Tag Archive: matcha thee


MATCHA THEE IS WEL LEKKER

Matcha thee is wél lekker, het is een kwestie van klaarmaken

Matcha, het groene poeder op basis van gemalen groene theeblaadjes, heeft zijn weg naar het grote publiek gevonden. Hollywoodsterren gingen al langer overstag, in eigen land zijn onder meer kok Sergio Herman en ‘Nooit meer diëten’-goeroe Sandra Bekkari fan. Alleen de bittere, soms wrange smaak van de thee ligt soms wat moeilijk. Onterecht, zo blijkt.

“Matcha is eigenlijk helemaal niet bitter”, legt theesommelier Ken Calander van Café Couture uit. “Maar ik begrijp waar het misverstand vandaan komt. Als het bitter smaakt, is het vaak geen echte matcha of is hij fout klaargemaakt. Echte matcha is een vrij duur product. Dat komt door de manier waarop het gemaakt wordt: de blaadjes van de thee worden voor ze uitkomen twee tot drie weken overdekt met een zeil, waardoor ze hun groene kleur behouden en minder bitters aanmaken en al hun antioxidanten bewaren. Die volledige blaadjes worden tot poeder vermalen, waardoor je al die gezonde stoffen mee binnenkrijgt. Een echte Japanse matcha smaakt dus eerder zacht en crèmig, niet bitter.”

“Veel boerderijen in China vermalen bijvoorbeeld bladeren van groene thee, die dan heel goedkoop verkocht worden. Vaak werden die bladeren met pesticiden bewerkt, die mee in het poeder zitten. Een theepoeder uit China kan je niet vergelijken met een echte matcha uit Japan, maar deze poeders worden vaak goedkoop verkocht onder de naam matcha of groen theepoeder en smaken erg bitter.”

Er zijn verschillende dingen waarop je kan letten om te weten of je met echte matcha te maken hebt. “De thee moet in Japan gemaakt zijn, anders is hij sowieso niet echt. Er moet ook vermeld worden dat hij biologisch gemaakt werd. De prijs is een indicatie: reken toch op zo’n 25 euro voor veertig gram. Alles wat daaronder zit, is wellicht van lage kwaliteit. Let tenslotte ook op de kleur: het poeder moet een frisse, felgroene kleur hebben”.

Niet te warm

Heb je het goede poeder te pakken, dan is het een kwestie van juist klaarmaken. Matcha wordt opgelost in warm water en met een speciaal borsteltje tot schuim geklopt. “Thee wordt maar bitter als de cafeïne vrijkomt”, zegt Ken. “Giet er dus water van zo’n zestig à zeventig graden bij. Bij kokend water komen er meteen bitterstoffen vrij. Gebruik ook flessenwater, idealiter met een ph rond de zeven en een droogrest van rond de vijftig – dat kan je op het etiket nalezen.”

“Als je de smaak toch te specifiek vindt, kan je ook een schepje in een smoothie of in yoghurt doen. Wat ook veel gedaan wordt, is een latte of een cappucino met matcha: doe een klein beetje matchapoeder met warm water in een espressokopje en giet een shotje in je opgestoomde melk. Heel lekker.”

Ten slotte wordt macha ook vaak gebruikt in de keuken, meer bepaald in desserts zoals koekjes, ijsroom, cake, …. “Alleen voor deze bereidingen vind ik het misschien niet nodig om de echte goede matcha te gebruiken”, zegt Ken “Als je met suiker en boter aan de slag gaat, is het sowieso al niet meer zo gezond en is de meerwaarde klein”.

Matcha in de keuken? Dit is Kens recept voor bio matchakoekjes

Nodig

– 150gr  bio kokosolie

– 120 gr bio palmsuiker

– 2 eieren

– 200gr bio speltbloem

– 1 kleine koffielepel matcha poeder

– kokos schilfers

Zo ga je te werk

·       Laat de kokos olie smelten

·       Voeg de suiker, de matcha toe en klop tot een egale massa

·       Meng de eieren er 1 voor 1 door

·       Spatel de bloem zacht door het beslag

·       Doe het deeg in vormpjes of spuit met spuitzak vormpjes

·       Bestrooi de koekjes met kokos schilfers

·       Bak 10min in een voorverwarmde oven van 180°C

BRON: http://www.gva.be/cnt/dmf20170207_02717731/matcha-thee-is-wel-lekker-het-is-een-kwestie-van-klaarmaken

Zelf heb ik de thee al gedronken bij een ceremonie. Maar hij moet op de juiste manier klaargemaakt worden en met de nodige zorg. Het is een heerlijke thee maar niet om zomaar even een kopje klaar te maken. Ook belangrijk is dat je de echte matcha thee hebt.

http://www.noble-house.tk/nl/producten/voeding/gula-java-prestatiedranken/gula-java-matcha/wat-is-matcha

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

http://users.telenet.be/Boeddha_Bruno/

AUM MANI PADME HUM

VERKWIKKENDE THEESOORTEN

Start je dag met één van deze 3 verkwikkende theesoorten

Move over koffie, thee is één van de meest verkwikkende drankjes om ’s ochtends de slaap uit je ogen te wrijven en vol energie aan de dag te beginnen. En bovendien is het ook nog eens goed voor de gezondheid. Al helemaal als je één van deze zelfgebrouwen theesoorten drinkt bij het ontbijt.

Witte thee

Een zachte witte thee is niet alleen goed voor de cardiovasculaire gezondheid, het bevat ook tal van anti-ageing eigenschappen en helpt je om op gewicht te blijven.

Hoe? Kook het water en laat de theebladeren zo’n drie tot vier minuten trekken. Smakelijk!

Hibiscus ijsthee

Ben je niet zo dol op warme dranken ’s ochtends? Maak dan eens ijsthee. Net zo verkwikkend, maar een stuk frisser. Bovendien is deze hibiscusthee goed voor je immuunsysteem.

Hoe? Verwijder de meeldraad van de bloem. Zet vervolgens het water op het vuur tot het kookt, zet het vuur af en voeg dan de bloem en het kaneelstokje toe. Dek de pot af en laat 10 minuten trekken. Doe het mengsel in een glas of kan en laat afkoelen in de koelkast. Serveer met wat honing en ijsblokjes.

Matcha

Matcha zit niet alleen boordevol antioxidanten, het geeft ook je metabolisme een boost, wat het het ideale drankje maakt voor wie graag wat wil afvallen.

Hoe? Warm de amandelmelk op en voeg er de kaneel aan toe. Vervolgens maak je in een ander pannetje de matcha klaar. Schep 1 gr matcha uit in een kommetje en klop het poeder op zodat er geen klonters zijn. Vervolgens voeg je er 80 ml heet water aan toe. Blijf kloppen totdat er schuim vormt. Meng met de warme melk naar eigen smaak.

Ingrediënten:
– losse witte thee
– 2 eetlepels water
Ingrediënten:
– Hibiscus bloem
– 500 ml
– kaneelstokje
– honing
Ingrediënten:
– 80 ml water
– 1 gr matcha
– snufje kaneel
– amandelmelk
Ik begin mijn dag ook altijd eerst met thee. En soms neem ik er ook uitgebreid de tijd voor en kan ik er zo van genieten. Daarna is het heel de dag koffie natuurlijk.

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

http://users.telenet.be/Boeddha_Bruno/

AUM MANI PADME HUM

MATCHA (GROENE) THEE

Matcha (groene) thee is nog gezonder dan reguliere groene en witte thee

THEE A Matcha groene thee

Volgens kenners is Matcha (groene) thee nog gezonder dan groene en witte thee bij elkaar. Dat komt doordat deze thee 10 keer meer gezonde stoffen bevat dan gewone groene thee.

Als je Matcha thee drinkt dan consumeer je de gemalen theeblaadjes.

Matcha (groene) thee bevat zéér veel antioxidanten  en béta-caroteen.

Matcha groene thee bevat zéér veel antioxidanten  en béta-caroteen. Deze stoffen zet je lichaam om in vitamine A en deze vitamine bevordert je weerstand, je botten, je jonge huid en ook jouw tanden.

In Japan gebruiken ze Matcha groene thee vaak bij theeceremonies. Lees hieronder ook meer over de productiewijze van Matcha (groene) thee.

In Japan gebruiken ze Matcha groene thee vaak bij theeceremonies. Matcha groene thee wordt op de volgende wijze geproduceerd. De fijnste theebladeren worden gestoomd, gedroogd en verpulverd tot een groen poeder, dat te koop is in natuurwinkels.

BRON: http://thee.blog.nl/theenieuws/2014/12/03/thee-gezondheid-matcha-groene-thee-nog-gezonder-dan-reguliere-groene-en-witte-thee

Ik kende het niet maar ben het even vluchtig gaan opzoeken.

Matcha (Japanse groene thee poeder)

Matcha, groene thee-poeder

Hoe heet het?
Matcha / maccha / 抹茶 (letterlijk: fijn poederthee), Japanse groene thee, groene theepoeder, green tea powder.

Wat is het?
Een Japanse thee waarvoor theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen worden met meterslange zonneschermen waardoor ze extra chlorofyl aanmaken en de blaadjes dus extra groen, gezond en smaakvol worden. De blaadjes worden gedroogd en fijngemalen en je drinkt dus eerder een soort gemalen theeblaadjessoep dan een aftreksel zoals we normaal met thee gewend zijn. Matcha smaakt een beetje bitter en hooiig en zal voor veel Westerlingen even wennen zijn. In Japan is het de ultieme thee.

Hoe te gebruiken?
In Japan heeft men het zetten van matcha thee verheven tot kunstvorm, maar waar het op neerkomt is dat je ±60 ml water aan de kook brengt, terug laat koelen tot ±80°C en dit in een voorverwarmde theekom giet met daarin ongeveer een halve theelepel (± 1 gram) matcha. Dit klop je flink door met een soort scheerkwast van bamboe (chasen). De thee moet zijdenzacht en een beetje schuimig zijn. In het Westen is matcha ondertussen beter bekend door het gebruik als bijzondere en natuurlijke smaak- en kleurstof in bijvoorbeeld soba noodles, mochi, roomijs, meringues, cake, creme brulee, etc. Ook hiervoor geldt dat Westerlingen vaak even moeten wennen aan de smaak. Goede matcha is niet goedkoop en gebruik je dus liefst binnen een paar maanden/weken na aankoop.

Matcha thee productie

Tips, weetjes & recepten

BRON: http://www.aziatische-ingredienten.nl/matcha-groene-thee-poeder/

AUM NAMASTE BOEDDHA BRUNO
Om Shanthi,
spiritueel en het aardse moet men kunnen verbinden

http://users.telenet.be/Boeddha_Bruno/

AUM MANI PADME HUM

Nadia wandelt

Wandelblog

We Love Me Now

Very OK Person! Connect with me; lovemeanonymous5@gmail.com Instagram: _l.o.v.e.me

Tiernnadrui

Dans in de regen

Myrela

Umjetnost, zdravlje, civilizacije, fotografije, priroda, knjige, recepti, itd.

Levenslange blog

levenslessen

Tistje

ervaringsblog autisme sinds 2008

Yab Yum

Yab Yum

Vreemde avonturen met nonkel Juul en consoorten.

Met Nonkel Juul, Bieke en tal van anderen

Theo-Herbots-Freelance-Journalist-Fotograaf

Gedachten over Levensstijl en Gezondheid. Een gezondheid 😀 en Fotografie💥-Blog 💌Speciaal voor U ✅, Samen met U ✅, Samen door U ✅💚

MyView_Point

Right <> correct of the center

Bio-Blogger

Bio-Blogger is an excellent source for collaborations and to explore your businesses & talents.

Regenboogbui

~ Leren, creëren, inspireren ~

saania2806.wordpress.com/

Philosophy is all about being curious, asking basic questions. And it can be fun!

newtoneapblog

A Discarded Plant

Ruelha

As long as there's breath, there will always be HOPE because nothing is pre-written and nothing cannot be re-written!

Ontmanteld en Ontwricht

Blog door Chana Van Ryzeghem

Looking for cbd supplements?🌿

HEMP up your life! The power of nature🌿

ESRUNRIA

Be the kind of person you would like to meet!

Chateau Cherie

Exposing Bullies and Liberating Targets to Make The World a Safer Place for All

bewustZijnenzo

Magazine: Inspiratie voor een gezond gelukkig en bewust leven

Beaunino loopt de Camino

‘Gewoon doorlopen!’

Blog with Shreya

A walk through the blues of life!

Soni's thoughts

No Fear, Express dear

ruhumayolculuk 🦋💗

kendime, ruhun katmanlarına doğru bi keşfe çıktım...🦋🧚‍♀️💫🌠

Ka Sry malamakerij

Mala's magie

panono panono

STAP VOOR STAP OP ONTDEKKING

Unlocking The Hidden Me

Tranquil notions, melange of sterile musings & a pinch of salt

My experience

#Rehana's 🔥🔥🔥🦋🦋motivational thoughts

De kleine dingen

Op zoek naar groot geluk in kleine dingen

%d bloggers liken dit: