Tag Archive: warme drank


NIEUWE KOFFIETRENDS

Dalgona of een kopje bloemenkoffie: Ken jij deze 6 nieuwe koffietrends al?

Koffie, Koffiekop, Beker, Drankje, Bonen, Koffiebonen

Niets is zo veelzijdig als koffie, dat weten de koffiedrinkers onder ons maar al te goed. Het ochtendritueel verdient daarom ook af en toe een kleine upgrade. Of je nu een zoetebek bent of van een authentieke kop koffie houdt: deze 6 nieuwe koffietrends zijn alvast het proberen waard. 

Dalgona 2.0

Wie tijdens de lockdown helemaal verliefd werd op de simpele opgeklopte Dalgona-koffie zal deze twee upgrades geweldig vinden. De TikTok-trend waarbij je oploskoffie laat opschuimen met suiker, water en melk zet zich voort. Hou je van specerijen? Serveer dan een Dirty Dalgona: de perfecte mix tussen opgeklopte koffie en een Chai latte. Voeg hiervoor aan het gebruikelijke recept je favoriete herfstkruiden toe. Ga voor een snuifje kaneel, pepermunt, kruidnagel of kurkuma. Voor de zoetebekken is de Dalgona Affonato dan weer een schot in de roos. Voeg een bolletje ijs toe aan de opgeklopte koffie voor een heerlijke smeuïge smaak. 

‘Ca phe sua da’

Deze Vietnamese versie van ijskoffie is voor de echte cafeïneliefhebbers! Voor deze kop koffie gebruik je extra straffe koffie. Om deze sterke smaak wat te verzachten, giet je de koffie over een gezoet laagje gecondenseerde melk en voeg je er ijsblokjes aan toe. Een cafeïne-addict? Voeg dan ijsblokjes toe met koffiesmaak.

Flower Power

Gedroogde bloemen zijn helemaal hip. Fleur ook je koffie op door siroop van rozen, viooltjes, oranjebloesem, geranium of lavendel toe te voegen. Helemaal Instagrammable? Serveer dan je kopje koffie met een takje of bloemetje naar keuze. Een heerlijke portie flower power om je dag te beginnen. 

Bulletproof Coffee

Deze koffie is verrijkt met boter of kokosolie en is perfect voor volgers van het ketodieet en voor sporters. Het ketodieet bestaat namelijk voor 75 procent uit de inname van goede vetten, zoals kokosolie. Dankzij het hoge gehalte aan voedingsstoffen in dit kopje koffie en de extra dosis vitamine A, is dit meteen de perfecte boost tegen een herfstdipje.

Kopje koffie met een gezonde twist

Koffie drink je best met mate, dan is het nog gezond ook. Het vermindert immers de kans op hart- en vaatziektes. Door superfoods toe te voegen aan je tasje, versterk je meteen dat effect. Pimp je koffie met cacaopoeder, matchathee of gojibessen. Voeg er wat plantaardige melk aan toe en werk af met een snuifje kaneel of kurkuma.

Koffie loves chocolade 

Een kopje koffie gepaard met een stukje chocolade? Het duo valt moeilijk te overtreffen. Toch probeer je ook best eens een kopje koffie met gesmolten chocolade in! Leg je favoriete stuk chocolade in je mug en giet er wat hete koffie over. Een echte match made in heaven.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/dalgona-of-een-kopje-bloemenkoffie-ken-jij-deze-6-nieuwe-koffietrends-al-br~a5774500/

Wie eens iets anders wilt dan een gewoon kopje koffie. Kan zich hieraan wagen. Al moet ik toegeven het laatste koffie loves chocolade is heerlijk.

Koffie, Drankje, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Opstaan met een espresso? Het beste effect krijg je als je koffie drinkt na 9 uur ’s ochtends

Meisje In Bed, Ontbijt Op Bed

De dag beginnen met een kop koffie, voor velen is het een vast ritueel. Een kleine kick ’s ochtends en je bent klaar om te starten. Maar eigenlijk is het beter om nog eventjes te wachten. Dat zegt ook slaapexpert Annelies Smolders. “Anders ga je je innerlijke wekker verwennen, waardoor die op den duur z’n werk niet meer doet.” 
Blijkbaar bestaat er een ideaal moment om je eerste kop koffie te drinken. En neen, dat is niet vlak nadat je uit bed komt. Dat zegt diëtist Tracy Lockwood Beckerman in een interview met The Huffington Post. “Er zijn wat studies die tonen dat het geen goed idee is om meteen koffie te drinken nadat je bent opgestaan. Het kan je bijvoorbeeld extra nerveus maken.”De diëtist stelt voor om een uurtje of twee te wachten, voor je je bonen maalt en het koffie-apparaat laat pruttelen. En daar valt wat voor te zeggen, bevestigt psychologe en slaapexpert Annelies Smolders. Zij is bekend van Start to Sleep, is een ontwikkelaar van online slaaptherapie en houdt zelf ook wel van een kopje koffie.

Cortisol

“Als je wekker afgaat, schiet je biologische klok in gang. Je lichaam maakt dan actieve hormonen, stresshormonen en daghormonen aan. Cortisol, dus”, vertelt Smolders. “Die productie stijgt niet de hele dag, dat gaat in golven. Vooral ’s ochtends maakt je lichaam dat vanzelf aan om wakker te worden. Als je op hetzelfde moment koffie drinkt, ga je dat systeem – je innerlijke wekker als het ware – verwennen.” 
“Maak je er een ritueel van? Dan raakt je lichaam gewend aan koffie en op den duur doet het cortisol-systeem z’n werk niet meer. Het geeft zijn taak op. Daarom is het beter om te wachten tot je een dipje hebt en de cortisolproductie op een lager pitje staat. Dat is rond 9 à 10 uur. Dan zal een eerste kop veel meer effect hebben en krijg je pas een echte energieboost.”  

Lichttherapie

Krijg je ’s ochtends maar moeilijk de vaak uit je ogen gewreven? Trek dan de gordijnen open om je cortisolpiek een boost te geven. “Het wake-upproces draait volledig rond duisternis en licht. Hoe meer licht, hoe meer je de cortisol-aanmaak optimaliseert. In de zomer ben je voldoende geholpen met het zonlicht. Tijdens de winter is het andere koek. Op zo’n donkere ochtend kan je een lichtbril gebruiken om je lichaam een handje te helpen. Door het extra blauwe licht maak je meer cortisol aan en word je sneller wakker.” 

BRON: https://www.hln.be/fit-en-gezond/opstaan-met-een-espresso-het-beste-effect-krijg-je-als-je-koffie-drinkt-na-9-uur-s-ochtends~ad066ab7/

Oei dan ga ik de fout in. Want voor 8uur heb ik toch mijn eerste kop zwart goud binnen en dat gaat toch heel de dag door. Denk dat je van jezelf moet weten wat goed of slecht is. Of men nu kan zeggen of het voor dat uur of na dat uur moet zou ik in het midden houden. Want als men gaat zeggen men zou dit beter op dat uur doen dan stel ik al snel wat moet je voordien dan drinken.

Vrouw, Laptop, Desk, Werkruimte, Macbook, Technologie

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

TE VEEL KOFFIE DRINKEN

Drink jij te veel koffie? Deze 5 signalen kunnen erop wijzen

Vrouw, Laptop, Desk, Werkruimte, Macbook, Technologie

Hartstikke lekker, maar teveel is niet goed.

Een kopje koffie gaat er altijd wel in. In de ochtend worden we ermee wakker en gedurende de dag blijven we energiek. Daarnaast is het natuurlijk gewoon hartstikke lekker, in al zijn variaties. Maar wanneer drink je te veel koffie? Wij zochten het voor je uit.

Hoeveel is teveel?

Hoeveel koffie is nou eigenlijk te veel? Verrassend genoeg kun je nog best wat koffie drinken per week. Er wordt aangeraden om niet meer dan 28 kopjes koffie per week te drinken, wat neerkomt op zo’n vier kopjes per dag. Als je meer drinkt, kan het negatieve gevolgen hebben voor je gezondheid. Uit onderzoek zijn vijf signalen naar voren gekomen, die aangeven dat jij misschien iets minder koffie moet drinken.

1. Je voelt je angstig Een gemiddeld kopje koffie bevat 95 milligram cafeïne. Wanneer je meer dan vier kopjes koffie per dag zou drinken, krijg je zo’n 500 milligram cafeïne binnenkrijgen. Uit een studie van Journal of Psychopharmacology blijkt dat een hoge cafeïne-inname stress, angst en zelfs depressies kan veroorzaken. Angst en stress moet je serieus nemen en kun je het beste met een professional bespreken als het je dagelijks leven gaat beheersen. Bij lichte signalen kun je eerst eens proberen wat vaker een kopje koffie over te slaan.

2. Je slaap niet goed Dat cafeïne je wakker houdt, is allang geen nieuws meer. Echter, je kunt serieuze slaapproblemen krijgen wanneer je regelmatig te veel koffie drinkt. Uit een onderzoek onder 197 middelbare scholieren bleek dat een groot deel van de gebruikers ’s ochtends vroeg wakker werd, daardoor zijn ze overdag vermoeid en minder geconcentreerd.

3. Je hartslag neemt toe Hoewel een studie aantoonde dat het drinken van 100 milligram cafeïne tot 17.00 uur geen verhoogde hartslag veroorzaakte, kan een teveel aan koffie je hartslagritme veranderen. Nu hoef je je niet meteen grote zorgen te maken, dit gebeurt pas wanneer je een aanzienlijke hoeveelheid koffie per dag naar binnen werkt.

4. Je bent zenuwachtig Heb je je weleens zenuwachtig gevoeld na te veel kopjes koffie? Dan kan het zomaar zijn dat je een overdosis cafeïne hebt gehad. Volgens Healthline kun je last krijgen van hoofdpijn, slaapproblemen en een verhoogde hartslag. Wanneer deze signalen ernstig voorkomen, kun je het beste langs de huisarts gaan. Tot die tijd kun je proberen of het helpt om iets minder koffie te drinken.

5. Je voelt je vermoeid Veel mensen nemen een kopje koffie als ze zich moe voelen. Maar wist je dat het consumeren van te veel cafeïne juist een negatief effect op vermoeidheid kan hebben? Vooral als je bakkie koffie veel suiker bevat. Uit onderzoek gepubliceerd in Innovations in Clinical Neuroscience staat dat het regelmatig drinken van cafeïnehoudende dranken, vooral met suiker, mentale vermoeidheid veroorzaakte bij deelnemers. Een kopje koffie in de ochtend om wakker te worden is geen probleem, maar laat op de avond kun je ‘m beter overslaan.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/drink-jij-te-veel-koffie-deze-5-signalen-kunnen-erop-wijzen/ar-BB1gvfYx?li=AAwJpHX

Zoals met alles te veel is te veel. En vaak zal je maag je dit ook aangeven. Nu de punten die ze hier opgeven is vaak van mensen die niet gewoon zijn om echt koffie te drinken. Die kunnen problemen hebben met slapen. Als je lichaam aangeeft dat je genoeg koffie binnen hebt gehad moet je daar ook naar luisteren. Dat laatste kopje kan zuuroprispingen geven. Maar zoals ik al schreef het is met alles wel zo. Teveel van iets zal het lichaam ook reageren.
Ik zelf drink heel de dag door koffie en heb er geen last mee. Maar ’s avonds na het avondeten zal ik bijna nooit nog koffie drinken.

Koffie, Cup, Meisje, Ochtend, Buiten, Ontspannen

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

BEGIN JE DAG NIET MET KOFFIE

Je kunt je dag beter niet beginnen met koffie en dit is waarom

Meisje, Goedemorgen, Koffie, Ochtend, Ontbijt Koffie

Je bent zeker niet de enige die bij het opstaan zo de keuken inrolt om je kopje koffie te zetten. Van het zwarte goud word je immers alert en wakker. Toch is die kop koffie ’s morgens niet het beste idee en dat komt doordat je lichaam ’s nachts behoorlijk wat vocht verliest. Wel een liter per nacht.

Vochtafdrijvend

Koffie werkt als een diureticum, wat kort gezegd betekent dat koffie vochtafdrijvend is. De kans dat je na het drinken van koffie moet plassen is groot, waardoor je lichaam dus nóg meer vocht verliest.

Wat je beter wél kunt doen, je voel het waarschijnlijk al aankomen, is de dag beginnen met een groot glas water op kamertemperatuur. Een glas water zorgt ervoor dat al het vocht dat je ’s nachts verloren bent, weer wordt aangevuld.

Beste tijdstip

En die cafeïne-rush waarnaar je ’s morgens zo naar verlangt dan? Bewaar die tot een uurtje of 10 (als je al gegeten hebt), want dat is volgens onderzoek hét tijdstip waarom je het meeste profiteert van jouw bakkie pleur.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/lifestyle/nieuws/je-kunt-je-dag-beter-niet-beginnen-met-koffie-en-dit-is-waarom/ar-BB1fxxQ7?li=AAdeqpu

De meeste mensen zullen hun dag beginnen met een kop thee of koffie. De meeste mensen zullen ook gaan plassen juist dat ze uit hun bed komen. En niet na een kop thee of koffie. Hier spreekt men van water. Ik denk zelf als je ’s morgens water drinkt dat je nadien de wc gaat bezoeken.
Nu heb ik al heel wat retraites gedaan. Daar begint men altijd met thee of fruitsap. Maar goed hier is het eigenlijk gewoon naar je lichaam luisteren. Als je merkt dat je toch sneller na het wc moet dan kan je best misschien het kopje vervangen door iets anders.

Ontbijt Op Bed, Bed, Slaapkamer, Lade, Koffie, Ontbijt

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Dermatologen onthullen: dit is de invloed van koffie op je huid

Meisje, Vrouw, Glimlach, Lachend, Gelukkig, Koffie

Dermatologen vertellen hoe het echt zit.

Koffie: het onmisbare drankje dat de ene dag door onderzoekers de hemel in wordt geprezen en de volgende dag gelijk wordt gesteld aan een giftig goedje. De waarheid zal vast ergens in het midden liggen, maar we zijn wél benieuwd naar wat zo’n dagelijks bakkie eigenlijk met onze huid doet.

Een ding is zeker

Sommige skin experts zweren iedere vorm van cafeïne af, terwijl andere er juist weer op wijzen welke krachtige antioxidanten er in een bakkie troost zitten. Het is een van de meest gedronken en (waarschijnlijk daardoor) een van de meest onderzochte drankjes die er is, maar er bestaat weinig eensgezindheid over de voor- en nadelen van koffie. Wat wel vaststaat, is dat de manier waarop je de gemalen koffiebonen drinkt een verschil kan maken.

Cafeïne

Laten we met het goede nieuws beginnen: cafeïne is een bron van antioxidanten als polyfenolen. Die zouden de vrije radicalen tegengaan, een gevolg van de twee grote vijanden van de gezonde huid: vervuiling en UV-stralen. Als die laatste twee vrij spel krijgen, kunnen ze ons collageen en elastine aantasten. En dat leidt weer tot een veroudering van de huid. De bescherming tegen deze vrije radicalen is dus mooi meegenomen. Het zou betekenen dat cafeïne ons velletje jong en strak kan houden.

Dat cafeïne uitdroging van de huid zou veroorzaken, daar is diëtiste Katherine Zertsky van de MayoClinic het in ieder geval niet mee eens. ‘Drankjes met cafeïne kunnen een vochtafdrijvend effect hebben, maar het lijkt er niet op dat ze de kans op uitdroging vergroten.’

Nog geen redenen dus om de koffie te laten staan of voor een cafeïnevrije variant te kiezen. Maar zo simpel is het niet. ‘Er is veel variatie in de manier waarop mensen op cafeïne reageren’, weet dermatoloog Aanand Geria te vertellen aan The Zoe Report. Bij sommige mensen kan de consumptie van koffie leiden tot een hogere cortisolproductie. En ‘stresshormoon’ cortisol houdt weer verband met huidproblemen als vroegtijdige veroudering en uitdroging. Precies die kwaaltjes die de antioxidanten in de cafeïne weer tegengaan, dus. Volgens de dermatoloog is het netto-effect van cafeïne op de huid dus eigenlijk nul. ‘Wanneer cafeïne in beperkte mate wordt gedronken, dan zou er echt geen negatief effect op de huid moeten zijn.’

Cappuccino’s en lattes

Wat je toevoegt aan je koffie kan daarentegen wél gevolgen hebben voor je skin. Liefhebber van een scheutje melk door de koffie? Dat kan helaas bijdragen aan een onzuivere huid. De meeste onderzoeken zijn het erover eens dat koemelk acne kan verergeren. ‘Kies voor biologische, volle melk’, raadt dermatologe Stefanie Williams aan in Woman and Home. ‘Die soort bevat minder lactose en heeft een lagere GI, waardoor het een minder grote invloed op je insulineniveau heeft.’

Een cappuccino of een latte maken met een plantaardig alternatief kan natuurlijk ook. Amandelmelk, havermelk en cashewmelk zijn in dat geval de beste keuzes als je ook je huid een plezier wilt doen met je kop koffie. Over sojamelk bestaat nog wat controversie, zoals het geval is met wel meer dingen in de koffiewetenschap.

Waarschijnlijk ten overvloede: die suiker of siroop door je (ijs)koffie is ook niet de beste keuze voor een stralende huid, dus kun je beter niet dagelijks door je kopje roeren. Ze hebben waarschijnlijk een groter negatief effect op je vel dan de overige ingrediënten van je daily coffee.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/gezondheid/medisch/dermatologen-onthullen-dit-is-de-invloed-van-koffie-op-je-huid/ar-BB1etr3n?li=AAwJpHX

Of koffie nu een rol speelt of een invloed kan hebben om je huid durf ik me niet over uitspreken. Ik vind het toch een lekker vocht.

Vrouw, Mensen, Koffie, Portret, Restaurant, Tafel, Jong

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Cafeïne kan (even) de structuur van onze hersenen veranderen

Koffie, Drinken, Cup, Cafeïne, Espresso, Cappuccino

Wie regelmatig een kop koffie drinkt, zorgt voor een afname in de zogenoemde grijze materie in de hersenen, zo blijkt uit een nieuwe studie. En dat zou mogelijk ons vermogen om informatie te verwerken, kunnen aantasten. 

Wetenschappers aan de Zwitserse universiteit van Basel hebben nu bewijs gevonden dat dagelijkse consumptie van cafeïne het volume van de grijze materie in de menselijke hersenen aanzienlijk kan verminderen, al benadrukken ze wel dat dit niet impliceert dat cafeïne een negatieve invloed heeft. 
De onderzoekers gaven 20 vrijwilligers gedurende 10 dagen drie porties cafeïne van 150 mg per dag – een inname die overeenkomt met ongeveer vier of vijf kleine kopjes koffie per dag of zeven enkele espresso’s. Tijdens een tweede periode van 10 dagen kregen de deelnemers een placebo. 
Na 10 dagen met cafeïne stelden de wetenschappers een aanzienlijke afname in de grijze materie vast, in tegenstelling tot de placeboperiode. Opvallend: tijdens de diepe slaap was er geen verschil te merken in de hersenactiviteit tussen de periode met cafeïne en de 10 dagen zonder. Dit suggereert dat de verminderde grijze materie niet gerelateerd is aan slaapstoornissen, maar misschien wel een uniek kenmerk van cafeïne is. 

‘Tijdelijk effect’

Het effect van cafeïne op de hersenen was bijzonder duidelijk in de temporale kwab van rechterhersenhelft, waaronder de hippocampus, een gebied in de hersenen dat betrokken is bij onder meer geheugenvorming. 
‘De veranderingen in de hersenmorfologie lijken tijdelijk te zijn, maar systematische vergelijkingen tussen koffiedrinkers en mensen die gewoonlijk weinig of geen cafeïne consumeren zijn tot nu toe uitgebleven’, volgens Carolin Reichert, coauteur van de studie. 
Reichert wijst er ook op dat haar bevindingen niet betekenen dat cafeïne ons cognitief vermogen schaadt, maar dat er meer onderzoek nodig is. Recente studies tonen juist aan hoe cafeïne in zekere mate neuroprotectief werkt en de cognitieve achteruitgang vertraagt bij oudere mensen met een hoog risico op aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/cafe%C3%AFne-kan-even-de-structuur-van-onze-hersenen-veranderen/ar-BB1dOw8T?li=AAdeqpu

Men mijn cafeïne gehalte heb ik geen grijze masse niet meer dan. Maar goed ze moeten natuurlijk ergens een studie over kunnen maken. En een studie kan alle kanten op zoals ik al vaak gelezen heb over cafeïne. Ik zal zeker mijn kopje koffie niet koud laten worden.

Koffie, Drank, Kop, Koffiekop, Voeding, Hout, Espresso

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

HOE KIES JE DE GESCHIKTE THEE

Hoe kies je de geschikte thee, zet je de perfecte kop en pimp je de drank tot een icetea? Theesommelier Veerle legt het uit

Met een ‘bakje troost’ bedoelen we koffie. Maar eigenlijk associëren we vooral thee met warmte, steun en gezelligheid. Het is dus geen verrassing dat de verkoop van zakjes en builtjes enorm is gestegen sinds corona. Theesommelier Veerle Stoffels legt uit hoe je de geschikte thee kiest, de ultieme kop bereidt én het drankje kunt pimpen tot een icetea of lekkere latté. “Please, gebruik geen kraantjeswater. Dan komt de smaak echt niet tot z’n recht.”

Theepartij, Thee, Gieten, Gieten Thee, Theekopje

Eerst was er een stormloop op wc-papier, daarna vlogen handgels de rekken uit en nu blijkt vooral thee in trek te zijn. Supermarkten zagen de verkoop van zakjes en builtjes met 30 procent toenemen. Niet zo gek. We linken thee aan gezondheid, en dat is in tijden van corona een fameus stokpaardje geworden. Maar een kop thee heeft nog veel meer te bieden: veiligheid, geborgenheid en troost. “Het heeft een symbolische waarde”, bevestigt theesommelier en auteur Veerle Stoffels. “Bovendien is het multi-inzetbaar. Er zijn zo veel verschillende soorten en smaken, en die hebben allemaal een verschillend effect.” 

Theesoorten

Voor een opkikker heb je iets anders nodig dan wanneer je zen wil worden. Kortom, bij elk moment van de dag kan je een geschikte thee vinden. Daarvoor is het belangrijk dat je de verschillende soorten kunt onderscheiden. “Er bestaan twee grote groepen: de kruidenthee’s en thee gemaakt van de plant Camellia sinensis. Die komt oorspronkelijk uit Azië, maar wordt momenteel wereldwijd geteeld”, vertelt Stoffels. 
“In de bladeren van de theeplant zit altijd tannine. Da’s een stof die je ook terugvindt in wijn. Tannine proeft nogal bitter en geeft een samentrekkend gevoel in de mond. Er zit ook theïne in de blaadjes. Een kop thee bevat gemiddeld een derde van de hoeveelheid cafeïne van een kop koffie.”

Witte thee is de champagne onder de theeTheesommelier Veerle Stoffels

Bij de Camellia sinesis worden de blaadjes geplukt en verwerkt tot thee. Op basis van de variatie van de theeplant en het verwerkingsproces zijn er nog vier soorten die we kunnen onderscheiden: witte, groene, zwarte en oolong thee. Stoffels: “Witte thee is de champagne onder de thee. Deze delicate bladeren worden voorzichtig met de hand geplukt en gedroogd in de zon. De smaak is héél zacht. Bedreven theesommeliers kunnen er zelfs bloemige of fruitige toetsen in terugvinden.” 
“Ook groene thee wordt onmiddellijk gedroogd. Hier kan je een vegetale smaak herkennen, die van groene groente, erwtjes, gras of zeewier. Matcha is een bekend voorbeeld van groene thee uit Japan”, zo gaat de sommelier verder. “Bij zwarte thee worden de bladeren eerst platgewalst zodat er sappen uitkomen. Hierdoor smaakt het resultaat helemaal anders: bitter, maar met hints van chocolade of zoet fruit. Oolong zit qua smaak en productieproces tussen groene en zwarte thee. Dat komt omdat de bladeren maar een beetje gekneusd worden.” 

Wil je een kick of wil je relaxen?

Zin in een kop thee? “Drink dan alsjeblieft niet elke dag hetzelfde. Op den duur geraak je dat kotsbeu, en dat is ook niet de bedoeling”, zegt Stoffels al lachend. Om keuzestress te vermijden, zijn er een aantal factoren waar je rekening mee kunt houden. “Wie een kick nodig heeft om de dag te beginnen, zet het best een kop zwarte thee. Zo’n 75 procent van de zwarte theesoorten bevat meer theïne dan witte, groene of oolong thee.”
“Voor een zen gevoel ben je het best met groene thee. En wie ’s avonds echt wil ontspannen, verdiept zich beter in de kruidentheesoorten. Daar zit geen theïne in. Camille is gekend voor z’n rustgevende werking, net als lindethee. Vruchtenthees zijn ook een aanrader.” 

Groene thee kan je perfect serveren bij een groentege­recht of een maaltijd met visTheesommelier Veerle Stoffels

Volgens Stoffels is het tegenwoordig hip om thee te drinken bij een maaltijd. “In Azië gebeurt dat al eeuwen, nu komt het stilletjes aan overgewaaid naar onze contreien. Omdat groene thee een vegetale smaak heeft, kan je het perfect serveren bij een groentegerecht. Een Japanse groene thee leent zich uitstekend voor een maaltijd met vis. Zwarte thee match dan weer met een chocoladedessert.” 

De perfecte kop thee

Rap-rap een kop thee maken? Dat kan. Maar als je er de tijd voor neemt, is de kans groot dat je er oh zo veel meer van geniet. Voor de fijnproevers heeft Stoffels twee vuistregels: “Please, gebruik geen kraantjeswater. Theeblaadjes zijn veel fragieler dan de koffieboon en worden verkracht door de kalk in het water. Kies voor mineraalarm water zoals Spa of filter je eigen kraanwater, pas dan komen de smaken tot hun recht.” 
“Een tweede tip: laat je water niet op volle kracht koken. Bij 100 graden verandert de structuur van water, waardoor thee een wrangere smaak krijgt. Een graad of 85 is perfect. Bij sommige waterkokers kan je de temperatuurgraden instellen, anders kan je een speciale theethermometer gebruiken. Geen van de twee in huis? Wacht tot er kleine bubbeltjes verschijnen in het water en zet dan de waterkoker af of haal je pan van het vuur.

Kruiden­thees mag je minstens tien minuten laten trekkenTheesommelier Veerle Stoffels

Dan is het nog een kwestie van de tijd in de gaten te houden. “Kruidenthees mag je minstens tien minuten laten trekken. Je kan ze zelfs een halve dag in je kop laten hangen. Da’s allemaal oké. Enkel bij thee van de Camellia sinesis is dat not done. Voor de lekkerste smaak, laat je die het best drie minuten trekken. Hoe langer je wacht, hoe wranger het drankje proeft.”

Pump up the jam

Thee, saai? Allesbehalve. Je kan er net alle kanten mee uitgaan. “Voeg er enkele schijfjes gember aan toe, of citrus, verse munt, enkele takjes citroentijm, een eetbare bloem, … Dat is niet alleen lekker, het ziet er ook mooi uit en je wordt er helemaal blij van. En schenk je thee uit in een mooi glas of een mok die je van je lief gekregen hebt met kerst. Dat maakt de beleving zo veel toffer.” 
“Voel je vrij om te experimenteren”, raadt Stoffels nog aan. “Je kan elke thee omtoveren tot een latté. Gewoon wat melk opschuimen in een melkopschuimer, et voilà. Je hebt meteen een kop verwennerij. De melk zal de smaak van de thee wat verzachten. Een van mijn persoonlijke favorieten is bijvoorbeeld rooibos met een kraag amandelmelk.” 
“Nog een optie is je warme thee laten afkoelen. Vul een glas met ijsblokjes en giet de koude thee erop. Wie wil, kan er zelfs nog wat versgeperst fruitsap aan toevoegen. Superlekker. Mag het wat meer zijn? Dan kan je zelfs een icetea maken met gin.” 

Icetea met Earl Grey (mét gin)

Ingrediënten

• 1 l mineraalarm water
• 20g zwarte Earl Grey thee
• 120 ml blauwe bosbessensiroop
• 20 cl gin (optioneel)

Bereiding

• Verwarm het water tot 85 graden. Voeg de ‘Earl Grey’-theebladeren toe en laat 10 minuten trekken.
• Zeef de theebladeren uit de thee en laat hem afkoelen. Voeg de siroop toe.
• Voeg al dan niet Gin toe.
• Schenk uit in glazen.
• Enjoy!

Meer weten? Check de website van Veerle Stoffels of haar boek Puur Thee.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/hoe-kies-je-de-geschikte-thee-zet-je-de-perfecte-kop-en-pimp-je-de-drank-tot-een-icetea-theesommelier-veerle-legt-het-uit~a91b2d47/

Een goed kopje thee zet je met heel veel liefde. Thee net als koffie heeft verschillende smaken maar ook komen smaken vrij naargelang men het klaarmaakt. Bepaalde thee vraagt voor iets meer deskundigheid dan anderen. Zoals kruiden thee om de juist smaak te bekomen kan het gewenst zijn om toch het trekken van de kruiden goed te volgen. Doe zelf maar eens een proefje. Neem gelijk welke thee en laat in een kop het zakje 2min trekken in een andere kop 3 of 4 min. Proef het verschil maar eens. Net zoals ook hier beschreven is met kraantjeswater of met zuiver water. Dat proef je ook als je koffie klaarmaakt. Natuurlijk zijn er weinig mensen die zuiver water gaan gebruiken. Zelfs ik doe het niet. Men kan zo genieten van een heerlijk kopje thee. En er bestaan zoveel soorten dat je ook voor jezelf moet uitmaken welke je graag drinkt. Ze heb je als in Japan de theeceremonie (tja-no-joe of cha-no-yu). Wil je hier meer over lezen verwijs ik naar https://heymatcha.nl/blogs/hey-matcha-blog/wat-is-een-japanse-theeceremonie.
Als je thee drinkt geniet er gewoon van. En thee is net als koffie een moment om rust te vinden of te delen met anderen.

Thee, Sencha, Gyokuro, Japanse Thee

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

GEMBERTHEE

Goede voornemens: drink meer gemberthee

Thee, Honing, Citroen, Gember, Mint, Boven, Kruid

Een slechte adem kan heel vervelend zijn. Kauwgom of een muntje kan dit wat verhelpen, maar er bestaat nog een beter middeltje: gemberthee. Daarnaast bezit gember ook heel wat vitamines en mineralen. Waar wacht u nog op?

Gember is een wortelgewas met een typische sterke en pittige smaak. Het is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. In Aziatische, Indische en Arabische gebieden is het tevens een echt kruidengeneesmiddel. In ons land wordt het meer en meer gebruikt in gerechten om het een pittige toets te geven: in soepen, stoofschotels, op slaatjes … en natuurlijk ook om thee te maken.
Gemberthee bevat gingerol; deze stof maakt een enzym aan dat zwavelhoudende deeltjes in de mond aanvalt. Hierdoor verdwijnt snel die slechte adem! Ook ideaal na het eten van voedsel met een onaangename nasmaak zoals look, koffie …

Maar hoe maak je nu gemberthee? Heel eenvoudig!

o Breng water aan de kook.
o Neem een stuk verse gember en haal de schil eraf.
o Snij de gember in dunne plakjes en voeg ze toe aan het water. Neem 8 à 10 plakjes voor een lichte gembersmaak, 10 à 12 voor een intensere smaak.
o Laat de thee goed trekken en voeg eventueel nog een beetje citroensap en/of honing toe naar eigen smaak. Ook kaneel, kurkuma of cayennepeper kan
o Of je kunt simpelweg een zakje met gemberthee in heet water laten trekken.
o Geniet!

Gember is een goede bron van vitamine A, B C en E, alsook de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink. Bovendien bevat het weinig calorieën.

Gember is ook doeltreffend voor volgende kwalen:

-helpt tegen maag- en darmklachten en stimuleert de spijsvertering. Gember ontspant de spieren en versnelt de voedselvertering. Goed tegen oprispingen, krampen, opgeblazen gevoel, braakneigingen, reisziekte en winderigheid. Ook bij voedselvergiftiging en diarree is gember een nuttig kruid.
-warmt het lichaam op en verzacht een zere keel. Door zijn ontstekingsremmende eigenschappen helpt gember je van je verkoudheid af.
-verlicht PMS en menstruatiepijn. Een studie toonde aan dat gember de pijn van menstruatieklachten vermindert. 1 à 2 gram gemberpoeder kan al effectief zijn bij het verlichten van pijn tijdens de eerste 3-4 dagen van de menstruatie. Het verbetert de stemming en vermindert de pijn.
-vermindert het risico op kanker. Gember is een uitstekende bron van antioxidanten. Studie toonden aan dat gember oxidatieve stress kan verminderen.
-verlaagt cholesterol en bloeddruk. In Chinees onderzoek werd dagelijkse gemberconsumptie geassocieerd met een 8% lager risico op het ontwikkelen van hypertensie en een 13% lager risico op coronaire hartziekten bij volwassenen.

Redenen genoeg om nu snel dat lekker kopje gemberthee te zetten!

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/goede-voornemens-drink-meer-gemberthee/ar-BB1cCt12?li=AAwJpHX

Voor sommigen zal gember helpen voor anderen niet. Het is wel voor de maag goed. Maar als je gaat zoeken zal je al snel merken dat het niet wetenschappelijk bewezen is. Toch zou iedereen een stukje in de koelkast moeten hebben liggen. Gewoon al om er thee mee te maken. Maar ook als smaakmaker. In oosterse landen gebruiken ze dit heel veel en wordt het ook vaak in de ayurveda aangeraden om te gebruiken.
Gember en honing gaan heel goed samen voor bepaalde lichte kwaaltje.

Gember, Ingber, Immerwurzel, Root, Scherpe, Spice

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Koffieholics, opgelet: wetenschappers ontdekken manier om kop koffie extra goed te doen smaken

Coffee Shop, Barista, Café, Werknemer, Koffie, Man

Niks gaat boven een stomende kop zwart goud ’s ochtends. En dan liefst een zo lekker mogelijke kop zwart goud, alsjeblieft. Goed nieuws, wat dat betreft: een nieuwe wetenschappelijke studie onthult in welke omstandigheden je koffie je het meeste smaakt – en je kan ze zelf creëren.

Voor de studie, gepubliceerd in tijdschrift Food Quality & Preference, gingen onderzoekers van drie universiteiten uit Colombia, Equador en Noorwegen na of de omstandigheden waarin je koffie drinkt, invloed hebben op je smaakervaring. Het besluit: dat doen ze. 
Concreet ontdekten de onderzoekers dat mensen die koffie dronken in een luide omgeving, ‘minder gevoelig’ zijn voor de ‘zintuiglijke en hedonistische attributen’ van koffie. Anders gezegd: is er veel lawaai, dan ervaren we onze koffie als minder lekker.

‘Duurdere’ en ‘betere’ koffie

Voor de studie lieten de wetenschappers vierhonderd mannen en vrouwen koffie drinken met een koptelefoon op. In die koptelefoon kregen ze achtergrondgeluiden te horen, opgenomen in een drukke horecazaak. Bij de eerste kop koffie hoorden ze de geluiden op een hoger volume: 85 dB(A) (een afgeleide van decibel), ongeveer het normale volume in een horecazaak. Bij de tweede kop – identiek dezelfde koffie, al wisten de deelnemers dat niet – hoorden ze de geluiden op een lager volume (20 decibel lager). 
Wat bleek? De tweede kop van dezelfde koffie smaakte volgens de deelnemers beter. Plus, ze dachten dat het duurdere koffie was. Specifiek had de aanwezigheid van achtergrondgeluid invloed op hoe bitter, zoet en aromatisch ze een koffie vonden. Wanneer ons brein meer te verwerken krijgt – meer lawaai, bijvoorbeeld – zijn we minder gevoelig voor andere stimuli, zoals smaken, verklaart het onderzoeksteam. 
Je drinkt je kop zwart goud dus maar beter in stilte. Dan smaakt ’ie instant beter en duurder. Drink je vaak koffie in een luidruchtige omgeving, dan kan je bovendien op den duur sterkere koffie of meer suikerklontjes gaan verkiezen, schrijven de wetenschappers. En dat is ook nog eens minder gezond.

BRON: https://www.hln.be/psycho/koffieholics-opgelet-wetenschappers-ontdekken-manier-om-kop-koffie-extra-goed-te-doen-smaken~a65080bf/

Nu moet ik ook eerlijk toegeven. Ik drink ook liever mijn kopje op een rustige manier dan dat er heel wat lawaai is. Ik vind ook dat een kopje dan beter smaakt. Maar ik denk ook dat dit gewoon het gevoel erbij is. Maar als ze hier nu een studie over doen vind ik ver gezocht.

Vrouw, Mensen, Koffie, Portret, Restaurant, Tafel, Jong

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KOFFIEDRINKEN ZO LEKKER

Koffiedrinker? Met deze tips maak jij thuis de lekkerste koffie

Gratis stockfoto met bestek, cafeïne, cappuccino

Mis jij ook je favoriete koffiebar op weg naar en van het werk? Niet getreurd, met enkele kleine ingrepen kan je thuis zelf voor barista spelen. Een vleugje goede raad om het perfecte bakje troost op tafel te toveren.

De juiste verhouding

Waarschijnlijk ken je het verschil tussen een espresso, cappuccino en latte. Maar weet je ook wat een americano, macchiato, ristretto, cortado of lungo juist zijn en hoe ze te bereiden? Op het internet vind je een schat aan informatie waarmee je al snel de basis leert. Om jezelf tot een onvervalste koffiekenner te bombarderen, kan je je verder inlezen aan de hand van talloze boeken gewijd aan het aromatische brouwsel. O.a. The World Atlas of Coffee en The Curious Barista’s Guide to Coffee zijn aanraders.

Zelf malen

Ongeacht de hoeveel water of melk die je voor het zetten gebruikt: het perfecte kopje koffie begint met de juiste bonen. Net als bij wijn, bestaat er een enorme diversiteit aan smaken en de enige manier om hier wegwijs in te raken is door te proeven. Ga op ontdekking in gespecialiseerde koffiezaken of branderijen en gewen je smaakpapillen aan koffiesoorten van Brazilië tot Kameroen en Indonesië. Maar ongeacht waar ter wereld je je geprefereerde bonen haalt, kwaliteit is hét elementaire bestanddeel voor iedere barista. Daarom maal je voortaan je bonen zelf. Een koffieboon verliest na maling immers 60% van het aroma binnen het kwartier. Weinig kan dus tippen aan koffie van versgemalen bonen.

Goed gerief

Daarnaast is de zetmethode erg bepalend. Vergeet de volautomatische machines die met één druk op de knop je kopje tevoorschijn toveren. Handig, maar zonder investering van wat extra tijd en liefde zal je nooit het niveau van een professionele koffiebar kunnen evenaren. Als thuisbarista werk je met een halfautomatisch koffieapparaat, bijvoorbeeld een pistonmachine. Dit stelt je in staat bepaalde handelingen van het zetproces zelf uit te voeren of volgens eigen voorkeur te beïnvloeden. Naargelang het type machine dat je in huis haalt stel je zo bijvoorbeeld de maalgraad, doorlooptijd, tot zelfs de druk en temperatuur van het water in. Al deze factoren hebben een invloed op de smaak. Er zijn dure, gesofisticeerde machines op de markt, maar je vindt ook eenvoudige en relatief goedkope slow coffee espresso apparaten zoals een percolator, french press of chemex.

Finishing touch

En dan komt het erop aan om uit te pakken met de presentatie. Met latte art onderscheidt de amateur zich van de ware koffiekunstenaar. Gelukkig kan je je deze skill met wat oefening al snel meester maken. Om leuke figuren zoals een hartje of tulp in het schuim van je cappuccino of latte te krijgen gebruik je best volle melk, die je met een melkschuimer opwarmt tot 60 à 70°C. Vervolgens kan je met de juiste schenktechniek verschillende figuren maken. Draai de melk rond in de schenkkan, tik de grote luchtbellen eruit, begin hoog en schenk in het midden door terwijl je de kan steeds dichter bij het kopje brengt. Voor een hartje trek je met de laatste melkstraal een streep door het rondje. Met behulp van een pen of siropen kan je ook complexere figuren tekenen.

Feest in een tas

Een goede barista kent de basics, maar is vooral ook creatief met espresso. Ontwikkel je eigen smaakuniversum. Een vleugje kardemom of chili, likje agavesiroop, stuk chocolade of notenmelk geven op sommige momenten net dat beetje meer. Ook met cold brew kan je je onbeperkt uitleven en heb je iets te vieren, vormen koffiecocktails een leuk alternatief.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/koffiedrinker-met-deze-tips-maak-jij-thuis-de-lekkerste-koffie~a26a5df4/

Tegen een goed kopje koffie zeg ik geen nee. En zeker als het nog op de oude manier opgeschonken wordt. En het liefst zo sterk mogelijk. Daar hou ik wel van. En vroeger deden ze bij hun kopje koffie nog een schepje chicorei.
Hier even een stukje nostalgie over chicorei.

Koffiecichorei
Sinds de 19e eeuw wordt van de gemalen en gebrande wortels van cichorei een cafeïnevrije drank gemaakt waarvan de ietwat bittere smaak lijkt op die van koffie. In de Franse tijd, rond 1800, was deze cichoreikoffie of peekoffie in Nederland populair geworden. Cichorei werd veel in de Friese Wouden geteeld en gedroogd, vooral in de gemeente Dantumadeel. In oorlogs- en crisisjaren, vooral 1940-1945, werd deze surrogaatkoffie bij gebrek aan echte koffie op grote schaal gedronken, waarbij echter de opwekkende werking van de cafeïne ontbrak. Ook werd vaak een beetje ‘peekoffie’ aan echte koffie toegevoegd als smaakversterker.

Koffie, Drinken, Heet, Beker, Cappuccino, Schotel

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

Nadia wandelt

Wandelblog

We Love Me Now

Very OK Person! Connect with me; lovemeanonymous5@gmail.com Instagram: _l.o.v.e.me

Tiernnadrui

Dans in de regen

Myrela

Umjetnost, zdravlje, civilizacije, fotografije, priroda, knjige, recepti, itd.

Levenslange blog

levenslessen

Tistje

ervaringsblog autisme sinds 2008

Yab Yum

Yab Yum

Vreemde avonturen met nonkel Juul en consoorten.

Met Nonkel Juul, Bieke en tal van anderen

Theo-Herbots-Freelance-Journalist-Fotograaf

Gedachten over Levensstijl en Gezondheid. Een gezondheid 😀 en Fotografie💥-Blog 💌Speciaal voor U ✅, Samen met U ✅, Samen door U ✅💚

MyView_Point

Right <> correct of the center

Bio-Blogger

Bio-Blogger is an excellent source for collaborations and to explore your businesses & talents.

Regenboogbui

~ Leren, creëren, inspireren ~

saania2806.wordpress.com/

Philosophy is all about being curious, asking basic questions. And it can be fun!

newtoneapblog

A Discarded Plant

Ruelha

As long as there's breath, there will always be HOPE because nothing is pre-written and nothing cannot be re-written!

Ontmanteld en Ontwricht

Blog door Chana Van Ryzeghem

Looking for cbd supplements?🌿

HEMP up your life! The power of nature🌿

ESRUNRIA

Be the kind of person you would like to meet!

Chateau Cherie

Exposing Bullies and Liberating Targets to Make The World a Safer Place for All

bewustZijnenzo

Magazine: Inspiratie voor een gezond gelukkig en bewust leven

Beaunino loopt de Camino

‘Gewoon doorlopen!’

Blog with Shreya

A walk through the blues of life!

Soni's thoughts

No Fear, Express dear

ruhumayolculuk 🦋💗

kendime, ruhun katmanlarına doğru bi keşfe çıktım...🦋🧚‍♀️💫🌠

Ka Sry malamakerij

Mala's magie

panono panono

STAP VOOR STAP OP ONTDEKKING

Unlocking The Hidden Me

Tranquil notions, melange of sterile musings & a pinch of salt

My experience

#Rehana's 🔥🔥🔥🦋🦋motivational thoughts

bijonsinhuissen.wordpress.com/

𝙽𝚘𝚝 𝚊𝚕𝚕 𝚝𝚑𝚘𝚜𝚎 𝚠𝚑𝚘 𝚠𝚊𝚗𝚍𝚎𝚛 𝚊𝚛𝚎 𝚕𝚘𝚜𝚝

%d bloggers liken dit: