be the kind of person you would like to meet!

Chateau Cherie

Exposing Bullies and Liberating Targets to Make The World a Safer Place for All

bewustZijnenzo

Magazine: Inspiratie voor een gezond gelukkig en bewust leven

Beaunino loopt de Camino

‘Gewoon doorlopen!’

Blog with Shreya

A walk through the blues of life!

Soni's thoughts

No Fear, Express dear

keşif yolculuğum 🦋💗

kendime, ruhun katmanlarına doğru bi keşfe çıktım...🦋🧚‍♀️💫🌠

Ka Sry malamakerij

KA SRY magie

panono panono

STAP VOOR STAP OP ONTDEKKING

Unlocking The Hidden Me

Tranquil notions, melange of sterile musings & a pinch of salt

My experience

#Rehana's 🔥🔥🔥🦋🦋motivational thoughts

Inner Power

Blog over spiritualiteit, persoonlijke groei, bewustwording en gezondheid.

WorldsApart 2.0

So Close & Yet So Far...

Life in Copenhagen

Life in Copenhagen, Denmark, after moving during Covid-19.

crazyhormonenhome.wordpress.com/

Hormonen issues en alles wat je moet weten over je schildklier!

Yolanda - "Det här är mitt privata krig"

Att vara annorlunda/att inte passa in i samhällets ramar

Fit 'N' Inch

Fitness,food,fashion

kribbels uit mijn leven

een kijk in mijn gedachten en de gebeurtenissen uit mijn dagelijks leven, heel gewone dingen, misschien ook wel heel bijzondere......

allisone

we are all connected

VOICE

To bring out the best in you ...

amankumar000

A storyteller with a poetic heart

The Eternal Words

An opinionated girl penning down her thoughts.🌸❤

Essexworldliteraturesite

Towards a Read/Writ/ing of World Literature

Roses and Brimstone

❧ A Little Heart With Extraordinary Passion

de wereld door mijn ogen

verhalen of poezie met foto's

A.&V.travel

WHEREVER YOU GO, GO WITH ALL YOUR HEART.

Storyteller's Eye Word

immagina un mondo di amore teatrale

Sunshiny SA Site

Kavita Ramlal, Proudly South African

Mooi Leven, by De Gans

Fotografie en Schrijverijen

Dogmavrij

Een liefdevolle vinger op de zere plek, omdat heling begint met (h)erkenning.

Droomvlucht...living your dream 🌏💚

You say I dream too big, I say you think too small!

Straf Verhalen

Verhalen over discipline en straf (en meer...)

%d bloggers liken dit: