HOE KIES JE DE GESCHIKTE THEE

Hoe kies je de geschikte thee, zet je de perfecte kop en pimp je de drank tot een icetea? Theesommelier Veerle legt het uit

Met een ‘bakje troost’ bedoelen we koffie. Maar eigenlijk associëren we vooral thee met warmte, steun en gezelligheid. Het is dus geen verrassing dat de verkoop van zakjes en builtjes enorm is gestegen sinds corona. Theesommelier Veerle Stoffels legt uit hoe je de geschikte thee kiest, de ultieme kop bereidt én het drankje kunt pimpen tot een icetea of lekkere latté. “Please, gebruik geen kraantjeswater. Dan komt de smaak echt niet tot z’n recht.”

Eerst was er een stormloop op wc-papier, daarna vlogen handgels de rekken uit en nu blijkt vooral thee in trek te zijn. Supermarkten zagen de verkoop van zakjes en builtjes met 30 procent toenemen. Niet zo gek. We linken thee aan gezondheid, en dat is in tijden van corona een fameus stokpaardje geworden. Maar een kop thee heeft nog veel meer te bieden: veiligheid, geborgenheid en troost. “Het heeft een symbolische waarde”, bevestigt theesommelier en auteur Veerle Stoffels. “Bovendien is het multi-inzetbaar. Er zijn zo veel verschillende soorten en smaken, en die hebben allemaal een verschillend effect.” 

Theesoorten

Voor een opkikker heb je iets anders nodig dan wanneer je zen wil worden. Kortom, bij elk moment van de dag kan je een geschikte thee vinden. Daarvoor is het belangrijk dat je de verschillende soorten kunt onderscheiden. “Er bestaan twee grote groepen: de kruidenthee’s en thee gemaakt van de plant Camellia sinensis. Die komt oorspronkelijk uit Azië, maar wordt momenteel wereldwijd geteeld”, vertelt Stoffels. 
“In de bladeren van de theeplant zit altijd tannine. Da’s een stof die je ook terugvindt in wijn. Tannine proeft nogal bitter en geeft een samentrekkend gevoel in de mond. Er zit ook theïne in de blaadjes. Een kop thee bevat gemiddeld een derde van de hoeveelheid cafeïne van een kop koffie.”

Witte thee is de champagne onder de theeTheesommelier Veerle Stoffels

Bij de Camellia sinesis worden de blaadjes geplukt en verwerkt tot thee. Op basis van de variatie van de theeplant en het verwerkingsproces zijn er nog vier soorten die we kunnen onderscheiden: witte, groene, zwarte en oolong thee. Stoffels: “Witte thee is de champagne onder de thee. Deze delicate bladeren worden voorzichtig met de hand geplukt en gedroogd in de zon. De smaak is héél zacht. Bedreven theesommeliers kunnen er zelfs bloemige of fruitige toetsen in terugvinden.” 
“Ook groene thee wordt onmiddellijk gedroogd. Hier kan je een vegetale smaak herkennen, die van groene groente, erwtjes, gras of zeewier. Matcha is een bekend voorbeeld van groene thee uit Japan”, zo gaat de sommelier verder. “Bij zwarte thee worden de bladeren eerst platgewalst zodat er sappen uitkomen. Hierdoor smaakt het resultaat helemaal anders: bitter, maar met hints van chocolade of zoet fruit. Oolong zit qua smaak en productieproces tussen groene en zwarte thee. Dat komt omdat de bladeren maar een beetje gekneusd worden.” 

Wil je een kick of wil je relaxen?

Zin in een kop thee? “Drink dan alsjeblieft niet elke dag hetzelfde. Op den duur geraak je dat kotsbeu, en dat is ook niet de bedoeling”, zegt Stoffels al lachend. Om keuzestress te vermijden, zijn er een aantal factoren waar je rekening mee kunt houden. “Wie een kick nodig heeft om de dag te beginnen, zet het best een kop zwarte thee. Zo’n 75 procent van de zwarte theesoorten bevat meer theïne dan witte, groene of oolong thee.”
“Voor een zen gevoel ben je het best met groene thee. En wie ’s avonds echt wil ontspannen, verdiept zich beter in de kruidentheesoorten. Daar zit geen theïne in. Camille is gekend voor z’n rustgevende werking, net als lindethee. Vruchtenthees zijn ook een aanrader.” 

Groene thee kan je perfect serveren bij een groentege­recht of een maaltijd met visTheesommelier Veerle Stoffels

Volgens Stoffels is het tegenwoordig hip om thee te drinken bij een maaltijd. “In Azië gebeurt dat al eeuwen, nu komt het stilletjes aan overgewaaid naar onze contreien. Omdat groene thee een vegetale smaak heeft, kan je het perfect serveren bij een groentegerecht. Een Japanse groene thee leent zich uitstekend voor een maaltijd met vis. Zwarte thee match dan weer met een chocoladedessert.” 

De perfecte kop thee

Rap-rap een kop thee maken? Dat kan. Maar als je er de tijd voor neemt, is de kans groot dat je er oh zo veel meer van geniet. Voor de fijnproevers heeft Stoffels twee vuistregels: “Please, gebruik geen kraantjeswater. Theeblaadjes zijn veel fragieler dan de koffieboon en worden verkracht door de kalk in het water. Kies voor mineraalarm water zoals Spa of filter je eigen kraanwater, pas dan komen de smaken tot hun recht.” 
“Een tweede tip: laat je water niet op volle kracht koken. Bij 100 graden verandert de structuur van water, waardoor thee een wrangere smaak krijgt. Een graad of 85 is perfect. Bij sommige waterkokers kan je de temperatuurgraden instellen, anders kan je een speciale theethermometer gebruiken. Geen van de twee in huis? Wacht tot er kleine bubbeltjes verschijnen in het water en zet dan de waterkoker af of haal je pan van het vuur.

Kruiden­thees mag je minstens tien minuten laten trekkenTheesommelier Veerle Stoffels

Dan is het nog een kwestie van de tijd in de gaten te houden. “Kruidenthees mag je minstens tien minuten laten trekken. Je kan ze zelfs een halve dag in je kop laten hangen. Da’s allemaal oké. Enkel bij thee van de Camellia sinesis is dat not done. Voor de lekkerste smaak, laat je die het best drie minuten trekken. Hoe langer je wacht, hoe wranger het drankje proeft.”

Pump up the jam

Thee, saai? Allesbehalve. Je kan er net alle kanten mee uitgaan. “Voeg er enkele schijfjes gember aan toe, of citrus, verse munt, enkele takjes citroentijm, een eetbare bloem, … Dat is niet alleen lekker, het ziet er ook mooi uit en je wordt er helemaal blij van. En schenk je thee uit in een mooi glas of een mok die je van je lief gekregen hebt met kerst. Dat maakt de beleving zo veel toffer.” 
“Voel je vrij om te experimenteren”, raadt Stoffels nog aan. “Je kan elke thee omtoveren tot een latté. Gewoon wat melk opschuimen in een melkopschuimer, et voilà. Je hebt meteen een kop verwennerij. De melk zal de smaak van de thee wat verzachten. Een van mijn persoonlijke favorieten is bijvoorbeeld rooibos met een kraag amandelmelk.” 
“Nog een optie is je warme thee laten afkoelen. Vul een glas met ijsblokjes en giet de koude thee erop. Wie wil, kan er zelfs nog wat versgeperst fruitsap aan toevoegen. Superlekker. Mag het wat meer zijn? Dan kan je zelfs een icetea maken met gin.” 

Icetea met Earl Grey (mét gin)

Ingrediënten

• 1 l mineraalarm water
• 20g zwarte Earl Grey thee
• 120 ml blauwe bosbessensiroop
• 20 cl gin (optioneel)

Bereiding

• Verwarm het water tot 85 graden. Voeg de ‘Earl Grey’-theebladeren toe en laat 10 minuten trekken.
• Zeef de theebladeren uit de thee en laat hem afkoelen. Voeg de siroop toe.
• Voeg al dan niet Gin toe.
• Schenk uit in glazen.
• Enjoy!

Meer weten? Check de website van Veerle Stoffels of haar boek Puur Thee.

BRON: https://www.hln.be/nina-kookt/hoe-kies-je-de-geschikte-thee-zet-je-de-perfecte-kop-en-pimp-je-de-drank-tot-een-icetea-theesommelier-veerle-legt-het-uit~a91b2d47/

Een goed kopje thee zet je met heel veel liefde. Thee net als koffie heeft verschillende smaken maar ook komen smaken vrij naargelang men het klaarmaakt. Bepaalde thee vraagt voor iets meer deskundigheid dan anderen. Zoals kruiden thee om de juist smaak te bekomen kan het gewenst zijn om toch het trekken van de kruiden goed te volgen. Doe zelf maar eens een proefje. Neem gelijk welke thee en laat in een kop het zakje 2min trekken in een andere kop 3 of 4 min. Proef het verschil maar eens. Net zoals ook hier beschreven is met kraantjeswater of met zuiver water. Dat proef je ook als je koffie klaarmaakt. Natuurlijk zijn er weinig mensen die zuiver water gaan gebruiken. Zelfs ik doe het niet. Men kan zo genieten van een heerlijk kopje thee. En er bestaan zoveel soorten dat je ook voor jezelf moet uitmaken welke je graag drinkt. Ze heb je als in Japan de theeceremonie (tja-no-joe of cha-no-yu). Wil je hier meer over lezen verwijs ik naar https://heymatcha.nl/blogs/hey-matcha-blog/wat-is-een-japanse-theeceremonie.
Als je thee drinkt geniet er gewoon van. En thee is net als koffie een moment om rust te vinden of te delen met anderen.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

GEMBERTHEE

Goede voornemens: drink meer gemberthee

Een slechte adem kan heel vervelend zijn. Kauwgom of een muntje kan dit wat verhelpen, maar er bestaat nog een beter middeltje: gemberthee. Daarnaast bezit gember ook heel wat vitamines en mineralen. Waar wacht u nog op?

Gember is een wortelgewas met een typische sterke en pittige smaak. Het is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. In Aziatische, Indische en Arabische gebieden is het tevens een echt kruidengeneesmiddel. In ons land wordt het meer en meer gebruikt in gerechten om het een pittige toets te geven: in soepen, stoofschotels, op slaatjes … en natuurlijk ook om thee te maken.
Gemberthee bevat gingerol; deze stof maakt een enzym aan dat zwavelhoudende deeltjes in de mond aanvalt. Hierdoor verdwijnt snel die slechte adem! Ook ideaal na het eten van voedsel met een onaangename nasmaak zoals look, koffie …

Maar hoe maak je nu gemberthee? Heel eenvoudig!

o Breng water aan de kook.
o Neem een stuk verse gember en haal de schil eraf.
o Snij de gember in dunne plakjes en voeg ze toe aan het water. Neem 8 à 10 plakjes voor een lichte gembersmaak, 10 à 12 voor een intensere smaak.
o Laat de thee goed trekken en voeg eventueel nog een beetje citroensap en/of honing toe naar eigen smaak. Ook kaneel, kurkuma of cayennepeper kan
o Of je kunt simpelweg een zakje met gemberthee in heet water laten trekken.
o Geniet!

Gember is een goede bron van vitamine A, B C en E, alsook de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink. Bovendien bevat het weinig calorieën.

Gember is ook doeltreffend voor volgende kwalen:

-helpt tegen maag- en darmklachten en stimuleert de spijsvertering. Gember ontspant de spieren en versnelt de voedselvertering. Goed tegen oprispingen, krampen, opgeblazen gevoel, braakneigingen, reisziekte en winderigheid. Ook bij voedselvergiftiging en diarree is gember een nuttig kruid.
-warmt het lichaam op en verzacht een zere keel. Door zijn ontstekingsremmende eigenschappen helpt gember je van je verkoudheid af.
-verlicht PMS en menstruatiepijn. Een studie toonde aan dat gember de pijn van menstruatieklachten vermindert. 1 à 2 gram gemberpoeder kan al effectief zijn bij het verlichten van pijn tijdens de eerste 3-4 dagen van de menstruatie. Het verbetert de stemming en vermindert de pijn.
-vermindert het risico op kanker. Gember is een uitstekende bron van antioxidanten. Studie toonden aan dat gember oxidatieve stress kan verminderen.
-verlaagt cholesterol en bloeddruk. In Chinees onderzoek werd dagelijkse gemberconsumptie geassocieerd met een 8% lager risico op het ontwikkelen van hypertensie en een 13% lager risico op coronaire hartziekten bij volwassenen.

Redenen genoeg om nu snel dat lekker kopje gemberthee te zetten!

BRON: https://www.msn.com/nl-be/nieuws/other/goede-voornemens-drink-meer-gemberthee/ar-BB1cCt12?li=AAwJpHX

Voor sommigen zal gember helpen voor anderen niet. Het is wel voor de maag goed. Maar als je gaat zoeken zal je al snel merken dat het niet wetenschappelijk bewezen is. Toch zou iedereen een stukje in de koelkast moeten hebben liggen. Gewoon al om er thee mee te maken. Maar ook als smaakmaker. In oosterse landen gebruiken ze dit heel veel en wordt het ook vaak in de ayurveda aangeraden om te gebruiken.
Gember en honing gaan heel goed samen voor bepaalde lichte kwaaltje.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

DE ULTIEME THEEGIDS: THEE VOOR BIJ ELKE STEMMING

Nu de horeca gesloten is, is het grote drukte bij de theewinkels. Bij elk moment van de dag kun je wel een geschikte thee vinden. Daarom: deze gids.

Richard Schukkink (53) serveert jasmijnthee in champagneglazen als hij iets te vieren heeft. Bij pizza drinkt hij geen bier of rode wijn, maar een lauwwarme matcha. En ’s avonds, na een vermoeiende werkdag, neemt hij in zijn luie stoel nipjes uit een whiskyglaasje. Niet van whisky, maar van – verrassing – thee, een zware en moutige soort uit het zuiden van China.

Nu duizenden mensen niet op café kunnen gaan, schiet de Nederlandse theesommelier te hulp. Schukkink startte 18 jaar geleden de theetak van zijn International Coffee & Tea Academy en ziet de afgelopen vijf jaar steeds meer ‘serieuze interesse’ in thee. Terecht, vindt hij, ‘want thee kan een perfecte vervanger van alcohol zijn.’

Neem thee bij een maaltijd. ‘Mensen die niet drinken, nemen vaak water of frisdrank. Zonde, dat doet niets met je eten. Thee kan de smaak van voedsel afzwakken of sterker naar voren halen. In luxe restaurants kom je steeds vaker een theearrangement naast een wijnarrangement tegen.’

Thee is de meest universele drank, zegt deze theesommelier. Je kan het op elk moment drinken. Volgens de biografie op Schukkinks website stroomt thee (en koffie) door zijn aderen. Schukkink wijst elf theeën aan voor specifieke stemmingen of momenten van je dag. ‘Met Assam kan je een nacht doorhalen, maar als je te veel drinkt ga je shaken en krijg je hartkloppingen.’

Bij zijn theetips onderstreept hij wel dat de effecten niet op wetenschappelijk onderzoek gebaseerd zijn. ‘Het is moeilijk en kostbaar om de effecten van thee te bewijzen. Omdat niemand er voldoende belang bij heeft, is er weinig onderzoek gedaan.’ Dat frambozenthee dus bevorderlijk kan werken voor het libido, baseert Schukkink vooral op eigen smaakassociaties en zijn twintig jaar ervaring als theeconnaisseur.

1. Thee om mee wakker te worden als je een ochtendhumeur hebt.

’Heb je cafeïne nodig? Begin dan met Pickwick Original English. Hier zijn we allemaal mee grootgebracht. Simpel, maar ook mooi krachtig en vol, met thee uit Afrika. Ik zou dit eerder adviseren dan Earl Grey. Daar zit bergamotolie in, of een stofje dat erop lijkt. Meteen heel veel aroma. Veel mensen willen de ochtend rustig beginnen.’

2. Thee voor als je gestresst bent.

‘Ik ben bang dat deze thee wordt overvraagd. Maar als ik iets moest kiezen, dan deze Pukka. Die geeft een duwtje om in de goede mood te komen. Iets met veel kruiden, zoals een chai, is heel geschikt. Deze kruiden – kaneel, kardemom, gember – werken eerder prikkelend dan kalmerend, volgens de Oosterse leer van de Ayurveda. Je kan dus een beetje melk toevoegen, dat maakt het wat zachter en… vriendelijker. Van de melk kan je je rustig gaan voelen, door de toevoeging van specerijen val je niet in slaap.’

3. Thee tegen liefdesverdriet.

‘Mensen denken bij depressieve klachten vaak aan Sint-Janskruid. Maar pas op: hier is een medische contra-indicatie tegen, omdat het klachten kan geven in combinatie met antidepressiva en andere medicijnen. Ik zou eerder adviseren: lavendel, vanille, lindebloesem. Die kunnen troostend werken. Lavendel geeft een herinnering aan vakanties, het rustige dat we daarmee associëren. Lindebloesem geeft juist het huiselijke. Dat kan helpen om uit het verdriet te komen.’

4. De champagne onder de thee.

’Wij maken vaak koffie op locatie, dan ontvangen we mensen met champagne. We willen niet dat mensen die geen alcohol drinken met water komen te staan, dus maken we ook een cold brew van groene jasmijnthee. Je laat de thee dan een uur of zes trekken in koud water, bruisend of zonder koolzuur. Zo krijg je een frisdrank waarbij je niet het wrange van thee proeft. Heet water maakt dat grote wrangmakende moleculen in de thee komen. Turbulentie doet dat ook – als je een zakje veel bungelt. Niet doen dus.’

‘Wij zetten deze cold brew met prikwater en serveren hem in champagneglazen. De bubbels maken het feestelijk. Het bloemige van jasmijn past bij de setting. Groene thee is mild, dus je kan er veel glazen van drinken voordat je er genoeg van krijgt. Deze losse blaadjes hebben meer oppervlak dan versnipperde thee in zakjes, waardoor het aromatischer wordt. Je krijgt de kleur van champagne, naar in smaak lijkt het er op geen enkele manier op.’

5. Thee om met eten te combineren.

‘Mensen zijn gek op pizza. Dat komt volgens mij doordat veel van de ingrediënten umami hebben – een hartige smaak. Tomaat, kaas, peperoni of salami. Het is mooi als een thee dat benadrukt. Die umami proef je in matcha. Dat is Japanse thee waarbij de bladeren worden vermalen tot poeder, waar je een papje van maakt en helemaal opdrinkt. Matcha is erg duur, dus wordt het hier vaak in kleine hoeveelheden aan groene thee toegevoegd, maar dat geeft niets. Veel mensen vinden pure matcha vies.’

‘De combinatie thee en eten schrikt mensen vaak af. Ze denken aan dat wrange, wat je kan vermijden met water van maximaal 70 graden. Bij pizza drink ik mijn thee lauw. Als je niet gelooft dat dit lekker is, probeer het dan. De matcha maakt de pizza nog hartiger. Toch sceptisch? Begin dan met chocolade of kaas. Eet je lievelingschocolade met een zoete zwarte thee die je op 80 graden zet, of probeer een blauwschimmelkaas met zwarte thee. Dan ben je om.’

6. Thee waarop je een avond kan doorhalen, op werk of in de club.

’Neem Assam-thee, vernoemd naar de provincie in India waar ’ie vandaan komt. Die is krachtiger dan English Breakfast en kan je met kokend water zetten, terwijl de smaak lekker blijft. Qua cafeïne heb je dan de helft van koffie. Maar de rush is denk ik gunstiger. Een vrachtwagenchauffeur die moe is en drie koppen koffie drinkt bij een benzinestation, is even heel actief en valt dan na twee uur in slaap. Spreidt je drie glazen Assam over de avond, dan kom je de nacht wel door.’

7. Thee tegen de kater.

‘Maak iets lichts en heel veel ervan. Het vocht heb je nodig om te ontgiften. Net als iets dat je stofwisseling op gang brengt. Groene thee bijvoorbeeld, laat hem 2 minuten trekken op 80 graden. Groen is beter dan zwart, want je kan er meer van drinken. De munt is een prima toevoeging. Die geeft het gevoel van een opkikker en zorgt dat je lekker uit je mond ruikt. Handig bij een kater.’

8. De perfecte opvoedthee.

’Met Halloween kwam bij mij een groep jongens van groep 8 aan de deur. ‘Willen jullie een Mars of thee?’, vroeg ik voor de grap. Ze kozen thee, wat ik totaal niet zag aankomen, ik heb koude Oolong-thee voor ze ingeschonken. Dat stond altijd bij ons in de koelkast, omdat mijn eigen kinderen er gek op waren. Kinderen zijn gevoeliger voor wrangheid dan volwassenen, en houden van zoet. Deze Chinese thee is lekker zoet. Het is frisdrank zonder suiker.’

‘Ik voorspel: de komende jaren wordt Oolong populair bij het grote publiek, net als matcha nu. Dat weet ik zeker. Het is ook de ultieme beginnersthee. Het is alleen kostbaar, waardoor het in blends toegevoegd zal worden.’

9. Thee die je helpt als je (echt) niet kan slapen.

‘Het is de truttigheid ten top, maar dat is echt kamille. We geloven sinds de middeleeuwen dat kamille een rustgevend effect heeft – de monniken hadden kamillebloemen om hun kloosters staan en trokken er ook thee van. Moet je er echt je bed voor uitkomen als je niet kan slapen? Het kan helpen om uit die loop van het niet kunnen slapen te komen. En omdat er geen zwarte of groene thee in zit, kan je hem zo lang laten trekken als je werkt. Hoe langer, denk ik, hoe beter je slaapt.’

10. Thee om in een erotische stemming te raken.

‘Daar moet ik even over nadenken. Het moet rustig, niet te heftig, vriendelijk. Deze groene thee van Clipper is mooi fris. Groene thee bevat de stof EGCG, dat is een polyfenol, net als cafeïne en theïne. Naar de effecten wordt op dit moment nog onderzoek gedaan. In mijn ervaring maakt het je alert, maar brengt het je niet in een rush. Ideaal voor dit scenario. De framboos is fruitig en maakt je mellow, terwijl de munt juist iets opwekkends geeft. Het zorgt dat je een goede adem krijgt, ook handig.’

11. Thee in plaats van een glaasje whisky of port.

’Pu’er-thee was niet bekend in Europa, tot een jaar of 3 of 4 geleden werd gezegd dat je ervan zou afvallen. Als afvalthee werd het goed verkocht, maar dat slaat volgens mij nergens op. Dit is de whisky onder de theeën. Robuust, krachtig, moutig. Mannen die thee niet lekker vinden, vinden deze vaak wel lekker.

’Pu’er is gefermenteerde thee. De groene theeblaadjes worden in een wok verhit, zodat het geen zwarte thee wordt. Het wordt verwelkt, gerold, gedroogd, dan gaat het op een grote hoop. Dan weer bevochtigd, en gaan er kleden overheen. Nu gaat het broeien, een beetje als op een composthoop.

‘Het maakt de thee zoeter, en geeft het een typisch aroma dat je kan omschrijven als edelrotting: een mooie manier van rotten, zeg maar. Klinkt vies, is lekker. Je ziet het ook bij sojasaus en kimchi. Je moet er niet te veel van drinken, zelf schenk ik het in een whiskyglaasje.’

BRON: https://www.hln.be/nina/nina-kookt/de-ultieme-theegids-thee-voor-bij-elke-stemming~a69c53f5e/

Er is zoveel thee te verkrijgen. En de ene is al lekkerder dan de andere. Maar ook zijn er waar je niet al teveel van mag drinken. Daarom is het ook van belang te weten welke thee eigenlijk goed voor je is. Neem nu even gember thee is heel goed voor de maag, maar bij deze is gewenst maar 1 max 2 vanop een dag te drinken.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KRUIDENTHEE HELPT JE BETER TE SLAPEN

Bewezen: Kruidenthee helpt je beter te slapen

Er is niets beter voor je gezondheid dan een goede nachtrust. Een glas geurige kruidenthee kan dan goed helpen om je zachtjes te doen indutten. Een Britse studie bewijst nu ook de gunstige effecten van kruidenthee op je slaap.Vooral kamillethee, gemberthee en pepermuntthee zijn uitermate geschikt om de kwaliteit van je slaap te verbeteren, heeft een team onder leiding van de Britse plantenexpert Chris Etheridge vastgesteld. Ze analyseerden wereldwijd tien klinische studies met 550 deelnemers.

In deze theesoorten zijn verschillende natuurlijke componenten aanwezig die de slaapkwaliteit gunstig beïnvloeden. Het gaat volgens de onderzoekers onder meer over alkaloïden, carotenoïden en polyacetylenen.

Anti-veroudering

“We wisten al dat kruidenthee belangrijke bio-actieve stoffen bevatten die een gunstige invloed op het lichaam uitoefenen. Er verschijnen ook steeds meer bewijzen dat kruidenthee een anti-verouderingseffect heeft. Al bij al bewijzen deze onderzoeken dat het gezonde imago van kruidenthee-infusies terecht is”, verklaart Etheridge.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/etenendrinken/foodnews/bewezen-kruidenthee-helpt-je-beter-te-slapen/ar-BBZyZwQ?li=AAwJpHX

Kruidenthee kan een hulpmiddel zijn om beter te slapen. Wel is het ook zo dat je geen drie kopje moet drinken. Ook moet je van zo een kopje kunnen genieten. En drink je dit het liefst een halfuurtje voor je gaat slapen. Want wel kan zijn is dat je ’s nachts het bed uit moet om te plassen. Vaak werkt dit goed in op je urineblaas.
Dit is ook nog een site waar je het nodige erover kan lezen. https://www.matrasfactory.be/blog/beste-thee-voor-slapen/
Nu zal je lezen dat Valeriaan er ook bijstaat. Hier zou ik toch mee uitkijken. Zeker als vrouwen zwanger zijn of als men kanker heeft.
Natuurlijk is het zo dat je natuurlijk de thee het beste zelf maakt van de kruiden, en niet uit een builtje

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN KAMILLETHEE

De geheime gezondheidsvoordelen van kamillethee

Veel mensen drinken kamillethee vanwege de kalmerende effecten en de positieve invloed op de nachtrust. Kamillethee bevat namelijk geen cafeïne en kan daarom ook ’s avonds voor het slapen worden gedronken. De kalmerende thee biedt echter nog meer, maar minder bekende gezondheidsvoordelen:

Zuivere huid

Het wordt vermoed dat kamillethee, zowel bij orale inname als bij aanbrenging op de huid, een positieve invloed heeft op huidproblemen zoals eczeem, psoriasis en sommige vormen van acne. Mensen met brandwonden hebben mogelijk baat bij de stimulerende werking die kamillethee heeft op de productie van collageen.

Immuunsysteem

Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat het drinken van kamillethee de aanwezigheid van hippuurzuur in het lichaam verhoogt, wat een boost geeft aan het immuunsysteem.

Ontstekingsremmend

Kamillethee bestrijdt ontstekingen door de productie van ontstekingsbevorderende stoffen in het lichaam te verminderen. Dit zorgt voor minder pijn en een sneller herstel van blessures.

Vermindert buikpijn

Kamillethee kalmeert de maag, bevordert de spijsvertering en kan helpen een opgeblazen gevoel te verminderen.

BRON: https://www.msn.com/nl-be/lifestyle/health/de-geheime-gezondheidsvoordelen-van-kamillethee/ar-BBZqR8R?li=BBqiNIl

Van echte kamille kan men ook kompresse maken om zwelling en verstuiking te verzachten. Als etherische olie is dit goed te gebruiken bij stress of moeilijke momenten. Enkele druppels op je zakdoek zodat je er altijd aan kan ruiken. Zelf een druppeltje op je polsen kan ook een goede werking hebben. Ook altijd goed om het in een geurbrander te doen.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

VOOR WAT JE WAT VAKER THEE MOET DRINKEN

Waarom je wat vaker thee moet drinken

We weten allemaal dat een kopje thee best gezond is. Het is goed voor je metabolisme, tanden, bloedvaten én het helpt om je rustiger te voelen. Een nieuwe studie heeft nog een extra voordeel ontdekt. Het warme drankje zou je brein ook een boost geven.

“Deze studie is het eerste bewijs dat theedrinken je brein beschermt tegen achteruitgang op latere leeftijd”, stelt hoofdauteur Feng Lei vast. De professor is verbonden aan de National University of Singapore, en werkte voor het onderzoek samen met wetenschappers van de University of Essex and University of Cambridge.

Het onderzoeksteam deed beroep op 36 proefpersonen die allemaal minstens 60 jaar oud waren. De deelnemers moesten vragen beantwoorden over hun gezondheid, levensstijl en psychologisch welzijn. Daarnaast moesten ze ook neuropsychologische proeven uitvoeren en werden er MRI-scans gemaakt.

Uit een grondige analyse blijkt dat mensen die vier keer per week groene thee, oolong thee of zwarte thee drinken – en dat de voorbije 25 jaar – er de voordelen van plukken. Hun hersengebieden zouden op een meer efficiënte manier verbonden zijn met elkaar.

Wat wil dat eigenlijk zeggen? Vergelijk het met verkeer op straat, zegt Lei. “Stel dat hersengebieden bestemmingen zijn, en de verbindingen ertussen straten. Als alle straten beter georganiseerd zijn, dan kan een voertuig ook gemakkelijker en sneller bewegen. Hetzelfde geldt voor de verbindingen tussen je hersengebieden: hoe beter die gestructureerd zijn, hoe efficiënter informatie verwerkt kan worden.” En hersengebieden die goed georganiseerd zijn, worden ook geassocieerd met gezonde cognitieve functies. Óók op latere leeftijd.

Het onderzoeksteam wil nog verder onderzoek uitvoeren om het effect van thee op het brein uit te pluizen. Zo willen ze onder meer nagaan wat de impact is op het geheugen. Tot er meer geweten is, zien wij deze studie als een motivatie om extra te genieten van een kopje thee.

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/waarom-je-wat-vaker-thee-moet-drinken~a249057d/

Allemaal weten we dat thee met honing en zelfs met citroen of met een beetjes sinas een dorstlesser is. Het is gezond om de dag ermee te beginnen. Zeker met zuivere thee (losse thee). Daar kan jezelf ook bepaalde kruiden bij doen om de smaak. Maar of het nu ons brein een boost kan geven daar heb ik dan weer mijn vraagtekens bij. Want net als bij andere dranken is teveel ook weer niet goed. En van bepaalde thee is het zelf gewenst er maar een kopje van te drinken in de dag.
Zelf begint mijn dag met een kopje heerlijke groene thee. 

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

DE GEZONDSTE THEESOORTEN

Een kop thee is altijd een betere keuze dan een glas cola of cappuccino, dat is een feit. Toch is de ene theesoort gezonder dan de andere. En dan tellen we die twee suikerklontjes of eetlepel honing extra niet eens mee, natuurlijk. Welke thee kun je het beste kiezen als je zorgeloos wil theeleuten?

De gezondste theesoorten

Van Earl Grey tot jasmijnthee, er zijn wel tientallen soorten thee. Toch is niet elke ‘thee’ daadwerkelijk… thee. Huh? Nou, dat zit zo. De Camellia sinensis is de theeplant. Theebladeren worden hiervan geplukt en hiermee wordt thee gemaakt. Alleen thee die gemaakt is van deze plant mag zich ‘echte thee’ noemen. Kamillethee, rooibosthee of kruidenthee is dus geen echte thee. Zwarte, groene, witte en Oolong thee zijn dat wel. Deze behoren dan ook tot de gezondste theesoorten.

Zwarte en groene thee

Zwarte of groene thee behoren tot de gezondste theesoorten omdat ze veel bioactieve stoffen zoals flavonoïden (antioxidanten) bevatten. Dagelijks drie koppen (of meer) drinken helpt om de bloeddruk te verlagen en verkleint als gevolg de kans op een beroerte. Dat blijkt uit wetenschappelijk onderzoek. Zwarte thee kent verschillende smaken, zoals English breakfast, Engelse melange, Earl Grey. Ook zijn er diverse vruchtensmaken, denk aan: sinaasappel, aardbei of bosvruchten. Groene thee is er in diverse variaties, bijvoorbeeld groene thee met citroen, munt of cranberry.

Witte thee

Ook witte thee komt van de Camellia sinensis en is net zo gezond. Sommige thee-experts denken dat witte thee nog gezonder is, omdat deze onbewerkt is en relatief weinig cafeïne bevat. Net als de groene en zwarte zussen bevat witte thee enorm veel antioxidanten die je immuunsysteem versterken.

Theïne-vrije thee

De hele dag theeleuten wordt overigens afgeraden. In de gezondste theesoorten zit namelijk ook cafeïne, wat vochtafdrijvend werkt. Drink naast thee dus ook veel (plat) water. Overigens zijn er wel speciale cafeïne-vrije theesoorten te koop.

Cafeïne per theesoort:

Zwarte thee: 40 mg
Groene thee: 25 mg
Witte thee: 20 mg
Kruidenthee: 0 mg
Rooibosthee: 0 mg

Gemberthee

Ondanks dat gemberthee geen ‘officiele’ thee is, is het wel harstikke gezond. Je maakt het door stukjes gember in gekookt water te laten trekken. Het verbetert je spijsvertering, doorbloeding en imuumsysteem. Daarnaast zorgt het voor een frissere adem, minder stress en een gekalmeerde maag. What’s not to love?

Geen gezonde theesoorten

Theesoorten die niet van de echte theeplant komen, zijn vaak mengsels van kruiden, bloemen en/of vruchten. Vaak zijn ze minder gezond, maar het hoeft niet per se. Je kunt gerust een kop rooibosthee, kamillethee of brandnetelthee nuttigen. Let wel op bij zoethoutthee of sterrenmix. Drink het niet te vaak of te veel, want het kan de bloeddruk verhogen. In anijs- en venkelthee kunnen aromastoffen (plantengifstoffen) bevatten, dus drink dit ook met mate. Ook de afslanktheeën die je veel ziet op Instagram zijn bad news. Ze zitten vaak vol stoffen die levensgevaarlijk kunnen zijn, zo waarschuwde de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit enkele jaren geleden. Dus ga voor veilig en gezond: groene, witte, zwarte en gemberthee.

BRON: https://www.ze.nl/artikel/246767-de-gezondste-theesoorten

Thee is gezond maar overdaad schaad ook. Ook moet men altijd opletten met thee drinken. Omdat er bepaalde zijn waar je niet meer dan een tas mag van drinken of max 2. De beste thee is natuurlijk de losse of die jezelf maakt van kruiden.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

DE KRACHT VAN THEE

De kracht van thee: 8 feiten over dit gezonde drankje

Unsplash

Met de komst van de herfst drinken we allemaal eens wat vaker een kopje thee. Voor de gezelligheid en omdat het o zo gezond is. Dat beweren theefanaten althans, maar klopt dat ook? Wij deden een beroep op theesommelier Jessica Van Humbeeck, die in haar boek ‘But first, tea’ een aantal feiten op een rijtje zet.

Feit 1: Rooibos is de gezondste thee ter wereld

“De enige thee die ik weleens ‘de meest gezonde thee ter wereld’ durf te noemen, ook al is het een infusie, is rooibos”, schrijft Van Humbeeck in haar boek. “Het is ook een van mijn favoriete kruiden om mee te werken, omdat echt iedereen het mag drinken. Jong of oud, iedereen kan het smaken. Je mag het zelfs aan zeer jonge kinderen geven”, zo gaat ze verder.

Nog volgens de theesommelier is rooibos van nature cafeïnevrij, bevat het unieke antioxidanten en brengt het je tot rust. Als kers op de taart geeft het je ook een natuurlijke glow.

Feit 2: Thee is rijk aan antioxidanten die preventief kunnen werken tegen kanker

Deze uitspraak klopt, maar wordt wel gevolgd door een grote ‘maar’. Het klopt dat er aan de antioxidanten veel gunstige effecten worden toegeschreven, maar – hier komt ie – de westerse onderzoeken naar de gunstige effecten van thee op ons lichaam zijn nog beperkt. “Deze uitspraak moeten we dus met een korrel zout nemen”, aldus Van Humbeeck.

Wie toch het zekere voor het onzekere wil nemen, serveert het best groene en witte thee. “Daarin zit een grotere hoeveelheid antioxidanten dan in zwarte of oolongthee.”

Feit 3: Thee is goed voor de tanden

Iedereen die graag een kopje thee drinkt, weet dat het drankje wonderen kan doen voor je adem. Dat bevestigt ook Van Humbeeck. “De antibacteriële werking van thee beschermt je tanden én behoed je ook voor een slechte adem. De fluoride in thee versterkt de tanden ook nog eens.”

Maar zoals met alles in het leven, geniet je het best van thee met mate. “Trop is altijd te veel. Overvloedig veel thee kan er net voor zorgen dat je tanden verkleuren”, waarschuwt ze nog.

Feit 4: Thee brengt rust

Krijg je soms het idee dat je na het drinken van je kop thee, jij je rustiger voelt? Dat gevoel zit niet alleen in je hoofd, maar heb je te danken aan het stofje L-theanine. “Dat aminozuur vermindert stress en brengt ons brein tot rust”, legt Van Humbeeck uit. “In combinatie met dat andere leuke stofje, cafeïne, geeft dat een juist gevoel van alertheid, maar zonder de gejaagdheid.” Voor wie zich graag wat beter wil concentreren, is matchathee blijkbaar de beste vriend.

Feit 5: Thee is goed voor de bloedvaten

Verschillende studies hebben al aangetoond dat de flavonoïden in je thee een ontspannende werking hebben op de bloedvaten, waardoor het bloed gemakkelijker kan doorstromen. Dat is goed nieuws, want hierdoor gaat het risico op hart- en vaatziektes ook omlaag. “Vooral donkere thee is goed voor de bloedvaten en heeft een optimaliserend effect op onze bloedsomloop”, zegt ook Van Humbeeck.

Feit 6: Thee heeft een positief effect op je metabolisme

Thee creëert wel degelijk een boost voor je metabolisme, maar of het je ook helpt in de strijd tegen de kilo’s? Dat wil Van Humbeeck niet met die woorden zeggen. “Je zal van theedrinken alleen niet afvallen, helaas.” Wel raadt ze aan om groene thee, en dan zeker matcha, te combineren met gezonde voeding en voldoende beweging.

Feit 7: Thee heeft een detoxeffect

Wie wil detoxen, moet zich niet per se houden aan een strenge ontgiftingskuur die bestaat uit sapjes en lauwe citroendrankjes. Het is veel beter om gezond te eten en af en toe een kopje thee te drinken. ”De antioxidanten in thee kunnen zorgen voor een goede celregeneratie en beschermen de huid tegen vrije radicalen.”

Feit 8: Thee werkt cholesterolverlagend

“Het werd wetenschappelijk bewezen dat vijf kopjes donkere thee (type puerh) per dag de slechte cholesterol met enkele percentages kan verlagen”, aldus de thee-experte. Het gaat natuurlijk wel om een relatief kleine verlaging. Wie last heeft van z’n cholesterol, doet er dus goed aan om gezond te eten en eventueel – wanneer je dokter dat aanraadt – de nodige medicatie te nemen.

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/de-kracht-van-thee-8-feiten-over-dit-gezonde-drankje~a0eca24e/

Toch mag men ook niet vergeten dat bepaalde kruiden thee schade kan toebrengen als men er teveel van gaat drinken. Daarom zoals met alles drink thee even goed als andere danken met mate. En drink je thee ga dan bewust voor losse zuivere thee en geen theebuiltjes

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KAASTHEE

Vergeet cappuccino, kaasthee verovert de wereld

SBS Food Instagram

Nina kookt Vergeet die latte, cappuccino of je klassieke thee. Vanaf vandaag begin je je dag met kaasthee. Voor velen al een favoriet en het verspreidt zich als een lopend vuurtje.

Dit speciale drankje vindt zijn oorsprong in Taiwan, maar wordt inmiddels wereldwijd gedronken. Zo vind je het in Singapore, Hongkong, New York en Londen.

Wat is het eigenlijk? Precies wat je je erbij voorstelt: thee met een dikke laag kaas erbovenop. De kaaslaag is bedoeld ter afleiding van de bittere theesmaak. Ook krijgt het drankje hierdoor een effect dat doet denken aan een romige milkshake. In Indonesië is de bevolking er zelfs zo gek op dat er een kaastheewinkel is geopend.

Klinkt het je als muziek in de oren? Zo maak je het:

– Kook water en voeg hier een zakje thee aan toe.

– Laat de thee eventueel afkoelen voor ‘kaasijsthee’. Warm of koud, aan jou de keuze.

– Meng vervolgens gecondenseerde melk en roomkaas en voeg dit toe.

Twijfel je nog? Laat onderstaande foto’s je over de streep trekken.

BRON: https://www.hln.be/nina/nina-kookt/vergeet-cappuccino-kaasthee-verovert-de-wereld~ada83987/

Ik ben voor veel te vinden maar dit gaat iets te ver. Ook omdat ik allergisch ben voor alle kazen. Nu heb ik zelf ooit eens boterthee gedronken dat ook niet echt dat is. Maar in Tibet gedronken wordt voor je warm te houden.
Wie zou het lusten?

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

ZITTEN ER GIFTIGE STOFFEN IN THEE?

Thinkstock

Zelfgemaakte kruidenthees, maar ook groene, zwarte, kamille-, munt- en rooibosthee zouden natuurlijke gifstoffen bevatten volgens een onderzoek van het Duitse BfR en het Europese EFSA, twee organisaties die waken over de voedselveiligheid. Maar hoe erg is dat?

“De giftige stoffen die in thee, maar ook in andere producten zoals honing zitten, zijn pyrrolizidine- alkaloïden, kortweg PA’s”, sust toxicoloog Jan Tytgat. “Dit zijn geen door de mens gemaakte pesticiden, maar ze komen voor in planten in de natuur.” Het gaat hier niet om zeldzaam groen, maar om gewone kruiden en planten die je zelfs in de berm langs de weg kan vinden zoals slangenkruid, jakobskruiskruid, klein kruiskruid en bezemkruiskruid. “De ongerustheid over de PA’s geproduceerd door planten, is vooral ontstaan na verschillende grootschalige studies over honing. Daaruit is gebleken dat er zowel op korte als lange termijn gevolgen voor de  gezondheid kunnen zijn als men te hoge concentraties PA’s binnenkrijgt. PA’s zijn toxisch voor de genen waardoor ze een verhoogd risico op kanker kunnen veroorzaken. Maar ze hebben ook nadelige effecten op de lever en de longen”, legt Tytgat uit.
Kinderen zijn er meer vatbaar voor dan volwassenen. Het is dan ook voor kinderen dat men zich zorgen maakt bij een te hoge blootstelling aan PA’s. Jan Tytgat: “Enkele jaren geleden is er een jongetje van vijf jaar oud gestorven nadat hij in enkele dagen tijd hoge concentraties PA’s had binnengekregen. De Europese dienst voor de voedselveiligheid EFSA heeft dan ook een drempelwaarde opgelegd van de hoeveelheid PA’s die niet overschreden mag worden. Maar dat cijfer ligt zo hoog dat bij normaal theeverbruik die drempel nooit gehaald wordt. Zeker toch niet voor volwassenen. Bij kinderen is het wat anders omdat zij een veel lager lichaamsgewicht hebben. Kinderen die twee keer per dag honing zouden eten bijvoorbeeld lopen een verhoogd risico.”

Variëren
Al wil dat niet zeggen dat volwassenen zomaar hun gang kunnen gaan. Tytgat: “Zoals bij alles, is het ook bij thee aangewezen om te variëren en andere dranken te consumeren. Alleen maar zelfgemaakte thees drinken met kruiden die je in het wild plukt, is geen aanrader. Door variatie ‘verdunt’ de blootstelling aan PA’s zodat je geen verhoogd risico op kanker of leverproblemen oploopt.” Stoppen met het drinken van thee is niet nodig. “Drie à vier kopjes thee per dag kunnen zeker zonder risico”, bevestigt Evelyne Verhaeghe van theewinkel Javana. “Het is zoals met veel dingen in het leven: alles met mate! Thee is absoluut gezond voor ons lichaam. Maar bij extreem verbruik kan zelfs iets goeds slecht voor ons worden.”

BRON: https://www.hln.be/nina/fit-gezond/zitten-er-giftige-stoffen-in-thee~aedadec6/

In alles wat we drinken en eten zal wel iets te vinden is dat giftig is voor ons. Maar wat bedoelen ze met giftig he. Ik heb nog niet geweten dat er iemand gestorven is van thee drinken. Als men een kruidenkenner bent dan weet je ook waar men kruiden kan plukken en deze dan klaar kan maken.
Ik zou zeggen drink gewoon je tasje thee, koffie of iets anders en geniet ervan.

 

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

https://shivatje.wordpress.com/

 

AUM MANI PADME HUM