Tag Archive: suikers


Wat is nu het gezondst: natuurlijke suikervervangers of zoetstoffen?

 

Natuurlijke suikervervangers en zoetstoffen zijn de laatste jaren aan een heuse opmars bezig, maar wat is nu de gezondste keuze? Wij vroegen het aan onze deskundige.

Hannah Tegenbos, diëtiste en diabeteseducator in ZNA Middelheim: ‘De natuurlijke suikers in producten zoals honing, kokosbloesemsuiker, palmsuiker, agavesiroop en ahornsiroop behoren evengoed tot de vrije suikers. Ze leveren calorieën, maar geen of weinig andere nutriënten. Natuurlijke suikers zijn dus evenmin gezond en geen goede vervanging van vrije suikers.’

‘Bij zoetstoffen moeten we dan weer een onderscheid maken tussen energievrije of intensieve zoetstoffen, en energiebeperkte of extensieve zoetstoffen. Tot de eerste groep behoren onder andere aspartaam, sacharine en sucralose. Die zoetstoffen leveren geen energie, beïnvloeden de bloedsuikerspiegel niet, hebben een hoge zoetkracht, maar wel een adi-waarde: een aanvaardbaar dagelijkse inname. Er is namelijk per intensieve zoetstof een maximumdosis per dag opgesteld door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid. De adi van een zoetstof wordt uitgedrukt in milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag, en is dus afhankelijk van persoon tot persoon. Daarop zit nog eens een veiligheidsmarge van 1/100ste. Zolang we ons beperken tot die maximumdosissen, kunnen deze zoetstoffen geen kwaad. De extensieve zoetstoffen leveren een kleine hoeveelheid energie, beïnvloeden de bloedsuikerspiegel niet of amper, hebben geen adi-waarde, maar zoeten minder hard dan suiker. Tagatose is een voorbeeld van zo’n extensieve zoetstof. Bij overmatig gebruik kunnen die zoetstoffen wel een laxerend effect hebben.’

‘Omdat een zoete smaak altijd drang kan geven naar meer zoet, kan je over het algemeen het best zowel natuurlijke suikervervangers als zoetstoffen zoveel mogelijk beperken. Als ik moet kiezen, gaat mijn voorkeur wel uit naar de zoetstoffen.’

BRON: https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/wat-is-nu-het-gezondst-natuurlijke-suikervervangers-of-zoetstoffen

Overdaad schaad en waar komt het niet in voor he. We moeten gewoon voor ons zelf uitmaken de hoeveelheid die we dagelijks nemen. Want we mogen niet vergeten dat er ook verborgen suikers zijn dat zelfs in ons eten zit. Teveel is gewoon teveel. En dat zal je lichaam ook aangeven, of laten zien. Zoals onder de ogen.

Afbeeldingsresultaat voor verborgen suikers

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

KRIJGT MEN ZIN IN ZOET VAN KOFFIE?

Nieuws onder de loep: krijg je zin in zoet van koffie?

Hoewel koffie en andere cafeïnehoudende dranken de reputatie hebben om je honger te onderdrukken, blijkt nu uit een nieuw onderzoek dat koffie je drang naar zoet net doet toenemen. Maar klopt dat nieuws wel? Wij zochten het voor je uit.

Hoe gebeurde de studie?

In een klein experiment zijn onderzoekers uit de VS nagegaan wat het effect is van cafeïne op de smaakdrempel van zoet en het hongergevoel. Hiervoor werden 107 vooral vrouwelijke deelnemers (74%) gevraagd om tijdens twee afzonderlijke experimenten een tas koffie met ofwel cafeïne ofwel kinine te drinken. De hoeveelheden cafeïne en kinine waren op elkaar afgestemd zodat beide koffies even bitter smaakten. De koffies waren lichtjes gezoet door wat melk toe te voegen.

Vervolgens ondergingen de deelnemers een aantal smaaktesten waarbij water met verschillende concentraties suiker geproefd werden. Op die manier konden de onderzoekers nagaan of cafeïne in vergelijking met kinine een invloed heeft op de smaakdrempel van zoet. Op een gelijkaardige manier werd nagegaan of cafeïne een invloed heeft op de mate waarin zout, zuur en umani geproefd worden.

Na statistische analyse besluiten de onderzoekers dat cafeïne wel degelijk een invloed heeft op de mate waarin zoet waargenomen wordt. Zowel de koffie met cafeïne zelf als het gesuikerde water dat nadien geproefd werd smaakte minder zoet dan wanneer koffie met kinine gedronken werd. Op de andere smaken had cafeïne geen invloed. Er was ook geen verschil in hongergevoel tussen de koffie met cafeïne en die met kinine.

Hoe moeten we dit nieuws interpreteren?

Dit is niet het eerste onderzoek dat nagaat wat het effect is van cafeïne op de zoete smaak. Dierproeven hebben reeds aangetoond dat cafeïne inwerkt op de smaakreceptoren voor zoet waardoor de zoete smaak tijdelijk minder waargenomen wordt. Uit gelijkaardig onderzoek bij mensen blijkt ook dat om in dranken met cafeïne een zelfde zoete smaak te bekomen er meer suiker moet toegevoegd worden.

Nieuw in dit onderzoek is dat ook gekeken is naar het effect op gesuikerde dranken die na een cafeïnehoudende drank ingenomen worden. Jammer genoeg wordt niet vermeld hoelang het remmend effect op de zoete smaak blijft duren. Of het effect even groot is met wisselende hoeveelheden cafeïne werd evenmin nagegaan. In hun experiment gebruikten de onderzoekers koffie met 200 mg cafeïne. Dit komt overeen met ongeveer 2,5 tassen koffie. Over het effect van meer of minder cafeïne op de zoete smaak kunnen geen uitspraken gedaan worden. Of het effect op de zoete smaak leidt tot een toename van de drang naar zoet of een grotere inname van suikerhoudende producten, werd niet onderzocht. Er zijn ook geen redenen om aan te nemen dat dit zo zou zijn. Integendeel, uit een recent overzichtsartikel blijkt dat als cafeïne gedronken werd 3 tot 4,5 uur voor de maaltijd er geen invloed was op de energie-inname. Als de cafeïne korter voor de maaltijd gedronken werd, bleek de energie-inname te dalen.

Conclusie

Uit dit onderzoek blijkt dat cafeïne ervoor zorgt dat de zoete smaak minder waargenomen wordt zowel in de cafeïnehoudende drank zelf als in suikerhoudende dranken die kort nadien worden ingenomen. Of dit een effect heeft op de drang naar zoet of de inname van suikerhoudende producten werd niet nagegaan.

BRON: https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/nieuws-onder-de-loep-krijg-je-zin-in-zoet-van-koffie

Ik drink dagelijks de nodige kopje koffie en nog het liefste zo straf mogelijk. Heerlijk. Ik kan niet zeggen dat het me een drang geef naar zoet. Alhoewel ik wel suiker in mijn koffie doe.

Afbeeldingsresultaat voor koffie goedemorgen

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

AUM MANI PADME HUM

De ene suiker is de andere niet: een overzicht

We krijgen de ene waarschuwing na de andere over onze overmatige suikerconsumptie. Er zijn echter veel verschillende soorten zoetstoffen, met namen als fructose, sucrose en stevia. Is honing echt gezonder dan geraffineerde witte suiker en wat is dan juist het verschil? We zetten ze even op een rij.

Suiker is suiker, daar is de wetenschap het grotendeels over eens. Suiker is een simpel koolhydraat die de meeste mensen in rijke landen overdadig consumeren. Hetzelfde geldt voor natuurlijke zoetstoffen als honing en ahornsiroop, maar die bevatten soms ook andere stoffen die wel goed voor je zijn of ervoor zorgen dat de suikers op een gezondere manier door het lichaam worden opgenomen.

Sucrose
Dit is suiker in zijn puurste vorm. Een molecule glucose en een molecule fructose. Die laatste zorgt voor de zoete smaak. We eten vandaag gemiddeld drie keer zoveel suiker als onze grootouders deden.

Fructose
Dit is de nieuwe boosdoener in het suikerdebat. Vruchtensappen bevatten bijvoorbeeld vaak erg veel fructose en als het sap niet voldoende vezels bevat zou de fructose de lever en andere organen kunnen beschadigen. Amerikaans endocrinoloog Robert Lustig is er van overtuigd dat een teveel aan fructose aan de basis ligt van de stijgende obesitas- en diabetescijfers en dat het ook overmatig eten stimuleert.

Maïsstroop met een hoog fructosegehalte
Een goedkope suiker die in de VS wordt gemaakt van maïs. Deze zoetstof wordt vooral gebruikt in frisdranken en goedkope bewerkte voedingsmiddelen.

Tafelsuiker
Witte suiker bestaat voor 50 procent uit fructose en 50 procent uit glucose en wordt gemaakt van suikerriet of -biet. Bruine suikers zijn in principe net hetzelfde, maar bevatten melasse, een siroopachtig bijproduct van het raffineerproces. Melasse kan bepaalde mineralen als ijzer, calcium, magnesium en kalium bevatten.

“Zonder toegevoegde suikers”
Een label dat we maar al te vaak tegenkomen op vruchtensappen en fruitsnacks. Er wordt echter vaak geconcentreerd vruchtensap gebruikt dat erg zoet is en veel fructose bevat. Vruchtensap waar de vezels uit verwijderd werden wordt als ongezond beschouwd, ook al zijn het dan enkel natuurlijke zoetstoffen. Mèt pulp is dus beter.

Agavesiroop, ahornsiroop, honing
Natuurlijke suikers zijn an sich nog steeds gewoon suikers. Of ze nu ongeraffineerd zijn of niet, de basis chemische samenstelling is nog steeds dezelfde. Stoffen als agavesiroop, ahornsiroop en honing kunnen een hoog fructosegehalte hebben, maar bevatten soms ook spoorelementen en mineralen die wél goed voor de gezondheid zijn. Zo zou ahornsiroop heel wat antioxidanten bevatten die hartziekten zouden kunnen voorkomen.

Artificiële zoetstoffen
Sommige van deze zoetstoffen die van planten afkomstig zijn zoals stevia, sacharine, sorbitol en xylitol (wordt gebruikt in kauwgom) zijn chemisch gezien familie van de sachariden in suiker en hebben dus dezelfde werking op het lichaam. Omdat ze vaak veel zoeter zijn dan klassieke suiker bevatten ze wel minder calorieën.

Niet-sacharide zoetstoffen zoals aspartaam worden dan weer vaak gebruikt in light-frisdranken. Het effect dat deze stoffen op de gezondheid konden hebben werd lang in vraag gesteld. Aspartaam wordt op dit moment door de wetenschap als veilig beschouwd.

Als je er niet mee overdrijft kan het geen probleem geven. Natuurlijk voor sommige mensen is het een stille doder zoals ze het noemen. En voor andere mag men niet vergeten dat het heel wat schade kan aanrichten in je lichaam. Ook is het zo dat in bijna alles wat we tot ons nemen suikers in bevinden. En dan is het maar raadzaam om er op een nuchtere manier mee om te springen.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

http://users.telenet.be/Boeddha_Bruno/

AUM MANI PADME HUM

deniseblogt

Blogs over van alles en nog wat

Leven met Endo

Laten we samen endometriose overwinnen

Pensieri Parole e Poesie

Sono una donna libera. Nel mio blog farete un viaggio lungo e profondo nei pensieri della mente del cuore e dell anima.

zinderen

op weg naar authentiek leven

Nadia wandelt

Wandelblog

Tiernnadrui

Dans in de regen

Myrela

Art, health, civilizations, photography, nature, books, recipes, etc.

Levenslange blog

levenslessen

Tistje

ervaringsblog autisme sinds 2008

Yab Yum

Yab Yum

Vreemde avonturen in een klein dorpje

Met Nonkel Juul, Bieke en tal van anderen

MyView_Point

Right <> correct of the center

Bio-Blogger

Bio-Blogger is an excellent source for collaborations and to explore your businesses & talents.

Regenboogbui

~ Leren, creëren, inspireren ~

saania2806.wordpress.com/

Philosophy is all about being curious, asking basic questions. And it can be fun!

newtoneapblog

A Discarded Plant

Inhale Peace; Exhale Love. Joy will Follow! - RUELHA

As long as there's breath, there will always be HOPE because nothing is pre-written and nothing cannot be re-written!

Looking for cbd supplements?🌿

HEMP up your life! The power of nature🌿

YOUNGREBEL

Blog about life, positivity, selfcare, food and beauty.

Chateau Cherie

Exposing Bullies and Liberating Targets to Make The World a Safer Place for All

bewustZijnenzo

Magazine: Inspiratie voor een gezond gelukkig en bewust leven

Beaunino loopt de Camino

‘Gewoon doorlopen!’

Blog with Shreya

A walk through the blues of life!

Soni's thoughts

No Fear, Express dear

Ka Sry mala & INZICHT makerij

Inzicht in je eigen licht.

panono panono

STAP VOOR STAP OP ONTDEKKING

Unlocking The Hidden Me

Tranquil notions, melange of sterile musings & a pinch of salt

My experience

#Rehana's 🔥🔥🔥🦋🦋motivational thoughts

%d bloggers liken dit: